Nafaqada qani ku ah Casiirka Blackcurrant
Casiirka blackcurrant ayaa xooga saarayawaa nooc aad u urursan oo casiir currant ah.Waxaa lagu sameeyaa iyadoo laga soo saarayo casiir ka mid ah berry currant ka dibna la yareeyo iyada oo loo marayo habka looga saarayo nuxurka biyaha.Foomkan xoogga leh wuxuu hayaa dhadhanka dabiiciga ah iyo nafaqooyinka currant madow, taasoo ka dhigaysa doorasho caan ah codsiyada kala duwan ee cuntada iyo cabitaanka.
Waxa loo isticmaali karaa sida wakiilka dhadhanka ee cabitaanada kala duwan, sida casiirka khudradda, smoothies, cocktails, iyo xitaa dubista iyo karinta cuntada.Waxaa lagu yaqaanaa dhadhan qani ah oo aad u daran, kaas oo ku dara dhadhan gaar ah iyo dhadhan yar oo macaan saxan kasta ama cabitaan kasta oo lagu isticmaalo.
Intaa waxaa dheer, xooga saarista casiirka currant madow ayaa sidoo kale lagu qiimeeyaa nuxurka nafaqada.Blackcurrants ayaa si dabiici ah qani ku ah antioxidants, fitamiino (gaar ahaan fiitamiin C), iyo macdano sida potassium iyo manganese.Waxyaabahan faa'iidada leh ayaa lagu hayaa qaabka xoogga leh, taasoo ka dhigaysa hab ku habboon oo lagu daro kobcinta nafaqeynta cuntadaada.
Guud ahaan, waxay bixisaa qaab xoog leh oo casiir blackcurrant ah, taasoo bixisa dhadhanka iyo faa'iidooyinka nafaqada ee cuntooyinka iyo cabitaanada kala duwan.
wax soo saarka:Casiirka Currant, Madow
BAYAANKA MACLUUMAADKA:Casiirka Currant Black
dhadhan fiican leh:Dhadhanka iyo caadiga ah ee cabitaanka currant madow ee tayada fiican leh ayaa xoogga saaraya.
Ka xoroobin gubtay, khamiiray, karamellaysan, ama dhadhanka kale ee aan loo baahnayn.
MUUQAALKA:Casaan qoto dheer
BRIX (TOOS AH 20º C):65.5 +/- 1.5
BRIX waa la saxay:65.5 - 70.2
ACIDITY:12.65 +/- 4.45 sida Citric
PH:2.2 - 3.6
XAALADDA KOSHER:Kosher shahaado ka helay Golaha Rabbinical Chicago
Cufis-jiidad GAAR AH:1.3221 - 1.35123
U fiirsashada XOG KELIYA:11 Brix
DIB U DHISMEED:1 qayb Casiirka Currant Black 65 Brix oo lagu daray 6.463 qaybood
Miisaanka Biyaha GAALKII11.124 rodol.halkii gallon
Baakadaha:Durbaanada Birta, Pails Polyethylene
Kaydinta FIICAN:In ka yar 0 darajo Fahrenheit
NOLOSHA MASKAXDA LAGU SOO TALIYEY (MAALMAHA)*
La qaboojiyey (0° F): 1095
Qaboojiyaha (38°F): 30
MICROBIOLOGICAL:
Khamiirka: <100
Caaryada: <100
Wadarta tirada saxanada: <1000
Xasaasiyadda:Midna
dhadhan daran:Casiirka currant madow wuxuu leeyahay dhadhan qani ah oo aad u daran kaas oo ku dara dhadhan gaar ah iyo dhadhan yar oo macaan saxan kasta ama cabitaan kasta oo la isticmaalo.Qaabkan xoogga la saaray waxa uu hubinayaa dhadhanka currant madow ee geesinimada leh oo dhab ah.
Kala duwanaansho:Waxaa loo isticmaali karaa sida wakiilka dhadhanka ee codsiyada kala duwan ee cuntada iyo cabitaanka.Waxaa caadi ahaan loo isticmaalaa casiirka miraha, smoothies, cocktails, macmacaanka, suugada, iyo alaabta la dubay si loogu daro dhadhanka currant madow.
Faa'iidooyinka nafaqada:Blackcurrants waxaa lagu yaqaanaa maadada sare ee antioxidants, fiitamiinnada (gaar ahaan fiitamiin C), iyo macdano.Waxay haysaa sifooyinkan faa'iidada leh, taas oo ka dhigaysa hab ku habboon oo lagu daro kobcinta nafaqada cuntadaada.
Nolosha shelf dheer:Sababtoo ah qaabkeeda xoogga leh, waxay leedahay nolol shelf dheer marka loo eego cabitaanka caadiga ah.Waxa lagu kaydin karaa muddo dheer iyada oo aan waxyeello loo geysan dhadhankeeda ama waxa ku jira nafaqada.
Isticmaalka fudud:Aad bay u urursan tahay, taas oo macnaheedu yahay in wax yar ay waddo dheer u socoto.Way fududahay in la cabbiro oo loo isticmaalo cuntooyinka, taas oo u oggolaanaysa in si sax ah loo xakameeyo xoojinta dhadhanka.
Dabiici ah oo saafi ah:Khudaarta casiirka currant ee tayada sare leh ayaa laga sameeyay miro currant ah oo saafi ah oo dabiici ah, iyada oo aan lagu darin wax dhadhan macmal ah, midabyo, ama wax lagu ilaaliyo.Tani waxay hubinaysaa dhadhanka currant madow oo dhab ah oo saafi ah.
Qiimaha waxtarka leh:Waxay bixisaa ikhtiyaar qiimo leh oo lagu helo dhadhanka currant madow ee xooggan.Dabeecaddeeda xoogga leh waxay ka dhigan tahay in tiro yar loo baahan yahay marka loo eego casiirka caadiga ah, taas oo ka dhigaysa doorasho dhaqaale oo loogu talagalay cuntada ganacsiga iyo wax soo saarka cabitaanka.
Casiirka blackcurrant ayaa xooga saarayawaxay bixisaa faa'iidooyin caafimaad oo dhowr ah sababtoo ah muuqaalkeeda nafaqo ee hodanka ah.Waa kuwan qaar ka mid ah faa'iidooyinka caafimaad ee suurtagalka ah ee isticmaalka:
Antioxidant-hodan:Blackcurrants waxaa ka buuxa antioxidants, oo ay ku jiraan anthocyanins, kuwaas oo siinaya midabkooda guduudan madow.Antioxidants-ku waxay jidhka ka difaacaan diiqada oksaydhka iyo waxyeelada ay keenaan xagjirrada xorta ah.
Waxay xoojisaa nidaamka difaaca:Blackcurrants waa il wanaagsan oo laga helo fitamiin C, kaas oo lagama maarmaan u ah nidaamka difaaca caafimaadka leh.Isticmaalka ayaa kaa caawin kara xoojinta habka difaacaaga iyo ka ilaalinta caabuqyada iyo jirrooyinka.
Waxyaabaha ka hortagga bararka:Blackcurrants waxaa ku jira xeryahooda kala duwan kuwaas oo muujiya sifooyinka anti-bararka.Isticmaalka joogtada ah ee loo isticmaalo waxay kaa caawin kartaa yaraynta bararka jidhka, kaas oo lala xiriirinayo cudurrada dabadheeraad ah sida cudurrada wadnaha iyo arthritis-ka.
Caafimaadka indhaha:Blackcurrants waxay qani ku yihiin anthocyanins iyo antioxidants kale oo faa'iido u leh caafimaadka indhaha.Waxa laga yaabaa inay gacan ka geystaan dhimista khatarta da'da la xiriirta hoos-u-dhac ku yimaadda macular degeneration (AMD) iyo hagaajinta guud ahaan aragga.
Waxay taageertaa caafimaadka wadnaha:Blackcurrants ayaa la ogaaday inay saameyn togan ku leedahay caafimaadka wadnaha iyo xididdada dhiigga.Antioxidants iyo polyphenols-ka laga helo waxaa laga yaabaa inay gacan ka geystaan hoos u dhigista cadaadiska dhiigga, hagaajinta wareegga dhiigga, waxayna yareeyaan khatarta cudurrada wadnaha.
Caafimaadka dheefshiidka:Waa il wanaagsan oo laga helo fiber-ka cuntada, taas oo muhiim u ah ilaalinta nidaamka dheefshiidka caafimaadka leh.Fiberku waxa uu caawiyaa kor u qaadida dhaqdhaqaaqa saxarada caadiga ah, ka hortagga calool-istaagga, iyo taageeridda caafimaadka mindhicirka.
Waxaa muhiim ah in la ogaado in halka xoogga casiir currant madow ay bixiso faa'iidooyin caafimaad oo suurtagal ah, waa in la isticmaalo iyada oo qayb ka ah cunto dheellitiran iyo qaab nololeed caafimaad leh.Sidoo kale, shakhsiyaadka leh xaalado caafimaad oo gaar ah ama daawada waa inay la tashadaan bixiyehooda daryeelka caafimaadka ka hor intaysan ku darin cabitaanka currant madow ee cuntadooda.
Casiirka Blackcurrant waxay ka helaan codsi dhinacyo kala duwan oo ay ku jiraan:
Warshadaha cabitaanka:Waxaa si weyn loogu isticmaalaa soo saarista cabitaannada sida casiirka, smoothies, cabitaannada tamarta, iyo cocktails.Waxay ku daraysaa dhadhan macaan oo macaan iyo faa'iidooyinka nafaqada ee currants.
Warshadaha cuntada:Waxaa loo isticmaalaa sida dhadhanka dabiiciga ah iyo walaxda midabaynta ee alaabta cuntada ee kala duwan.Waxa loo isticmaalaa soo saarista macaanka, jelliyada, suugada, macmacaanka, kiriimyada, caano fadhiista, iyo alaabta la dubay si dhadhankooda iyo muuqaalkooda kor loogu qaado.
Nafaqada:Waxaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo kaabsaalo nafaqo, sida kaabsal ama budo, kuwaas oo bixiya faa'iidooyinka caafimaad ee currants qaab xoog leh.Kaabayaashan waxaa laga yaabaa in loo suuq galiyo antioxidant-kooda, kor u qaadista difaaca jirka, iyo guryaha ka-hortagga bararka.
Qurxinta iyo daryeelka maqaarka:Antioxidants iyo fiitamiinnada ku jira waxay ka dhigaan shay qiimo leh oo ku jira alaabta qurxinta iyo daryeelka maqaarka.Waxa loo isticmaalaa samaynta kiriimyada, kiriimyada, serums, iyo maaskaro si loo nafaqeeyo oo dib loogu soo nooleeyo maqaarka, loo yareeyo calaamadaha gabowga, loona hagaajiyo midabka guud.
Warshadaha dawooyinka:Waxaa loo isticmaali karaa warshadaha dawooyinka faa'iidooyinkeeda caafimaad ee suurtagalka ah.Waxaa laga yaabaa in loo isticmaalo in lagu soo saaro dawooyin, sharoobada, ama kaabis caafimaad oo ujeedadeedu tahay in kor loo qaado caafimaadka wadnaha iyo xididdada dhiigga, kor loogu qaado difaaca, loona yareeyo bararka.
Codsiyada cuntada:Kuugleyda iyo dadka xiiseeya cuntada ayaa u isticmaala karinta iyo dubista dhadhankeeda gaarka ah.Waxaa loo isticmaali karaa marinades, glazes, dhaymada, iyo suugada si loogu daro qoraal miro leh oo macaan suxuunta macaan.
Kuwani waa dhawr tusaale oo ka mid ah sida xoogga juice blackcurrant looga isticmaalo warshado kala duwan.Dabeecaddeeda kala duwan iyo ka kooban nafaqo cufan ayaa ka dhigaysa qayb caan ah oo ka mid ah alaabooyin kala duwan.
Habka wax soo saarka ee casiirka currant madow waxay caadi ahaan ku lug leedahay tallaabooyinka soo socda:
GoyntaBlackcurrants waxaa sida caadiga ah la goostaa marka ay bislaadaan oo ay ku jiraan dhadhankooda ugu sarreeya iyo nuxurka nafaqada.Tan waxaa badanaa lagu sameeyaa gacanta, iyadoo la hubinayo in kaliya miraha tayada sare leh la doortay.
Dhaqidda iyo kala-soocidda:Currant-ka la goostay si fiican ayaa loo dhaqaa oo loo kala soocaa si looga saaro wasakh kasta, wasakh, ama berry waxyeelada leh.Tallaabadani waxay hubinaysaa in berry nadiif ah oo aan qummanayn loo isticmaalo habka wax soo saarka.
Burburinta iyo cadaadiska:Currant madow ee la soocay ayaa la jajabiyaa si loo soo saaro casiirka.Habab kala duwan ayaa loo isticmaali karaa burburinta, sida riixista farsamada ama soo saarista enzymatic.Habkani wuxuu kaa caawinayaa inuu burburiyo berry oo uu sii daayo casiirkooda dabiiciga ah.
Cadaadis:Currant-ka madow ee la jajabiyey ayaa la miiray si ay u kala soocaan casiirka iyo walxaha adag ee haray, sida abuurka, haragga, iyo saxarka.Talaabadani waxay kaa caawinaysaa hubinta casiirka siman oo cad.
Xoog-saarista:Casiirka currant madow ee la soo saaray ayaa markaa la saaray si loo soo saaro juuska currant madow.Tan waxaa lagu gaari karaa habab kala duwan, sida uumi-bax ama vacuum.Hadafka ayaa ah in laga saaro qayb muhiim ah oo ka mid ah biyaha ku jira casiir, taasoo keentay qaab xoog leh.
Pasteurization:Waa la pasteurized si loo sugo ammaankeeda oo loo kordhiyo cimrigeeda.Pasteurization-ku waxay ku lug leedahay kuleylinta casiirka heerkul gaar ah wakhti go'an si loo dilo bakteeriya ama noolaha waxyeelada leh.
BaakadMarka la pasteurized, waxa lagu baakadeeyey weel aan hawo lahayn, sida dhalooyinka, gasacadaha, ama durbaannada.Weelashani waxay caawiyaan ilaalinta tayada uruurinta iyo ka hortagga faddaraynta.
Kaydinta iyo qaybinta:Casiirka currant madow ee baakadaysan ayaa markaa lagu kaydiyaa xaalado ku habboon si loo ilaaliyo dhadhankiisa, nuxurka nafaqada, iyo nolosha shelf.Waxa loo qaybin karaa suuqyo kala duwan si loogu iibiyo ganacsi ama habayn dheeraad ah.
Waxaa xusid mudan in faahfaahinta gaarka ah ee habka wax soo saarka ay kala duwanaan karaan iyadoo ku xiran soo saaraha iyo farsamadooda iyo qalabkooda gaarka ah.Intaa waxaa dheer, warshadeeyayaasha qaarkood ayaa laga yaabaa inay ku daraan waxyaabo kale ama ay sameeyaan tillaabooyin dheeri ah, sida isku darka casiirka kale ama ku darista macaan, kobcinta dhadhanka ama habeynta.
Express
Ka yar 100kg, 3-5 maalmood
Adeegga albaab ilaa albaab si fudud alaabta looga soo qaadan karo
By Badda
In ka badan 300kg, Qiyaastii 30 maalmood
Dekadda ilaa iyo dakadda waxa loo baahan yahay dilaaliinta nadiifinta xirfada leh
By Hawada
100kg-1000kg, 5-7 maalmood
Gegida dayuuradaha ilaa madaarka dallaalka nadiifinta xirfadlayaasha ah ayaa loo baahan yahay
Casiirka Blackcurrantwaxaa shahaado siisay ISO, HALAL, KOSHER, iyo shahaadooyin HACCP.
Marka dib loo soo saaro xooga juuska blackcurrant, waxaa jira dhowr arrimood oo muhiim ah in fiiro gaar ah loo yeesho:
Tayada alaabta ceeriin: Hubi inaad ka soo baxayso currants madow oo tayo sare leh oo bislaaday, cusub, oo ka nadiif ah wax kasta oo wasakhaysan.Tayada alaabta ceeriin waxay si toos ah u saameyn doontaa tayada alaabta ugu dambeysa.
Nadaafadda iyo fayadhowrka: Ilaali nadaafadda adag iyo dhaqamada fayadhowrka inta lagu jiro habka wax soo saarka oo dhan si aad uga hortagto faddaraynta oo aad u hubiso badbaadada alaabta.Tan waxaa ku jira nadiifinta saxda ah ee qalabka, maaraynta alaabta ceeriin, iyo xaaladaha kaydinta.
Waxtarka soo saarista: Wanaaji habka soo saarista si aad u hubiso dhalidda ugu badan ee casiirka currant madow.Burburinta saxda ah, cadaadinta, iyo farsamooyinka kala-saarista ayaa kaa caawin doona soo saarista casiirka si wax ku ool ah iyada oo la yareynayo qashinka.
Qiyaasaha xoojinta: Fiiro gaar ah u yeelo habka fiirsashada si aad u gaarto heerka la rabo ee diiradda iyada oo aan waxyeello u geysan dhadhanka iyo sifooyinka nafaqada ee casiirka blackcurrant.Si taxadar leh ula soco heerkulka iyo heerarka feejignaanta si aad u hubiso natiijooyin joogto ah.
Xakamaynta tayada: Hirgeli tillaabooyinka xakamaynta tayada wax ku oolka ah ee heer kasta oo wax soo saar ah.Si joogto ah u tijaabi alaabta waxyaabaha ay ka midka yihiin dhadhanka, midabka, aysiidhka, pH, iyo badbaadada microbiological.Tani waxay gacan ka geysan doontaa in la aqoonsado wax kasta oo ka leexashada tilmaamaha la doonayo iyo in la hubiyo joogtaynta badeecada ugu dambeysa.
Pasteurization: Si sax ah u pasteurize casiirka currant madow si aad u baabi'iso wax kasta oo bakteeriyada waxyeelada leh oo aad u hubiso ammaankeeda.Raac tilmaamaha heerkulka iyo waqtiga lagu taliyey si aad u gaadho daaqsin wax ku ool ah adoon keenin wax isbeddello ah oo aan loo baahnayn oo dhadhan ama nuxur nafaqo ah.
Baakadaha iyo kaydinta: Dooro baakadaha ku habboon ee ka ilaalinaya casiirka currant madow iftiinka, ogsijiinta, iyo qoyaanka, taas oo hoos u dhigi karta tayada waqti ka dib.Ku kaydi xoogga xaaladaha ku habboon, sida kaydinta qabow iyo mugdiga ah, si aad u ilaaliso cusbaynteeda iyo nolosha shelf.
U hoggaansanaanta sharciga: Baro naftaada xeerarka badbaadada cuntada ee khuseeya oo u hoggaansanto.Tan waxaa ka mid ah hubinta summeynta saxda ah, u hoggaansanaanta heerarka tayada, iyo ilaalinta diiwaannada hababka wax soo saarka iyo maaddooyinka la isticmaalo.
Markaad fiiro gaar ah u yeelato arrimahan, waxaad dib u soo saari kartaa juuska casiirka blackcurrant kaas oo buuxiya heerarka tayada sare leh oo bixiya badeeco dhadhan iyo nafaqo leh.
