Albaab gaduudan oo casaan ah ayaa soo saartay budada carrabka cuntada ee cuntada
Albaab gaduudan oo casaan ah ayaa soo saartay budada carrabka cuntada ee cuntadawaa cunsur cunno oo dabiici ah oo ka soo baxay badda cas. Waa polathophilic-ga hysacchilic-ka molsacchalik-ka sare, ugu horeyn oo ka kooban K-nooc, L-nooca, iyo λ-type Nooca Carreertan. Nooca ugu badan ee loo adeegsado oo laga iibinayo suuqa waa K-nooca la safeeyey ee carrageega.
Jir ahaan iyo kimikal ahaan, carrasily carrateran waxay u muuqataa sidii cadaan oo ah budo bunni ah oo huruud ah oo leh xasillooni xoog leh. Waxay ku xasilloon tahay in dhexdhexaadnimada iyo xalka alkaline ah laakiin si sahal ah ayuu ugu xumaadaa xalka aashitada, gaar ahaan pH ka hooseeya 4.0. Carrada Carradan K-Nooca ayaa xasaasi u ah ionsinaska ee potassium, oo sameysma gel jilicsan oo si dheeraha biyaha ah.
Caruuranan waxaa lagu soo dari karaa noocyo la safeeyey oo la safeeyey (ama semi-la baaray) ee ku saleysan geedi socodka wax soo saarka, oo leh kala duwanaansho weyn oo xoog leh. Caruur carradenandan caadi ahaan waxay leedahay awood ku dhow 1500-1800, halka carraska carraska oo la safeeyey guud ahaan ay leeyihiin awood ilaa 400-500.
Marka laga hadlayo is-dhexgalka borotiinnada, Carreertan waxay la falgali kartaa K-kiiloon borotiinka caanaha iyo borotiinnada hilibka adag ee loo maro hanaanka ka soo baxa cusbada (dhaarta, kululaynta), iyo daaweynta kuleylka, taasoo horseedda qaab dhismeedka shabakada borotiinka. Carreertan waxay xoojin kartaa qaab dhismeedkan iyada oo loo marayo is-dhexgalka borotiinka.
Marka la soo koobo, casaanka casaanka ah ee loo yaqaan 'casaanka' budada carrabka cuntada loo isticmaalo waa qayb ka mid ah warshadaha cuntada ee qaro weyn, xasilinta, iyo xasilloonida, iyo xasilloonida cunnada kala duwan ee cuntada iyo cabitaanka.
Wakiilka qarogalinta:Budada Caruuronan waxaa loo isticmaalaa sida wakiilka qaro weyn ee badeecooyinka cunnada sida caanaha, macmacaanka, iyo suugada.
Nasiin:Waxay kaa caawineysaa xasilinta iyo hagaajinta sameynta cunnada wax soo saarka cuntada, ka hortagga kala goynta iyo dayactirka joogtada ah.
Emulfifier:Budada Caruuronan waxaa loo isticmaali karaa emulsifier si loo abuuro si habsami leh oo isku dhafan oo ku saabsan codsiyada cuntada iyo cabitaanka.
Wakiilka Gelitaanka:Waxay awood u leedahay inay dhisto gels, taasoo ka dhigeysa inay ku habboon tahay in la isticmaalo badeecada sida nacnac-humis iyo jellies.
CAAFIMAADKA FARSAMADA:Budada Caruuronan waxay ka taageeri karaan caafimaadka dheef-shiidka iyagoo kor u qaadaya koritaanka bakteeriyada xiisaha badan ee faafa.
Maamulka kolestaroolka:Waxay kaa caawin kartaa maaraynta heerarka kolestaroolka, ku biirinta caafimaadka wadnaha.
Guryaha ka hortaga bararka:Budada Caruuronan ayaa loo bartay in loo bartay waxyeellooyinkeeda ka hortagga bararka, kaas oo ka faa'iideysan kara guud ahaan caafimaadka.
Nidaamka difaaca ee difaaca:Cilmi baarista qaar ayaa tilmaamaysa in budada carradenan laga yaabo inay yeeshaan guryaha kor u qaadista difaaca.
Waxqabadka antioxidant:Waxay ka kooban tahay antioxidants-ka oo kaa caawin kara ka ilaalinta unugyada waxyeelada ay keento xag-jirnimada.
Vegan-saaxiibtinimo:Budada Caruuronan ayaa laga soo qaatay badda xeebteedana waxay ku habboon tahay in loo isticmaalo vegan iyo waxyaabaha cuntada khudradda ah.
Shelf-Life Life Life:Waxay kaa caawin kartaa kordhinta shelf nolosha ee alaabada cuntada iyadoo la ilaalinayo tayadooda iyo ka hortagga kharribta.
| Magaca wax soo saarka | Mesh | Xoogga Gel (SAG) | Isticmaal |
| Kappa | 80 | 1300 ~ 1500, budada cad | Alaabada hilibka, jellies, sharooto, alaabada la dubay |
| Semi-dib loo safeeyey | 120 | 450-450, budo khafiif ah | |
| Qaaciddada xarunta | / | Nooca la jarjarey, nooca duulista, nooca la isku duro, ku tali qiyaasta 0.2% ~ 0.5%;Xogta Caruusaha ah ee loo yaqaan 'Carmenannan' oo loogu talagalay macaanka iyo nacnaca jilicsan: Budada jelly-ka caadiga ah, daahfurnaanta jaranjarada sare ee jaranjarada: 0.8% qiyaasta daawada; Budada nacnaca caadiga ah ee caadiga ah, crystal jelly bus, 1.2% ~ 2%. |
| Waxyaabaha | Natiijo |
| Luska muuqaalka kore | Cad, yar yar |
| Qoraalka Qoyaanka, (105ºC, 4h),% | <12% |
| Isugeynta Ash (750ºC, 4h),% | <22% |
| Viscosity (1.5%, 75ºC, 1 # 30PM), MPA.S | > 100 |
| Awoodda Gel ee gel (1.5% xalka, 0.2% xalka KCL, 20ºC, 4h), g / cm2 | > 1500 |
| Ash oo aan kala go 'lahayn aashitada | <0.05 |
| Sulphate (%, tirinta si42-) | 30 |
| PH (1.5% Xalka) | 7-9 |
| Sida (mg / kg) | <3 |
| Pb (mg / kg) | <5 |
| CD (mg / kg) | <2 |
| Hg (mg / kg) | <1 |
| Khamiir & caaryada (cfu / g) | <300 |
| E.Coli (MPN / 100G) | 30 |
| Salmonella | Maqan |
| Isugeynta tirinta saxanka (cfu / g) | <500 |
Waxyaabaha caanaha laga sameeyo:Budada Caruuronan waxaa loo isticmaalaa codsiyada caanaha sida jalaatada, yogurt, iyo caano si loo wanaajiyo qaabka iyo xasilloonida.
Hilibka iyo cuntada badda:Waxaa loo adeegsadaa waxyaabaha hilibka iyo cuntada badda si loo xoojiyo haynta qoyaan iyo hagaajinta tayada guud.
Macmacaanka iyo isku-wareejinta:Budada Caruuronan waxaa loo isticmaalaa macmacaanka sida dhoofinta, mas'uuliyadda, iyo muranka si loo bixiyo qaab jilicsan oo kareem ah.
Cabitaan:Waxaa loo isticmaalaa cabitaannada sida caanaha ku saleysan dhirta, caanaha shukulaatada, iyo cabitaanka miraha si loo xasiliyo loona hagaajiyo afka hoose.
Dawooyinka iyo waxyaabaha la isku qurxiyo:Budada Caruuronan waxaa loo isticmaalaa dawooyinka dawooyinka iyo waxyaabaha la isku qurxiyo sida wakiilka qaro weyn iyo xasilinta.
Alaabooyinkayaga waxaa loo soo saaray iyadoo la adeegsanayo tillaabooyin xakameyn tayo leh oo tayo leh oo u hoggaansanaada heerarka sare ee howlaha wax soo saarka. Waxaan mudnaanta siinnaa amniga iyo tayada badeecadeena, hubinta in ay la kulantay shuruudaha sharciyeynta iyo shahaadada warshadaha. Balanqaadkan tayada tayada leh ayaa ujeeddadiisu tahay in la dhiso aaminaad iyo kalsooni ku leh isku halaynta badeecadeena. Geedi socodka waxsoosaarka guud waa sida soo socota:
Kaydinta:Ku hay meel qabow, qalalan, oo nadiif ah, ka ilaali qoyaanka iyo nalka tooska ah.
Xirmo badan:20~25kg / Drum.
Waqtiga hogaaminta:7 maalmood ka dib dalabkaaga.
Nolosha shelf:2 sano.
Xusuusin:Faahfaahinta loo habeeyay waa la gaari karaa.
Muujin
100kg, 3-5 maalmood
Albaabka adeegga albaabka ayaa si fudud u soo qaadaya alaabada
By badda
In ka badan300kg, ku dhawaad 30 maalmood
Dekadda loogu talagalay Diyaaradda Xirfadlaha Adeegga Dekadda ee loo baahan yahay
Hawada
100kg-1000kg, 5-7 maalmood
Gegada Diyaaradaha ee Diyaaradda Aqalka Diyaaradaha ee Diyaaradda ayaa loo baahan yahay
Bioway wuxuu ku guuleystaa shahaadooyin sida USDA iyo shahaadooyinka dabiiciga ah ee EU, shahaadooyinka BRC, shahaadooyinka ISO, shahaadooyinka halaca, iyo shahaadooyinka kosher.
