Budada Cad ee Kelyaha laga soo saaro digirta Kelyaha ee Dabiiciga ah ee Alpha-Amylase
Budada laga soosaaro digirta kelyaha cad waa kabitaan cunto oo laga helo iniinyaha geedka digirta kelyaha cad (Phaseolus vulgaris). Waxaa badanaa loo isticmaalaa sidii gargaar maaraynta miisaanka sababtoo ah awooddeeda ay ku joojin karto dheefshiidka karbohaydraytyada. Maaddada firfircoon ee ku jirta soosaarka digirta kelyaha cad waa walax dabiici ah oo loo yaqaan phaseolamin, kaas oo u shaqeeya sidii inhibitor alpha-amylase ah. Alpha-amylase waa ensaym mas'uul ka ah kala-jabinta karbohaydraytyada isku dhafan una beddelo sonkor fudud, oo uu nuugi karo jidhku.
Marka la joojiyo dhaqdhaqaaqa alpha-amylase, budada laga soosaaro digirta kelyaha ee cad waxay gacan ka geysan kartaa yareynta nuugista karbohaydraytyada cuntada, taasoo keeni karta heerarka sonkorta dhiigga oo hoos u dhacda iyo qaadashada kalooriga oo yaraata. Tani waxay si gaar ah faa'iido ugu yeelan kartaa shakhsiyaadka raadinaya inay maareeyaan miisaankooda ama ay hagaajiyaan dheef-shiid kiimikaadkooda karbohaydraytka guud.
Marka laga soo tago faa'iidooyinka maaraynta miisaanka ee suurtagalka ah, budada laga soosaaro digirta kelyaha ee cad ayaa sidoo kale qani ku ah nafaqooyinka sida faybarka, borotiinka, iyo fiitamiinnada iyo macdanaha kala duwan. Waxa kale oo laga yaabaa inay leedahay sifooyin antioxidant ah, kuwaas oo ka caawin kara jirka inuu ka ilaaliyo walbahaarka oksaydhka iyo bararka.
Xannibaadda Kaarboohaydraytka:Waxay joojisaa dheefshiidka karbohaydraytyada, taasoo suurtogal ka dhigaysa inay gacan ka geysato maaraynta miisaanka.
Xakamaynta Sonkorta Dhiigga:Waxay kaa caawisaa ilaalinta heerarka sonkorta dhiigga ee caafimaadka qaba iyadoo la yareynayo nuugista karbohaydraytka.
Nafaqo-Hodan ah:Qani ku ah faybar, borotiin, fiitamiinno, iyo macdano si loo helo taageero caafimaad oo guud.
Sifooyinka antioxidant-ka:Waxaa ku jira iskudhisyo kaa caawin kara ka hortagga walbahaarka oksaydhka iyo bararka.
Taageerada Dheef-shiid kiimikaadka:Waxay ka caawisaa kor u qaadida dheef-shiid kiimikaadka karbohaydraytka caafimaadka qaba si loo soo saaro tamarta.
Kaalmada Maareynta Miisaanka:Waxay taageertaa dadaallada miisaanka oo yaraada iyadoo la dhimayo nuugista kalooriyada ka timaadda karbohaydraytyada.
Daawada Dabiiciga ah ee Alpha-Amylase:Waxay u shaqeysaa sidii joojiye dabiici ah oo enzyme ah oo mas'uul ka ah burburka karbohaydraytyada.
Caafimaadka Dheefshiidka:Waxay gacan ka geysan kartaa fayoobaanta dheefshiidka iyadoo la hagaajinayo dheefshiidka karbohaydraytka.
Wax soo saar tayo leh:Waxaa soo saaray soo saare sumcad leh oo ku sugan Shiinaha, taasoo hubinaysa heer tayo sare leh iyo daahirnimo.
| Shay | Faahfaahinta |
| Xarunta Calaamadaynta | Phaseolin 1%, 2%, 5% |
| Muuqaalka & Midabka | Budada cad |
| Ur iyo Dhadhan | Sifo |
| Qaybta Dhirta la Isticmaalay | iniin |
| Dareeraha Soosaarka | Biyo/Ethanol |
| Cufnaanta Badan | 0.4-0.6g/ml |
| Cabbirka shabagga | 80 |
| Lumis marka la qallajiyo | ≤5.0% |
| Waxyaabaha Dambaska ah | ≤5.0% |
| Haraaga dareeraha | <0.1% |
| Biraha Culus | |
| Wadarta Birta Culus | ≤10ppm |
| Arsenic (As) | ≤1.0ppm |
| Rasaasta (Pb) | ≤1.0ppm |
| Cadmium | <1.0ppm |
| Meerkuriga | ≤0.1ppm |
| Bayoolajiga Microbiology | |
| Wadarta Tirada Taarikada | ≤1000cfu/g |
| Wadarta Khamiirka iyo Caaryada | ≤100cfu/g |
| Wadarta Coliform | ≤40MPN/100g |
| Salmonella | Togan 25g |
| Staphylococcus | Togan 10g |
| Baakaynta iyo Kaydinta | 25kg/durbaanka Gudaha: Bac balaastig ah oo laba-sagxad ah, bannaanka: Foosto kartoon dhexdhexaad ah & Ku dhaaf meel qalalan oo hadh leh oo qabow |
| Muddada Khafiska | 3 Sano Marka Si Fiican Loo Kaydiyo |
Maareynta Miisaanka:Waxaa loo isticmaalaa kaabista miisaanka oo yaraada sababtoo ah awooddeeda inay joojiso nuugista karbohaydraytyada.
Kaabis Cunto:Waxaa lagu daray kaabsul, kiniinno, ama budo si loogu isticmaalo si ku habboon.
Waxyaabaha Cuntada:Waxaa lagu daray cuntooyinka iyo cabitaannada shaqeynaya si loo helo sifooyinkeeda xannibaya karbohaydraytyada.
Taageerada Nafaqada:Waxaa ku jira qaacidooyinka loogu talagalay taageeridda dheef-shiid kiimikaadka karbohaydraytka caafimaadka qaba.
Alaabooyinka Caafimaadka:Waxaa loo isticmaalaa soo saarista alaabada caafimaadka iyo fayoobaanta si ay u yeeshaan saameyn faa'iido leh.
Isticmaalka Daawada:Waxaa lagu baaray isticmaalka suurtagalka ah ee daawooyinka.
Nafaqada Isboortiga:Waxaa lagu daray kaabisyada isboortiga si loo caawiyo dheef-shiid kiimikaadka tamarta iyo xakamaynta miisaanka.
Quruxda iyo Fayoobida:Waxaa lagu soo bandhigay alaabada quruxda iyo fayoobaanta si loo helo faa'iidooyinkeeda caafimaad ee suurtagalka ah.
Nafaqada Xoolaha:Waxaa loo isticmaalaa qaacidooyinka quudinta xoolaha si loo taageero caafimaadka dheefshiidka iyo dheef-shiid kiimikaadka.
Cilmi-baarista iyo Horumarinta:Waxaa loo baaray codsiyada suurtagalka ah ee mashaariicda cilmi-baarista iyo horumarinta ee kala duwan.
Soosaarkayaga ku salaysan dhirta waxaa lagu sameeyaa iyadoo la adeegsanayo tallaabooyin adag oo lagu xakameynayo tayada waxayna u hoggaansamaan heerarka sare ee hababka wax soo saarka. Waxaan mudnaanta siinnaa badbaadada iyo tayada badeecadeenna, annagoo hubinayna inay buuxiso shuruudaha sharciyeed iyo shahaadooyinka warshadaha. Ballanqaadkan tayada wuxuu ujeeddadiisu tahay in la dhiso kalsooni iyo kalsooni ku saabsan isku halaynta badeecadeenna. Habka guud ee wax soo saarka waa sidan soo socota:
Kaydinta: Ku hay meel qabow, qalalan, oo nadiif ah, Ka ilaali qoyaanka iyo iftiinka tooska ah.
Xirmo badan: 25kg/durbaan.
Waqtiga Hogaaminta: 7 maalmood ka dib dalabkaaga.
Muddada Khafiska: 2 sano.
Faallo: Tilmaamaha gaarka ah sidoo kale waa la gaari karaa.
25kg/kiis
Baakad la xoojiyay
Amniga saadka
Degdegga ah
Miisaan ka yar 100kg, 3-5 maalmood
Adeegga albaabka ilaa albaabka oo si fudud loo soo qaadan karo alaabta
Badda agteeda
In ka badan 300kg, Qiyaastii 30 maalmood
Dalaal xirfadle ah oo adeegga dekedda ilaa dekedda ayaa loo baahan yahay
Hawada
100kg-1000kg, 5-7 Maalmood
Dalaal xirfadle ah oo adeegga garoonka diyaaradaha ilaa garoonka diyaaradaha ayaa loo baahan yahay
Bioway waxay heshaa shahaadooyin sida shahaadooyinka dabiiciga ah ee USDA iyo EU, shahaadooyinka BRC, shahaadooyinka ISO, shahaadooyinka HALAL, iyo shahaadooyinka KOSHER.
