Toonta Madow ee Khamiiray ee Tayo-sare leh
Toon madow oo khamiir leh oo tayo sare leh ayaa la qalajiyeynooc toon ah oo da' ahaan lagu hoos jiray xaalado taxaddar leh oo la xakameeyey. Nidaamku wuxuu ku lug leeyahay in la dhigo nalalka toonta oo dhan meel diiran oo qoyan dhowr toddobaad, taas oo u oggolaanaysa inay maraan habka halsano ee dabiiciga ah.
Inta lagu jiro halsano, toontu waxay ku dhacdaa isbeddel kiimiko, taas oo keenta midab madow iyo jilicsan, jelly-u eg. Muuqaalka dhadhanka toonta madow ee khamiirsan aad ayuu uga duwan yahay toonta cusub, oo leh dhadhan macaan oo fudud. Waxa kale oo ay leedahay dhadhan umami ah oo kala duwan iyo dareenka jilicsanaanta.
Toon madow oo khamiir leh oo tayo sare leh ayaa lagu sameeyaa iyadoo la isticmaalayo nalalka toonta dabiiciga ah ee ka nadiifsan sunta cayayaanka iyo walxaha kale ee waxyeelada leh. Tani waxay hubinaysaa in toonta ay sii haysato dhadhankeeda dabiiciga ah iyo sifooyinka inta lagu jiro habka halsano.
Toonta madow ee khamiirsan waxay caan ku tahay faa'iidooyin caafimaad oo badan. Waxay ka kooban tahay heerar sare oo ah antioxidants marka loo eego toonta cusub. Waxa kale oo la og yahay in ay leedahay antimicrobial, anti-bararka, iyo sifooyinka caafimaadka wadnaha iyo xididdada. Intaa waxaa dheer, waxaa lala xiriiriyay hagaajinta dheefshiidka iyo shaqada difaaca.
Guud ahaan, toonta madow ee khamiirka leh ee dabiiciga ah oo tayo sare leh ayaa ah walxo dhadhan iyo nafaqo leh oo loo isticmaali karo noocyo kala duwan oo cunto karin ah, sida khudaarta duban, suugada, dhaymada, marinades, iyo xitaa macmacaanka.
| Magaca Alaabta | Toonta Madow khamiirsan |
| Nooca Alaabta | khamiirsan |
| Walaxda | Toonta Dabiiciga ah ee la qalajiyey 100% Organic |
| Midabka | Madow |
| Tilmaamid | xabo badan |
| Dhadhan | Macaan, oo aan lahayn dhadhan toon ah |
| balwad | Midna |
| TPC | 500,000CFU/G MAX |
| Caar & Khamiir | 1,000CFU/G MAX |
| Coliform | 100 CFU/G MAX |
| E.Coli | xun |
| Salmonella | xun |
| Magaca Alaabta | Toonta Madaw Budada Laga Soo Saaro | Lambarka Dufcada | BGE-160610 |
| Isha dhirta | Allium sativum L. | Tirada Dufcada | 500kg |
| Qaybta Dhirta ee la Isticmaalay | Nalalka, 100% dabiici ah | Dalka Asal ahaan | Shiinaha |
| Nooca Alaabta | Soosaarka caadiga ah | Calaamadayaasha Walxaha Firfircoon | S-allylcysteine |
| Shayga Falanqaynta | Tilmaamaha | Natiijooyinka | Hababka loo isticmaalo |
| Aqoonsiga | Wanagsan | waafaqsan | TLC |
| Muuqashada | Madow Fiican ilaa budada Brown | waafaqsan | Imtixaan muuqaal ah |
| Urta & Dhadhanka | Sifada, Dhanaan macaan | waafaqsan | Baaritaanka Organoleptic |
| Cabbirka Qaybaha | 99% ilaa 80 mesh | waafaqsan | 80 Shaashada Mesh |
| Solubility | Ku milmay Ethanol & Biyaha | waafaqsan | Muuqaal |
| Qiimayn | NLT S-allylcysteine 1% | 1.15% | HPLC |
| Khasaare xagga qallajinta | NMT 8.0% | 3.25% | 5g/105ºC/2saac |
| Waxyaabaha Dambaska ah | NMT 5.0% | 2.20% | 2g/525ºC/3 saac |
| Soosaar Xalka | Ethanol & Biyaha | waafaqsan | / |
| Haraaga dareeraha | NMT 0.01% | waafaqsan | GC |
| Biraha culus | NMT 10pm | waafaqsan | Nuugista atomiga |
| Arsenic (As) | NMT 1pm | waafaqsan | Nuugista atomiga |
| hogaanka (Pb) | NMT 1pm | waafaqsan | Nuugista atomiga |
| Cadmium (Cd) | NMT 0.5pm | waafaqsan | Nuugista atomiga |
| Meerkuri (Hg) | NMT 0.2pm | waafaqsan | Nuugista atomiga |
| BHC | NMT 0.1pm | waafaqsan | USP-GC |
| DDT | NMT 0.1pm | waafaqsan | USP-GC |
| Acephate | NMT 0.2pm | waafaqsan | USP-GC |
| Methamidophos | NMT 0.2pm | waafaqsan | USP-GC |
| Parathion-ethyl | NMT 0.2pm | waafaqsan | USP-GC |
| PCNB | NMT 0.1pm | waafaqsan | USP-GC |
| Aflatoxins | NMT 0.2ppb | Maqan | USP-HPLC |
| Habka jeermiska | Heerkulka sare & cadaadiska wakhti gaaban oo ah 5 ~ 10 ilbiriqsi | ||
| Xogta Microbiological | Wadarta tirada saxanada <10,000cfu/g | <1,000 cfu/g | GB 4789.2 |
| Wadarta khamiirka & caaryada <1,000cfu/g | <70 cfu/g | GB 4789.15 | |
| E. Coli inuu maqnaado | Maqan | GB 4789.3 | |
| Staphylococcus ayaa maqan | Maqan | GB 4789.10 | |
| Salmonella inay maqan tahay | Maqan | GB 4789.4 | |
| Baakaynta iyo Kaydinta | Ka buuxaan durbaanka fiber-ka, bacda LDPE gudaha. Miisaanka saafiga ah: 25kgs / durbaan. | ||
| Si adag u xir, oo ka fogee qoyaanka, kulaylka xooggan, iyo iftiinka qorraxda. | |||
| Nolosha shelf | 2 sano haddii la xidho oo lagu kaydiyo shuruudaha lagu taliyey. | ||
Alaabooyinka toonta madow ee khamiirsan ee tayada sare leh waxay leeyihiin sifooyin dhowr ah oo xusid mudan. Kuwaas waxaa ka mid ah:
Shahaadada dabiiciga ah:Alaabooyinkan waxa laga sameeyey toonta madow oo si dabiici ah u kortay iyada oo aan la isticmaalin kiimikooyinka synthetic, sunta cayayaanka, ama noolaha hidde ahaan la beddelay (GMOs). Shahaadada dabiiciga ah waxay hubisaa in alaabtu ay la kulanto heerarka tayada adag waxaana loo soo saaray si saaxiibtinimo leh oo waara.
Toonta Madow ee Qiimaha leh:Alaabooyinkan waxaa laga sameeyay toon madow oo tayo sare leh kuwaas oo si taxadar leh loo doortay loona farsameeyay si loo hubiyo in dhadhanka, dhadhanka, iyo nafaqada ugu fiican. Toonta madow ee caadiga ah ayaa sida caadiga ah khamiirsan muddo dheer, taas oo u oggolaanaysa inay horumariso dhadhan adag iyo jilicsan, jelly-u eg.
Habka halsano:Alaabooyinka toonta madow ee khamiirka leh ee tayada sare leh waxay maraan habka halsano ee kontoroolka ah kaas oo wanaajinaya dhadhanka dabiiciga ah ee toonta iyo astaanta nafaqada. Habka halsano ayaa jebiya xeryahooda toonta, taasoo keenta dhadhan khafiif ah oo macaan marka loo eego toonta ceeriin. Waxa kale oo ay kordhisaa bioavailability ee nafaqooyinka qaarkood, taas oo u sahlaysa jidhka si uu u nuugo oo uga faa'iidaysto.
Nafaqo-Hodan:Alaabooyinkan waxaa ku jira nafaqooyin kala duwan oo faa'iido leh, oo ay ku jiraan antioxidants, amino acids, fitamiino (sida fiitamiin C iyo fitamiin B6), iyo macdano (sida calcium iyo magnesium). Nafaqooyinkani waxay taageeri karaan caafimaadka guud iyo fayoobaanta waxaana laga yaabaa inay faa'iidooyin gaar ah u yeeshaan caafimaadka wadnaha, shaqada difaaca, iyo dheefshiidka.
Isticmaalka badan:Alaabta toonta madow ee khamiirka leh ee tayada sare leh ayaa loo isticmaali karaa siyaabo kala duwan. Waxaa loo isticmaali karaa sida walxo dhadhan leh oo karinta, lagu daro suugada, dhaymada, ama marinades, ama xitaa iyaga ayaa la cuni karaa iyaga oo ah cunto fudud oo nafaqo leh. Alaabooyinka qaarkood waxa kale oo laga yaabaa in lagu heli karo qaab budo ah, kuwaas oo si fudud loogu dari karo smoothies, bacaha la dubay, ama cuntooyin kale.
Aan ahayn GMO iyo Xasaasiyad-free:Alaabooyinkan ayaa caadi ahaan ka xor ah noolaha hidde ahaan wax laga beddelay (GMOs) iyo xasaasiyadaha caadiga ah sida gluten, soy, iyo caanaha. Tani waxay hubinaysaa in shakhsiyaadka leh xannibaadaha cuntada ama dareenka ay si badbaado leh u cuni karaan.
Markaad iibsanayso alaabada toonta madow ee khamiirka leh ee dabiiciga ah oo tayo sare leh, waa muhiim inaad hubiso noocyada sumcadda leh ee mudnaanta siiya heerarka wax soo saarka iyo wax soo saarka. Raadi shahaadooyin dabiici ah, calaamadeyn hufan, iyo dib u eegis wanaagsan oo macaamiisha ah si aad u hubiso inaad helayso badeecad dhab ah oo la isku halayn karo.
Alaabooyinka toonta madow ee khamiirka leh ee tayada sare leh waxay bixiyaan faa'iidooyin caafimaad oo badan sababtoo ah habka halsano ee gaarka ah iyo isku dhafka dabiiciga ah ee ay ku jiraan. Qaar ka mid ah faa'iidooyinka caafimaad ee suurtagalka ah waxaa ka mid ah:
Waxqabadka Antioxidant ee La xoojiyey:Toonta madow ee khamiirka leh ee dabiiciga ah ayaa la og yahay inay leedahay heerar sare oo antioxidant marka loo eego toon cusub. Antioxidants waxay ka caawisaa inay ka takhalusaan xagjirrada xorta ah ee jidhka ku jira, yaraynta walbahaarka oksaydhka waxayna suurtogal tahay inay hoos u dhigto khatarta cudurrada dabadheeraad ah.
Taageerada Nidaamka Difaaca:Iskudhisyada ku jira toonta madow ee khamiirsan organic, sida S-allyl cysteine, waxa laga yaabaa inay caawiso xoojinta nidaamka difaaca. Tani waxay si macquul ah u caawin kartaa la dagaalanka cudurrada caadiga ah iyo caabuqyada.
Caafimaadka Wadnaha:Isticmaalka toonta madow ee khamiirsan organic waxay wax ka tari kartaa caafimaadka wadnaha iyo xididdada dhiigga. Waxay kaa caawin kartaa ilaalinta heerarka caafimaadka leh ee kolestaroolka, yaraynta cadaadiska dhiigga, iyo hagaajinta wareegga dhiigga, sidaas awgeed waxay suurtogal u tahay inay yareyso khatarta cudurrada wadnaha.
Tilmaamaha Ka-hortagga caabuqa:Xeryahooda gaarka ah ee laga helo toonta madow ee khamiirka leh, oo ay ku jiraan S-allyl cysteine, waxay muujiyeen waxqabad ka-hortagga bararka, taas oo gacan ka geysan karta yaraynta bararka iyo taageeridda caafimaadka wadajirka iyo unugyada.
Caafimaadka dheefshiidka:Toonta madow ee khamiirka leh ee dabiiciga ah waxay yeelan kartaa sifooyin prebiotic ah, kor u qaadida koritaanka bakteeriyada mindhicirka faa'iido leh iyo taageeridda nidaamka dheefshiidka caafimaadka leh.
Tilmaamaha Ka-hortagga Kansarka ee suurtagalka ah:Daraasadaha qaarkood waxay soo jeedinayaan in toonta madow ee khamiirka leh ay yeelan karto saameyn liddi ku ah kansarka. Antioxidants iyo xeryahooda bioactive ayaa laga yaabaa inay gacan ka geystaan joojinta koritaanka unugyada kansarka waxayna ka hortagaan samaynta burooyinka. Si kastaba ha ahaatee, cilmi baaris dheeraad ah ayaa loo baahan yahay meeshan.
Waxaa muhiim ah in la ogaado in iyada oo alaabta toonta madow ee khamiirsan ay muujiyeen faa'iidooyin caafimaad oo suurtagal ah, natiijooyinka shakhsi ahaaneed way kala duwanaan karaan. Walaac caafimaad oo gaar ah ama xaalado caafimaad, waxaa had iyo jeer lagula talinayaa in aad la tashato xirfadle daryeel caafimaad ka hor inta aanad ku darin wax dheeraad ah ama alaab cusub jadwalkaaga.
Alaabooyinka toonta madow ee khamiirka leh ee tayada sare leh ayaa loo isticmaali karaa meelo kala duwan oo codsi ah iyadoo ay ugu wacan tahay muuqaalkooda dhadhanka gaarka ah, faa'iidooyinka nafaqada, iyo kala duwanaanshiyaha. Waa kuwan qaar ka mid ah goobaha codsiga ee caadiga ah ee alaabtan:
Cuntada:Alaabooyinka toonta madow ee khamiirka leh ayaa si weyn loogu isticmaalaa adduunka cunnada sida dhadhamin iyo walxo. Waxay ku daraan dhadhan umami gaar ah suxuunta waxaana lagu dari karaa cuntooyin kala duwan, oo ay ku jiraan suugo, dhaymo, marinada, maraqyada, maraqa, shiilan, iyo khudaarta duban. Dhadhanka jilicsan iyo qafiifka ah ee toonta madow ee khamiirsan waxay ku kordhisaa qoto dheer iyo kakanaanta hilibka iyo suxuunta khudradda labadaba.
Caafimaadka iyo Caafimaadka:Alaabooyinkaan waxaa lagu yaqaan faa'iidooyin caafimaad oo suurtagal ah. Toonta madow ee khamiirka leh ee dabiiciga ah waxay qani ku tahay antioxidants kuwaas oo gacan ka geysta baabi'inta xag-jirrada xorta ah ee waxyeellada leh ee jirka, yareynta khatarta cudurrada daba-dheeraada. Waxa kale oo la aaminsan yahay in ay leeyihiin sifooyin kor u qaada difaaca jirka, iyo saamaynta antimicrobial, oo laga yaabo inay caawiso dheefshiidka. Kaabsalka toon madow ee khamiirsan ayaa lagu heli karaa kaabsuul ama qaab budo ah kuwa raadinaya inay ku daraan hawlahooda caafimaad ee maalinlaha ah.
Gourmet iyo Cuntada Khaaska ah:Alaabooyinka toonta madow ee khamiirka leh ee tayada sare leh ayaa caan ku ah cuntooyinka cuntada lagu iibiyo iyo suuqyada gaarka ah. Dhadhankooda iyo qaabkooda gaarka ah waxay ka dhigaan walax la raadsado oo loogu talagalay dadka yaqaan cunnada iyo kuugleyda kuwaas oo raba inay ku daraan taabasho casri ah abuurkooda. Toonta madow ee khamiirsan waxa lagu soo bandhigi karaa suxuunta makhaayadaha aadka u sarreeya, alaabta cuntada farsamada gacanta, iyo dambiisha hadiyadaha cuntada gaarka ah.
Daawooyinka Dabiiciga ah iyo Daawo dhaqameed:Toonta madow ee khamiirsan waxay leedahay taariikh dheer oo loo isticmaalo daawada dhaqameed, gaar ahaan dhaqamada Aasiya. Waxaa la rumeysan yahay inay leedahay faa'iidooyin caafimaad oo kala duwan, oo ay ku jiraan hagaajinta wareegga, yareynta heerarka kolestaroolka, iyo kor u qaadista fayoobida guud. Xaaladdan oo kale, alaabta toonta madow ee khamiirka leh ayaa loo isticmaali karaa dawo dabiici ah ama waxaa lagu dari karaa qaababka dawo dhaqameed.
Cuntada iyo NafaqadaAlaabooyinka toonta madow ee khamiirka leh ee dabiiciga ah waxaa loo isticmaali karaa sida qayb ka mid ah cuntada shaqaynaysa iyo alaabta nafaqada. Cuntooyinka shaqeyntu waa kuwa bixiya faa'iidooyin caafimaad oo dheeraad ah oo ka baxsan nafaqada aasaasiga ah. Waxaa lagu xoojin karaa toonta madow ee khamiirsan si kor loogu qaado nuxurkooda nafaqeynta iyo hantida caafimaadka-dhiirigelinta ee suurtogalka ah. Dhanka kale, Nutraceuticals, waa alaab laga soo saaray ilo cunto oo bixiya faa'iidooyin caafimaad ama caafimaad.
Waxaa mudan in la ogaado in iyada oo tayada sare leh ee alaabta toonta madow ee khamiirka leh ay leeyihiin codsiyo badan oo suurtagal ah, dookhyada shakhsi ahaaneed, iyo dhaqamada dhaqameed waxay saameyn ku yeelan karaan isticmaalkooda gobollada iyo cuntooyinka kala duwan. Had iyo jeer hubi inaad raacdo tilmaamaha isticmaalka ee lagu taliyay oo la tasho xirfadle daryeel caafimaad haddii aad qabto walaacyo caafimaad oo gaar ah ama shuruudaha cuntada.
Halkan waxaa ah jaantuska socodka la fududeeyay ee habka wax soo saarka ee tayada sare leh ee alaabta toonta madow ee khamiirsan:
Xulashada Toonta:Dooro nalalka toonta dabiiciga ah ee tayada sare leh ee halsano. Nalalka waa inay ahaadaan kuwo cusub, adag, oo aan lahayn wax calaamado ah oo dhaawac ah ama qudhun ah.
Diyaarinta:Ka saar lakabyada sare ee nalalka toonta oo u kala saar xabo gaar ah. Ka saar wax kasta oo toon ah oo dhaawacmay ama midaboobay.
Qolka Halsano:Geli xabo toon ah oo la diyaariyey qolka halsano ee la xakameeyey. Qolku waa inuu lahaadaa xaaladaha ugu wanaagsan ee heerkulka iyo qoyaanka si ay halsano u dhacdo si wax ku ool ah.
Halsano:U ogolow in toontu ay khamiiraan muddo cayiman, badanaa inta u dhaxaysa 2 ilaa 4 toddobaad. Inta lagu jiro wakhtigan, falcelinta enzymatic ayaa dhacaya, oo u beddelaya toon toon ah toon madow.
Kormeerka:Si joogto ah ula soco habka halsano si aad u hubiso in xaaladaha qolka dhexdiisa ay ahaato mid joogto ah oo wanaagsan. Tan waxaa ka mid ah ilaalinta heerkulka saxda ah, qoyaanka, iyo hawo-qaadista.
gabowga:Marka la gaaro wakhtiga halsano ee la rabay, ka saar toonta madow ee khamiirsan qolka. U ogolow toonta madow inay duqoobaan muddo, badiyaa qiyaastii 2 ilaa 4 toddobaad, meel lagu kaydiyo oo gaar ah. Gabowga ayaa sii kordhiya astaanta dhadhanka iyo sifooyinka nafaqada ee toonta madow.
Xakamaynta tayadaSamee hubinta xakamaynta tayada alaabta toon madow ee khamiirsan si loo hubiyo inay buuxiyaan heerarka la rabo. Tan waxaa ka mid ah hubinta calaamad kasta oo caaryar ah, midab beddelan, ama ur aan soo gelin, iyo sidoo kale tijaabinta alaabta badbaadada microbial.
Baakad:Ku xidh alaabta toonta madow ee khamiirsan ee tayada sare leh, ku rid weel ku habboon, sida dhalooyinka hawo-mareenka ah ama bacaha faakuum-ku-xidhan.
Sumadeynta:Ku calaamadee baakooyinka macluumaad cad oo sax ah, oo ay ku jiraan magaca alaabta, maaddooyinka, macluumaadka nafaqeynta, iyo shahaadooyinka (haddii ay khuseyso).
Kaydinta iyo Qaybinta:Ku kaydi alaabta toonta madow ee khamiirka leh meel qabow oo qallalan si aad u ilaaliso tayadooda. U qaybi badeecada tafaariiqda ama si toos ah uga iibi macaamiisha, adoo hubinaya in si habboon loo maamulo iyo kaydinta silsiladda sahayda.
Wax dhib ah maleh shixnadaha badda, shixnadaha hawada, waxaanu u baakadnay alaabta si fiican oo aanad waligaa walwal ka qabin habka gaarsiinta. Waxaan sameynaa wax walba oo aan sameyn karno si aan u hubinno inaad ku hesho alaabta gacanta ku jirta xaalad wanaagsan.
Kaydinta: Ku hay meel qabow, qalalan, oo nadiif ah, Ka ilaali qoyaanka iyo iftiinka tooska ah.
Xidhmada badan: 25kg / durbaan.
Waqtiga Hogaaminta: 7 maalmood kadib dalabkaaga.
Nolosha shelf: 2 sano.
Fiiro gaar ah: Tilmaamaha gaarka ah sidoo kale waa la gaari karaa.
20kg/ kartoon
Baakadaha la xoojiyay
Ammaanka saadka
Express
Ka yar 100kg, 3-5 maalmood
Adeegga albaab ilaa albaab si fudud alaabta looga soo qaadan karo
By Badda
In ka badan 300kg, Qiyaastii 30 maalmood
Dekadda ilaa iyo dakadda waxa loo baahan yahay dilaaliinta nadiifinta xirfada leh
By Hawada
100kg-1000kg, 5-7 maalmood
Gegida dayuuradaha ilaa madaarka dallaalka nadiifinta xirfadlayaasha ah ayaa loo baahan yahay
Toonta madow ee khamiirka leh ee la qalajiyey oo tayo sare leh waxaa shahaado ka helay ISO2200, HALAL, KOSHER, iyo shahaadooyin HACCP.
