Isku-duubnaanta Casiirka Mulberry saafiga ah
Casiirka Mulberry ee saafiga ah ayaa xoogga saaraywaa badeeco la sameeyay iyadoo laga soo saarayo casiir ka mid ah miraha buskudka oo lagu dhimo qaab urursan. Caadi ahaan waxa lagu sameeyaa iyadoo laga saarayo waxa ku jira biyaha casiirka iyada oo loo marayo habka kululaynta ama qaboojinta. Xoogaa ka soo baxa ayaa markaa lagu kaydiyaa dareere ama qaab budo ah, taasoo ka dhigaysa mid ku habboon in la qaado, kaydiyo, oo la isticmaalo. Waxaa lagu yaqaanaa dhadhan qani ah iyo sifooyin nafaqo oo sarreeya, oo ay ku jiraan inay tahay il wanaagsan oo fiitamiinno, macdan, iyo antioxidants. Waxa loo isticmaali karaa walxo cunto iyo cabitaan kala duwan, sida maraqa, casiirka, macaanka, jelliyada, iyo macmacaanka.
| Mawduuc | Shayga | Heerka |
| Dareenka, Qiimaynta | Midabka | Purple ama Amaranthine |
| Dhadhan & Udgoon | leh dhadhan bulberry cusub oo dabiici ah oo xooggan, oo aan lahayn ur gaar ah | |
| Muuqashada | Labbis oo siman oo siman, kana xor ah arrin kasta oo shisheeye. | |
| Xogta Jirka & Kiimikada | Brix ( saacada 20 ℃) | 65± 1% |
| Wadarta aysidhka (sida citric acid) | ＞1.0 | |
| Turbidity (11.5°Brix) NTU | <10 | |
| Lead (Pb), mg/kg | 0.3 | |
| Daawooyinka ilaaliya | MIDNA | |
| Shayga | Tilmaamid | Natiijada |
| Esaamiga xtract/Asay | Brix: 65.2 | |
| Organoleptic | ||
| Muuqashada | Arin shisheeye oo muuqda ma jiro, laalaadna ma leh, mana dhadhamin | waafaqsan |
| Midabka | Casaan guduudan | waafaqsan |
| ur | Dhadhanka bulberry dabiiciga ah iyo dhadhanka, ma laha ur adag | waafaqsan |
| Dhadhan | Dhadhanka bulberry dabiiciga ah | waafaqsan |
| Qayb la isticmaalo | Miraha | waafaqsan |
| soosaar dareere | Ethanol & Biyaha | waafaqsan |
| Habka qalajinta | Ku buufin qalajinta | waafaqsan |
| Astaamaha Jirka | ||
| Cabbirka Qaybaha | NLT100% Ilaa 80 mesh | waafaqsan |
| Khasaare xagga qallajinta | <= 5.0% | 4.3% |
| Cufnaanta Bulk | 40-60g/100ml | 51g/100ml |
| Biraha culus | ||
| Wadarta Biraha Culus | Wadarta <20PPM; Pb<2PPM; Cd<1PPM; Sida <1PPM; Hg<1PPM | waafaqsan |
| Tijaabooyinka Microbiological | ||
| Wadarta tirada saxanada | ≤10000cfu/g | waafaqsan |
| Wadarta khamiirka & caaryada | ≤1000cfu/g | waafaqsan |
| E.Coli | xun | xun |
| Salmonella | xun | xun |
| Staphylococcus | xun | xun |
Dhadhan qani iyo geesinimo leh:Casiirka mulberry-kayaga waxa laga sameeyaa buskub bislaaday, casiir leh, taasoo keentay dhadhan la ururiyey oo jidh buuxa oo macaan leh.
Nafaqadu ka buuxsantay:Mulberry waxaa lagu yaqaannaa nafaqo badan, iyo casiirkeenu wuxuu hayaa dhammaan fiitamiinnada, macdanta, iyo antioxidants-ka laga helo buskubyada cusub.
Walxaha badan:Isticmaal casiirka buskudka si aad ugu dartid qoto dheer iyo kakanaanta cuntooyin kala duwan, oo ay ku jiraan cabitaannada, smoothies, macmacaanka, suugada, iyo marinades.
Ku habboon oo waara:Xoogaa casiirkeena waa sahlan tahay in la keydiyo oo waxay leedahay nolol shelf dheer, taasoo kuu ogolaaneysa inaad ku raaxaysato dhadhanka iyo faa'iidooyinka buskudka sanadka oo dhan.
Dhammaan-dabiiciga ah iyo ilaalinta-free:Waxaan ku faaneynaa inaan bixino badeecad ka madax banaan waxyaabaha lagu daro, anagoo hubinayna inaad ku raaxaysan karto wanaaga saafiga ah ee buskudka iyada oo aan la helin maaddooyin aan loo baahnayn.
Waxaa laga soo xigtay alaab-qeybiyeyaal lagu kalsoon yahay:Casiirka buskudkayaga waxa laga sameeyey si taxadar leh oo la doortay, mulberry tayo sare leh, oo laga keenay beeralayda sumcadda leh iyo alaab-qeybiyeyaal kuwaas oo mudnaanta siiya dhaqamada waara iyo anshaxa.
fududahay in la isticmaalo:Si fudud ku milmi casiirkeena uruursan biyo ama dareere kale si aad u gaarto xoojinta dhadhanka la rabo, taasoo ka dhigaysa mid ku habboon isticmaalka guriga iyo labadaba.
Xakamaynta tayada sare:Casiirka mulberry-keena waxa uu maraa habraacyo adag oo lagu xakamaynayo tayada si loo ilaaliyo joogtaynta iyo in la hubiyo in aad hesho badeecad heerkeedu sarreeyo.
U fiican shaqsiyaadka caafimaadka miyirka qaba:Mulberry waxaa lagu yaqaanaa faa'iidooyinka caafimaad ee suurtagalka ah, sida kor u qaadista caafimaadka wadnaha, xoojinta difaaca, iyo taageeridda dheefshiidka. Xoogaa casiirkeena ayaa ku siinaya hab sahlan oo macaan oo lagu daro buskubyada cuntadaada.
Damaanad qaadka qanacsanaanta:Waxaan ku kalsoonahay tayada iyo dhadhanka casiir buskudkeena. Haddii aadan si buuxda ugu qanacsanayn iibsashadaada, waxaan ku siineynaa dammaanad lacag celin ah.
Qani ku ah antioxidants:Mulberry waxaa ka buuxa antioxidants sida anthocyanins, kuwaas oo ka caawiya jidhka ka ilaalinta cadaadiska oksida iyo yaraynta bararka.
Waxay taageertaa caafimaadka wadnaha:Antioxidants-ka ku jira casiirka buskudka ee ku urursan waxa laga yaabaa inay gacan ka geysato hoos u dhigida heerarka kolestaroolka waxayna yaraynaysaa khatarta cudurada wadnaha.
Waxay xoojisaa nidaamka difaaca:Mulberry waa il wanaagsan oo laga helo fitamiin C, kaas oo xoojin kara nidaamka difaaca kana caawin kara la dagaalanka caabuqyada iyo cudurrada.
Waxay wanaajisaa dheefshiidka:Mulberry waxaa ku jira fiber-ka cuntada, kaas oo ka caawin kara dheefshiidka, kor u qaadida dhaqdhaqaaqa saxarada ee joogtada ah, kana hortagaya calool-istaagga.
Waxay taageertaa maaraynta miisaanka:Maaddooyinka fiber-ka ee ku jira buskubyada ayaa kaa caawin kara inaad dareentid dheregto muddo dheer, yaraynta damaca iyo taageeridda maareynta miisaanka.
Waxay kor u qaadaa maqaarka caafimaadka qaba:Antioxidants ee ku jira mulberry, oo ay weheliso waxa ku jira fiitamiin C, waxay gacan ka geysan karaan maqaarka caafimaadka qaba iyaga oo ka ilaalinaya waxyeelada xagjirka xorta ah iyo kor u qaadida wax soo saarka kolajka.
Wuxuu nidaamiyaa heerarka sonkorta dhiigga:Mulberry waxay leeyihiin tusaha glycemic hooseeya, taasoo la micno ah inaysan keenin kor u kaca heerka sonkorta dhiigga, taasoo ka dhigaysa doorasho ku habboon shakhsiyaadka qaba cudurka macaanka.
Waxay taageertaa caafimaadka indhaha:Mulberry waxaa ku jira nafaqooyin sida fiitamiin A, zeaxanthin, iyo lutein, kuwaas oo lagama maarmaan u ah ilaalinta aragga wanaagsan iyo ka hortagga da'da oo xumaada macular.
Waxay wanaajisaa shaqada garashada:Antioxidants ee ku jira buskubyada ayaa laga yaabaa inay lahaadaan sifooyin neuroprotective, oo gacan ka geysta hagaajinta xusuusta, garashada, iyo guud ahaan caafimaadka maskaxda.
Waxyaabaha ka hortagga bararka:Isticmaalka juuska buskudka ayaa laga yaabaa inay kaa caawiso yaraynta bararka jidhka, kaas oo la xidhiidha cuduro kala duwan oo dabadheeraad ah.
Casiirka Mulberry wuxuu leeyahay faa'iidooyin kala duwan, oo ay ku jiraan:
Warshadaha cabitaanka:Casiirka Mulberry waxaa loo isticmaali karaa in lagu abuuro cabitaano soo cusboonaysiiya sida casiirka miraha, smoothies, mocktails, iyo cocktails. Waxay ku dartaa macaan dabiici ah iyo dhadhan gaar ah cabitaanadan.
Warshadaha cuntada:Casiirka Mulberry waxaa loo isticmaali karaa sida qayb ka mid ah macaanka, jelliyada, kaydinta, suugada, iyo macmacaanka. Waxa kale oo loo isticmaali karaa dubista alaabta sida keega, muffins, iyo macmacaanka si loogu daro midab dabiici ah iyo dhadhan.
Alaabooyinka caafimaadka iyo fayoobaanta:Xoogaa juuska Mulberry waxaa loo isticmaali karaa soo saarida kaabayaasha nafaqada, cabitaanada tamarta, iyo tallaalada caafimaadka. Astaamaha antioxidant-ka ayaa ka dhigaya shay caan ah oo ka mid ah alaabooyinka bartilmaameedsanaya caafimaadka iyo fayo-qabka guud.
Warshadaha qurxinta:Faa'iidooyinka maqaarka ee casiirka bubbuxu waxay ka dhigaan shay qiimo leh oo ku jira alaabta daryeelka maqaarka sida waji-xidhka, serums, loshinka, iyo kiriimyada. Waxa loo isticmaali karaa in lagu wanaajiyo midabka, la dhimo calamadaha gabowga, iyo kor u qaadida maqaarka u muuqaal caafimaad leh.
Warshadaha dawooyinka:Casiirka Mulberry wuxuu ka kooban yahay isku-dhisyo kala duwan oo leh sifooyin daawo oo suurtagal ah. Waxa lagu dari karaa habaynta dawooyinka, kaabayaasha dhirta, iyo dawooyinka dabiiciga ah ee xanuunada iyo xaaladaha kala duwan.
Codsiyada cuntada:Casiirka Mulberry waxaa loo isticmaali karaa diyaarinta cunto karinta si loogu daro muuqaal dhadhan gaar ah suxuunta sida suugada, dhaymada, marinades, iyo glazes. Macaankeeda dabiiciga ah waxay dheelli kartaa dhadhanka macaan ama acidic.
Kaabista cuntada:Casiirka Mulberry inta badan waxaa loo isticmaalaa qayb ahaan kaabista cuntada taas oo ay ugu wacan tahay maaddooyinka nafaqo ee sarreeya iyo faa'iidooyinka caafimaadka. Waxaa loo isticmaali karaa kabitaan gooni ah ama lagu daro maaddooyinka kale ee ujeedooyinka caafimaadka gaarka ah.
Guud ahaan, xooga saarista casiirka bubbuxu waxa ay soo bandhigtaa codsiyo badan oo kala duwan oo ku saabsan cuntada iyo cabitaanka, caafimaadka iyo fayoobaanta, waxyaalaha la isku qurxiyo, daawooyinka, iyo warshadaha cuntada.
Habka wax soo saarka ee casiirka buskudka ayaa caadi ahaan ku lug leh tallaabooyinka soo socda:
GoyntaMulberry qaangaarka ah ayaa la goostaa marka ay ku jiraan bislaanshaha ugu sarreeya si loo hubiyo tayada ugu fiican ee casiirka. Miraha waa in ay ka xoroobaan wax dhaawac ah ama kharriban.
Dhaqid:Mulberry-ga la goostay si fiican ayaa loo dhaqaa si looga saaro wasakh kasta, burbur, ama wasakh kasta. Tallaabadani waxay xaqiijinaysaa nadaafadda berry ka hor inta aan la sii wadin.
Soo saarid:Mulberry-ga la nadiifiyay waa la jajabiyaa ama la riixaa si loo soo saaro casiir. Tan waxaa lagu samayn karaa iyadoo la isticmaalayo mashiinnada farsamada ama mashiinka casiirka. Ujeedadu waa in la kala saaro casiirka iyo saxarka iyo iniinaha berry.
Cadaadis:Casiirka la soo saaray ayaa markaa la miisaamayaa si uu meesha uga saaro walxaha adag ee haray ama wasakhda. Talaabadani waxay kaa caawinaysaa inaad hesho casiir jilicsan oo cad.
Daaweynta kulaylka:Casiirka la miiray ayaa lagu kululeeyaa heerkul gaar ah si loo dajiyo. Tani waxay kaa caawinaysaa in la baabi'iyo wax kasta oo bakteeriyada waxyeellada leh ama microorganisms ee ku jira casiirka, hubinta ammaankiisa iyo sii dheeraynta cimrigiisa shelf.
Xoog-saarista:Casiirka bulka ee la pasteurized ayaa markaa xooga saaraya si meesha looga saaro qayb muhiim ah oo ka mid ah waxa ku jira biyaha. Tan waxaa sida caadiga ah lagu sameeyaa iyadoo la isticmaalayo uumiga faakuumka, kaas oo khuseeya cadaadis hoose si looga saaro biyaha heerkulka hoose, ilaalinta dhadhanka iyo qiimaha nafaqada ee casiirka.
Qaboojin:Casiirka bulberry ee la uruuriyay ayaa lagu qaboojiyaa heerkulka qolka si loo joojiyo uumi-bax kale oo loo dejiyo alaabta.
Baakad:Casiirka bulka ee la qaboojiyey waxaa lagu baakadeeyey weel ama dhalooyin nadiif ah. Xirmooyinka saxda ah waxay gacan ka geystaan ilaalinta tayada iyo nolosha shelf ee xoogga saarista.
Kaydinta:Casiirka bulberry ee ugu dambeeya ee baakadaysan waxaa lagu kaydiyaa meel qabow oo qalalan ilaa ay diyaar u tahay qaybinta ama habayn dheeraad ah.
Waxaa muhiim ah in la ogaado in farsamooyinka wax-soo-saarka gaarka ah iyo qalabku ay kala duwanaan karaan iyadoo ku xidhan soo saaraha iyo miisaanka wax-soo-saarka. Intaa waxaa dheer, soo-saareyaasha qaar ayaa laga yaabaa inay doortaan inay ku daraan waxyaabaha-ilaalinta, kuwa dhadhanka kordhiya, ama waxyaallaha kale ee lagu daro casiirka buskudka.
Express
Ka yar 100kg, 3-5 maalmood
Adeegga albaab ilaa albaab si fudud alaabta looga soo qaadan karo
By Badda
In ka badan 300kg, Qiyaastii 30 maalmood
Dekadda ilaa iyo dakadda waxa loo baahan yahay dilaaliinta nadiifinta xirfada leh
By Hawada
100kg-1000kg, 5-7 maalmood
Gegida dayuuradaha ilaa madaarka dallaalka nadiifinta xirfadlayaasha ah ayaa loo baahan yahay
Isku-duubnaanta Casiirka Mulberry saafiga ahwaxaa shahaado siisay ISO, HALAL, KOSHER, iyo shahaadooyin HACCP.
Waxaa jira qaar ka mid ah faa'iido darrooyinka suurtagalka ah ee juuska buskudka ah ee xoogga saaraya oo ay tahay in la tixgeliyo:
Nafaqo lumis:Inta lagu guda jiro habka fiirsashada, qaar ka mid ah nafaqooyinka iyo xeryahooda faa'iidada leh ee laga helo mulberry cusub ayaa laga yaabaa inay lumaan. Daaweynta kulaylka iyo uumi-baxa waxay u horseedi kartaa hoos u dhaca fiitamiinnada, antioxidants, iyo enzymes ee ku jira casiirka.
Waxa ku jira sonkorta:Casiirka Mulberry waxa laga yaabaa inay ku badan tahay sonkor badan sababtoo ah habka fiirsashada waxa ku jira ka saarida biyaha iyo isku ururinta sonkorta si dabiici ah ugu jirta casiirka. Tani waxay walaac ku noqon kartaa shakhsiyaadka qaba cudurka macaanka ama kuwa raadinaya inay yareeyaan qaadashada sonkorta.
Waxyaabaha lagu daro:Qaar ka mid ah soosaarayaasha ayaa laga yaabaa inay ku daraan waxyaabaha lagu ilaaliyo, macaaneeya, ama waxyaabaha kale ee lagu daro casiirka bubka si ay u xoojiyaan dhadhanka, nolosha shelf, ama xasiloonida. Waxyaalaha lagu daro waxaa laga yaabaa inaanay u jeclayn shakhsiyaadka raadinaya badeecad dabiici ah oo si yar loo farsameeyey.
Xasaasiyadda ama dareenka:Shakhsiyaadka qaarkood ayaa laga yaabaa inay xasaasiyad ku yeeshaan buskudka ama maaddooyinka kale ee loo isticmaalo soo saarista casiirka buskudka. Waa muhiim inaad si taxadar leh u akhrido calaamadda alaabta ama la tashato xirfadle daryeel caafimaad haddii aad leedahay wax xasaasiyad ama xasaasiyad la yaqaan.
Helitaanka iyo qiimaha:Casiirka Mulberry-ga waxa laga yaabaa in aanu u diyaarsanayn sida casiirka khudradda kale, taas oo ka dhigaysa mid ay heli karaan qaar ka mid ah macaamiisha. Intaa waxaa dheer, habka wax-soo-saarka iyo helitaanka xaddidan ee suurtogalka ah ee buskudka awgeed, qiimaha casiirka busku wuxuu noqon karaa mid ka sarreeya marka loo eego casiirka khudradda kale.
Iyadoo casiir buskudku ay ku urursan tahay ay ku siin karto raaxaysi iyo nolol shelf dheer marka la barbar dhigo bubka cusub, waxaa muhiim ah in la tixgeliyo dib-u-dhacyadan iman kara oo aad samayso go'aan xog ogaal ah oo ku salaysan baahida cuntada iyo doorbidka shakhsi ahaaneed.
