Budada caano dabiici ah ee dabiiciga ah
Budada caano dabiiciga ah ee bioway waa sheybaar qaali ah oo laga soo qaatay hilibka ugu fiican, oo u eg qumbaha ugu bislaaday oo u dhexeeya qumbaha macaan, dhadhan fiican leh, dhadhan roon. Waxaa laga soo qaatay gobollada kuleylka kuleylka ah, qumbahayaga waxaa lagu goosanayaa biririfta ugu sarreysa si loo hubiyo in dhadhanka ugu sareeya iyo dhadhanka ugu sareeya. Qaabkeenna wax soo saarka ee nafaqada leh wuxuu ku lug leeyahay hilibka qumbaha-qumbaha si loo soo saaro caano kareemka kareemka ah, oo markaa si tartiib ah tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib ah
Budadayaga caanaha ee dabiiciga ah ee dabiiciga ah waa qayb ka mid ah oo loo isticmaali karo codsiyo fara badan oo ah foods. Waa ku habboon tahay abuurista noocyada kaladuwan ee caanaha, yogurt, iyo kareem, waxaana sidoo kale loo isticmaali karaa sidii dhumuc weyn ama wakiil midab leh maraqa, suugada, iyo macmacaanka. Qanacnadeeda, dhadhankeeda iyo caraf udgoon ayaa ka dhiga xulasho caan ah oo ka mid ah macaamiisha caafimaad ee miyiga ah iyo xirfadlayaasha cunnada si isku mid ah.
Sida alaab-qeybiyeyaasha jumladaha, bayda waxaa ka go'an inuu macaamiisheenna siiyo macaamiisheenna badeecadaha ugu tayo sare leh iyo adeegga gaarka ah. Budadayaga caanaha ee dabiiciga ah ee dabiiciga ah ayaa la xaqiijiyay dabiiciyan, gluten-bilaash ah, iyo kuwa aan GMO ahayn, taasoo ka dhigeysa doorashada xulasho caafimaad leh oo waara. Waxaan bixinaa qiimeyn tartan iyo xulasho dabacsan oo dabacsan si aan ula kulanno baahiyaha macaamiishayada oo kale.
Shahaadada dabiiciga ah iyo maaddooyinka saafiga ah
Shahaadada dabiiciga ah Laga soo bilaabo beeraha qumbaha, wax bacrimiyeyaasha kiimikaad ah, majiraan bacrimiyeyaasha kiimikaad, sunta cayayaanka lagu buufiyo, ama maaddooyinka hidde ahaan wax laga beddelay, hubinta wax soo saarka saafiga ah ee dabiiciga ah.
Waxyaabaha ka kooban Qiyaasta Qiyaameyaasha ah: Kufsiga qumbaha baaluq ee lagu beero qorraxda, gobollada kuleylka kuleylka ah, caanokeena qumbaha ayaa dammaanad qaadaya tayo sare iyo dhadhan fiican, labeen hodan ah.
Geedi socodka wax soo saarka tayo sare leh
Tiknolojiyadda qalajinta ee horumarsan
Xakamaynta tayada adag ee adag: ka soo iibsiga alaabada cayriin ee baakadaha wax soo saarka ee la dhammeystirey, waxaan maraynaa kormeer badan oo tayo leh si aan u dammaanad qaado tayada iyo badbaadada qaniinyo kasta oo caano ah oo ah budada caano dabiici ah.
Xanaabista nafaqada iyo faa'iidooyinka caafimaad
Nafaqo dhammaystiran
Ku habboon dadka kala duwan ee dadka kaladuwan
Faahfaahinta kala duwan iyo adeegyada loo habeeyay
Faahfaahin dhameystiran: Waxaan bixinaa cabirro baakado kala duwan ah, oo ay ku jiraan baakado yaryar (150g, oo ah baakadaha waaweyn), 500g, 1kg), iyo baakadaha warshadaha (25kg), oo ay ka soo baxaan baahiyaha qoysaska, makhaayadaha, iyo macaamiisha warshadaha.
Adeegyada loo habeeyay
Silsilad sahayda oo xasilloon iyo horumar waara
Sahayda cayriin ee xasilloon: waxaan dejinay iskaashi muddo dheer leh dhirta badan ee qumbaha oo badan si loo hubiyo sahay xasilloon oo ah agab cayriin tayo sare leh.
Horumarka waara
Codsiyada suuqa ee dabacsan
Codsiyada kala duwan ee kala duwan: ku habboon codsiyada kala duwan oo ay ku jiraan cabitaanno, dubista, karinta, iyo beddelka caanaha laga sameeyo, ka caawiya macaamiisha horumarinta alaabada kaladuwan.
Taageero caan ah: Waxaan bixinaa taageero farsamo oo xirfad leh iyo xalal suuq geyn ah oo lagu caawiyo macaamiisheena inay koraan magacyadooda.
Qiimaha ku habboon
Faa'iido qaali ah: Adigoo ka raalli gelinaya geedi socodka wax soo saarka iyo maareynta silsiladda, waxaan yareynaa qarashaadka wax soo saarka oo waxaan u fidinaa macaamiisha qiimayaal badan oo tartan ah.
Iskaashiga muddada-dheer: Waxaan la yeelanaynaa iskaashi muddo dheer ah macaamiisheenna, annagoo bixinayna sahayda xasilloon ee badeecadaha iyo adeegyo tayo sare leh oo lagu taageerayo kobaca ganacsiga ee macaamiisha.
Marka la soo koobo, budada naaska ee dabiiciga ah ee qumbaha dabiiciga ah waxay ku soo baxaan shahaadooyinkooda dabiiciga ah, maaddooyinka tayo sare leh, hanaanno horumarsan, nafaqo badan, oo ah tilmaanta kaladuwan, iyo wax-ku-ool. Waxay la kulantay baahiyaha kala duwan ee macaamiisheena, oo bixiya macaamiisha caafimaad qaba, macaan, iyo waara oo waara.
Budada caanaha ee dabiiciga ah ee loo yaqaan 'qumbaha dabiiciga ah' waa cunno nafaqo leh oo nafaqeyn ah oo bixisa faa'iidooyin caafimaad oo kala duwan. Waa kuwan qaar ka mid ah faa'iidooyinkeedii aasaasiga ah:
Taariikhda nafaqada dhameystiran:
Budada caanaha dabiiciga ah ee loo yaqaan 'qumbaha dabiiciga ah' waxaa lagu buuxiyaa nafaqooyin muhiim ah, oo ay ku jiraan trightlycerides dhexdhexaad ah (MCT-yada), Lauric acid, fiitamiin C, iyo B-adag, iyo sidoo kale macdanta sida birta, kaalshiyamka, iyo magnesium, iyo magnesium. Nafaqooyinkaani waxay gacan ka geystaan caafimaadka guud iyo wanaagga.
Waxay taageertaa maaraynta miisaanka:
MCT-yada budada caanaha ee qumbaha si dhakhso ah ayaa loo kaxeeyaa jirka, iyadoo la siinayo tamar deg deg ah iyo kobcinta dheef-shiid kiimikaadka, oo ka caawin kara maaraynta miisaanka iyo miisaanka oo yaraada.
Waxay dhiirrigelisaa caafimaadka wadnaha:
In kasta oo ay jiraan wax lagu buufiyo dufanka leh, daraasaduhu waxay soo jeedinayaan in acids-ka laric acid iyo bakhooyinka dufanka ee qumbaha ay ka caawin karaan kor u qaadida heerarka lipoprotein-ka cufnaanta (HDL) ee hoos udhacaya (LDL) oo hoos u dhigaya (LDL) oo si tolesteroolka ah u saameeyo caafimaadka wadnaha.
Waxay xoojisaa xasaanad:
Acid finanka badan ee budada caanaha ee qumbaha ayaa leh lidka ku-hortagga, antiviral, iyo anti-bararka, oo ka caawiya xoojinta nidaamka difaaca jirka oo ay ka difaacaan bakteeriyada waxyeelada leh iyo fayraska.
Waxay hagaajisaa caafimaadka dheef-shiidka:
Budada caanaha ee qumbaha waxaa ku jira fiber iyo pectin, oo kor u qaadaya dhaqdhaqaaqa saxarada joogtada ah, yareynta calool-nuujinta, oo ay gacan ka geystaan nidaam dheef-shiidka caafimaadka leh.
Nidaamiyaa sonkorta dhiigga:
Waxyaabaha dufanka iyo sonkortu ku jirto budada caanaha ee qumbaha ah waxay bixiyaan siidayn joogto ah oo tamar ah, oo ka caawisa nidaaminta heerarka sonkorta dhiigga oo yareeyaan uruurinta sonkorta dhiigga, taasoo ka dhigeysa mid ku habboon shakhsiyaadka leh baahiyaha xakameynta sonkorta dhiigga.
Waxay soosaaraa caafimaadka maqaarka:
Antioxidants-ka, sida fiitamiinnada C iyo E, oo ku jira budada caanaha ee qumbaha waxay ka caawisaa la-dagaallanka waxyeelada xag-jirka ah, oo hoos u dhig gabowga, oo aad u naadirto gabowga, oo dhiirrigeliya maqaarka, kor u qaadida taranka iyo jiqda.
Waxay bixisaa tamar joogto ah:
Taajiriinta dufanka iyo karbohaydraytyada, budada caanaha ee qumbaha waxay bixisaa ilo joogto ah oo tamar ah, taasoo ka dhigeysa mid ku habboon shaqsiyaadka ku hawlan firfircoonida jireed ama kuwa leh tamar sare.
Lactose-bilaash iyo vegan-saaxiibtinimo:
Sida wax soo saarka dhirta ku saleysan, budada caanaha ee qumbaha waa lactose-bilaash oo ku habboon shakhsiyaadka qaba dulqaad la'aanta lactose iyo kuwa ka dambeeya cuntada vegan.
Ka taxadaritaan:
Isticmaalka xad dhaafka ah: Sababta oo ah dufanka badan iyo sonkorta, isticmaalka xad dhaafka ah ee budada caanaha ee qumbaha waxay u horseedi kartaa macaashka miisaanka ama kordhinta heerarka dhiigga ee dhiigga.
Xasaasiyadda
Cudurka xameetida: Shakhsiyaadka qaba cudurka cudurrada xameetida waa inay cunaan budada caano caano ee qumbaha si taxaddar leh, maadaama ay ka kooban tahay dufanka badan ay ka sii dari karto xaaladooda.
Gabagabadii, budada caanaha ee loo yaqaan 'qumbaha dabiiciga ah ee loo yaqaan' qumbaha dabiiciga ah 'waa cunno aan nafaqo lahayn oo nafaqo leh oo lagu dhex dari karo cunto caafimaad leh. Si kastaba ha noqotee, waa lama huraan in lagu baabi'iyo dhexdhexaad oo tixgeliyo xaalado caafimaad oo shaqsiyeed.
Budada caano dabiici ah ee dabiiciga ah, oo leh dhadhankeedii gaarka ah iyo qiimaha nafaqada, ayaa laga helay codsiyo baahsan oo ku saabsan warshadaha cuntada. Aragga u gaarka ah iyo faa'iidooyinka caafimaadku waxay ka dhigeysaa qayb ka mid ah qayb ka mid ah soosaarayaasha soosaarayaasha. Waa kuwan aagagga arjiga aasaasi ah:
1. Wax soo saarka cuntada
1) Alaabada la dubay:
Qoogaara iyo rootida: Beddel qaar ama dhammaan caanaha si ay u xoojiyaan dhadhanka iyo qiimaha nafaqada.
Kukiyada iyo buskudka (buskudka): bixi dhadhanka qumbaha qumbaha kulul iyo hagaajinta qaab dhismeedka.
Keega: Kordhi qoyaanka iyo dhadhanka.
2) DIIWAAN GELINTA DIIWAANKA:
Caanaha ku saleysan dhirta: Abuur xulashooyin kala duwan oo ah xulashooyinka caanaha ee ku saleysan dhirta si ay ugu qarsadaan vegan iyo macaamiisha lactose-lactos-ka.
Yogurt iyo jalaatada: U adeega sidii salka salka ku haya yogurt-ka-ku-saleysan dhirta ku saleysan iyo dhadhanka jalaatada.
3) cabitaan:
Qaxwada iyo shaah: Waxaa loo adeegsaday kareemo ama xumbo si loo xoojiyo dhadhanka.
Casiirka iyo Storfes: Ku dar hodannimo iyo qiime nafaqo leh.
4) xawaash:
Cands iyo maraqa: Waxaa loo isticmaalaa sidii dhumuc weyn iyo samaynta dhadhanka.
Suugada: kor u qaad dhadhanka iyo qiimaha nafaqada.
2. Adeegga cuntada
1) Makhaayadaha iyo kafateeriyada:
Cabitaannada: Sii cabitaanno noocyo ah oo qumbaha ah si ay ula kulmaan doorbidyada macaamiisha kaladuwan.
Macmacaanka: Abuur macmacaanno kala duwan oo qumbaha leh sida mousse qumbaha iyo qumbaha qumbaha.
Suxuunta: Waxaa loo isticmaalaa sidii dhadhan loogu talagalay arjiga, maraqa, iyo suxuunta kale.
2) wax lagu dubto:
Alaabada la dubay: Soosaar alaabooyin badan oo qumbaha lagu dubay, sida keega qumbaha iyo cookies qumbaha.
3. Warshadaha kale
1) Cunto caafimaad:
Budada borotiinka iyo kaabisyada: Waxaa lagu daray budada borotiinka ama kaabisyada kale sida ilo dufan leh.
2) qurxinta:
Alaabada Skincare: Waxaa loo adeegsaday wax soo saarka Skincare sababtoo ah dhismaheeda qoyaankooda.
Faa'iidooyinka muhiimka ah:
Dhalmada gaarka ah: Budada caanaha caanaha ee qumbaha waxay bixisaa dhadhan qumbaha qumbaha oo gaar ah oo ku daraya astaamaha alaabada.
Qiimaha nafaqada: hodan ku ah Triglycerides dhexdhexaad ah, fiitamiinnada, iyo macdanaha, oo bixiya faa'iidooyin caafimaad oo kala duwan.
Kala-takoorka: lagu dabaqi karo codsiyo fara badan oo ka baaraandeg ah oo kala duwan oo lagu daboolayo baahiyaha macaamiisha kaladuwan.
Dhirta-ku-saleysan: Ku habboon vegans iyo shakhsiyaadka qaba dulqaad la'aanta lactose.
Ka taxadaritaan:
Kaydinta: Ku keydi budada caanaha caanaha ee qumbaha meel qabow, oo qalalan oo ka fog iftiinka qorraxda tooska ah iyo huurka badan.
Adeegsiga
Isku-darka: budada caanaha caanaha ee qumbaha waxaa lagu dari karaa maaddooyin kala duwan sida shukulaatada, miraha, iyo nuts si loo abuuro isku dhafno aad u macaan.
Gabagabadii, budada caano ee dabiiciga ah ayaa soo bandhigaya fursado badan oo loogu talagalay soosaarayaasha cuntada iyo jumladaha. Is-kala-sooca, gargaarka nafaqada, iyo racfaanka macaamiisha waxay ka dhigeysaa qayb qiimo leh oo ku saabsan abuurista wax soo saarka cunnooyinka hal-abuurka leh iyo kuwa caafimaadka qaba.
Sida alaab-qeybiye aamin ah, waxaan dhisnay sumcad weyn oo sumcad leh iyo saldhig macmiil daacad ah. Balanqaadkeena tayada iyo qanacsanaanta macaamiisha ayaa noo suurta gelisay inaan dhisinno kanaalada iibka deggan ee xasilloon. Intaas waxaa sii dheer, waxaan bixinaa adeegyo wax soo saar wax soo saar ah oo loo habeeyay si loo buuxiyo shuruudaha macaamiisha gaarka ah, sida cabirrada walxaha kala duwan iyo faahfaahinta baakadaha, kobcinta qanacsanaanta macaamiisha iyo daacadnimada macaamiisha.
Kaydinta: Ku hay qabow, qalalan, oo nadiif ah, ka ilaali qoyaanka iyo nalka tooska ah.
Xirmooyin badan: 25kg / Drum.
Waqtiga hogaaminta: 7 maalmood ka dib amarkaaga.
Nolosha shelf: 2 sano.
Soocelinta: faahfaahinta la habeeyay sidoo kale waa la gaari karaa.
Muujin
100kg, 3-5 maalmood
Albaabka adeegga albaabka ayaa si fudud u soo qaadaya alaabada
By badda
In ka badan300kg, ku dhawaad 30 maalmood
Dekadda loogu talagalay Diyaaradda Xirfadlaha Adeegga Dekadda ee loo baahan yahay
Hawada
100kg-1000kg, 5-7 maalmood
Gegada Diyaaradaha ee Diyaaradda Aqalka Diyaaradaha ee Diyaaradda ayaa loo baahan yahay
Biyo-dabiiciga ah ee baydan dabiiciga ah ayaa helay USDA iyo Midowga Yurub, BRC, ISO, Xalaal, Kosher, iyo Shahaadooyinka HACCP.
1. Nidaamyada xakamaynta takoorka ee adag
Xarunteena wax soo saarka ayaa fulisay tillaabooyinka xakameynta tayada oo dhameystiran inta lagu gudajiro howlaha wax soo saarka. Laga soo bilaabo qalabka ceyriinka ah ee wax soo saarka cayriin ee wax soo saarka ugu dambeeya, talaabo kasta waxaa lagula soconayaa si loo hubiyo u hoggaansanaanta heerarka ugu sareeya ee tayada leh. Waxaan qabanaa kormeer joogto ah iyo imtixaanno marxalado kala duwan, oo ay ku jiraan xaqiijinta shey cayriin, jeegaga gudaha, iyo tijaabinta wax soo saarka ee ugu dambeysa, si loo dammaanad qaado xakamaynta iyo tayada.
2. Soosaar loo yaqaan 'organic-ka la xaqiijiyay
-EenaAlaabada ugu badan ee loo yaqaan 'warshadda unugyada loo yaqaan'Ururka la xaqiijiyay ee la aqoonsaday hay'adaha shahaadada. Shahaadadan waxay xaqiijineysaa in geedahayaga ay ku koraan iyada oo aan la isticmaalin sunta cayayaanka lagu buufiyo, doogga, ama noolaha hiddaha la beddelay (GMOs). Waxaan u hoggaansanaanaa ku-dhaqanka ku-meel-gaarka ah ee dabiiciga ah, kor u qaadista joogtaynta iyo masuuliyada deegaanka ee hababkayaga soo dhajinaya iyo waxsoosaarka.
3. Tijaabada qaybta saddexaad
Si loo sii hubiyo tayada iyo badbaadadayadaWaxyaabaha ay ka kooban tahay batroolka dabiiciga ah, waxaan ku hawlgalsanahay shaybaarada xisbiyada saddexaad ee ka madaxbannaan si aan u qabano tijaabooyin adag oo loogu talagalay daahirnimada, awoodeeda, iyo sunta. Baadhitaanadan waxaa ka mid ah qiimeynta biraha culus, faddaraynta microbial, iyo hadhaaga sunta cayayaanka, oo siiya lakab dheeraad ah oo dammaanad ah macaamiisheenna.
4. Shahaadooyinka Falanqaynta (COA)
Dufcaddii kasta oo naga mid ahWaxyaabaha ay ka kooban tahay batroolka dabiiciga ahWuxuu la imaadaa shahaadada falanqaynta (COA), oo faahfaahin ka bixinaysa natiijooyinka imtixaankeena tayada leh. CoA waxaa ku jira macluumaad ku saabsan heerarka maaddada firfircoon, daahirsanaanta, iyo cabir kasta oo nabadgelyo ah oo la xiriira. Dukumentigan wuxuu u oggolaanayaa macaamiisheenna inay hubiyaan tayada iyo u hoggaansanaanta badeecada, kobcinta daahfurnaanta iyo aaminaada.
5. Xasaasiyadda iyo tijaabada faddarayn
Waxaan sameynaa baaritaan buuxa si aan u aqoonsano xasaasiyadaha iyo wasaqda suurtagalka ah, hubinta in badeecadeena ay amaan yihiin in la isticmaalo. Tan waxaa ka mid ah tijaabinta xasaasiyadda caadiga ah iyo hubinta in soosaarigeenna ay ka xor yihiin walxaha waxyeelada leh.
6. Baaxadda iyo daah furnaanta
Waxaan ilaalinaa nidaam hufan oo kalsooni leh oo noo oggolaanaya inaan la socono alaabtayada ceeriin ee laga soo bilaabo ilaha si aan u dhammeysto badeecada. Furfurnaantaani waxay xaqiijineysaa isla xisaabtanka waxayna noo suurtogelisaa inaan si dhakhso ah uga jawaabno wixii walaac ah oo tayo leh.
7. Shahaadooyinka Joogtada ah
Marka lagu daro shahaadada dabiiciga ah, waxaan sidoo kale qaban karnaa caddeyn laxiriirta joogtaynta iyo dhaqamada deegaanka, oo muujinaya ballanqaadkeena ah ee qaababka mas'uuliyadda iyo waxsoosaarka.
