Xasiliyaha Cabitaanka Borotiinnada Aashitada leh ee Milmi kara Soy Polysaccharides (SSPS)
Soy Polysaccharides (SSPS) waa nooc ka mid ah polysaccharides-ka laga helo soybean-ka. Waa karbohaydraytyo isku dhafan oo ka kooban molecules sonkor badan oo isku xiran. Polysaccharides-kani waxay leeyihiin awood ay ku milmaan biyaha, taasoo siinaysa astaamahooda "milmi leh". SSPS waxaa loo yaqaanaa sifooyinkooda shaqo, oo ay ku jiraan awooddooda ay u leeyihiin inay u dhaqmaan sidii emulsifiers, xasiliyayaal, dhumuc-yareyaal, iyo wakiillo jelling ah oo ku jira cuntooyinka iyo cabitaannada.
SSPS waxaa badanaa loo isticmaalaa sidii wax lagu daro cuntada si loo hagaajiyo qaab-dhismeedka, loo wanaajiyo dareenka afka, loona kordhiyo qiimaha nafaqada ee alaabta cuntada. Waxaa sidoo kale loo isticmaalaa horumarinta cuntooyinka shaqeynaya, daawooyinka, iyo qurxinta sababtoo ah sifooyinkooda bayoolaji. Sifooyinkan bayoolaji waxaa ka mid noqon kara antioxidant, anti-bararka, iyo sonkorta dhiigga iyo saamaynta xakamaynta dufanka, taasoo ka dhigaysa kuwo xiiso u leh warshadaha cuntada caafimaadka iyo nafaqada.
Marka la soo koobo, Soy Polysaccharides (SSPS) waa polysaccharides-ka biyaha ku milma ee laga helo soybean-ka, oo loo yaqaan sifooyinkooda shaqeynaya iyo kuwa noolaha, waxaana si weyn loogu isticmaalaa warshado kala duwan oo ay ku jiraan cuntada, daawooyinka, iyo qurxinta.
| ALAABADA | QEEXIDDA | ||
| Midab | Cadaan ilaa huruud yar | ||
| Qoyaanka (%) | ≤7.0 | ||
| Waxyaabaha Borotiinku ka kooban yahay (ku salaysan Qallalan)(%) | ≤8.0 | ||
| Waxyaabaha Dambaska ku jira (ku salaysan Qallalan)(%) | ≤10.0 | ||
| Dufan(%) | ≤0.5 | ||
| Tusmada SSPS(%) | ≥60.0 | ||
| Viscosity (10% sol, 20℃) mPa.s | ≤200 | ||
| Samaynta Gelling (10% sol) | Jel aan lahayn (Ku milma biyaha kulul iyo kuwa qabow) | ||
| Qiimaha PH(1% Xalka) | 5.5±1.0 | ||
| Hufnaan (%) | ≥40 | ||
| Sida (mg/kg) | ≤0.5 | ||
| Pb(mg/kg) | ≤0.5 | ||
| Wadarta Tirada Saxanka (cfu/g) | ≤500 | ||
| Coliforms (MPN/100g) | Coliforms (MPN/g) <3.0 | ||
| Salmonella/25g | Lama ogaan | ||
| Staphylococcus aureus/25g | Lama ogaan | ||
| Caag iyo Khamiir (cfu/g) | ≤50 |
1. Milmida iyo Xasiloonida Borotiinka ee aadka u Fiican:Si fudud ayuu ugu milmaa biyo qabow iyo kuwa kulul iyada oo aan la jelin, taasoo ku habboon xasilinta borotiinnada ku jira cabitaannada caanaha ee pH-ka hooseeya iyo caano fadhi.
2. Xasillooni iyo Adkeysi Sare:Si dhif ah ayay u saameysaa kulaylka, aashitada, ama milixda, taasoo ilaalinaysa xasillooni weyn xaalado kala duwan.
3. Dheecaan hooseeya iyo Dareen Af oo Cusub:Waxay bixisaa daxal hoose marka loo eego kuwa kale ee dejiya, taasoo kor u qaadaysa dareenka afka ee cusboonaysiinta ee badeecada.
4. Qani ku ah Faybarka Cuntada:Waxay ka kooban tahay in ka badan 70% faybarka cuntada ee milmi kara, taasoo u adeegta ilo qiimo leh oo ka mid ah kaabisyada faybarka cuntada.
5. Sifooyinka Shaqada ee Kala Duwan:Waxay muujisaa xasillooni filim sameeye oo wanaagsan, emulsifying, iyo xumbo, oo ku habboon codsiyo cunto oo kala duwan oo ay ku jiraan sushi, baasto, kubbado kalluun, cuntooyin barafaysan, dahaadh, dhadhan, maraqa, iyo biirka.
Polysaccharide-ka soybean-ka milma waa polysaccharide laamo leh oo leh silsilad weyn oo gaaban iyo silsilad dhinac dheer ah. Waxay inta badan ka kooban tahay silsilad weyn oo ku salaysan sonkor asiidh ah oo ka kooban galacturonic acid iyo silsilad dhinac oo dhexdhexaad ah oo ku salaysan sonkor oo ka kooban koox arabinose ah. Inta lagu jiro habka asiidhaynta, waxay ku nuugi kartaa dusha sare ee molecules-ka borotiinka ee togan, iyadoo sameysanaysa dusha sare ee fuuq-celinta sonkorta ku salaysan oo dhexdhexaad ah. Iyada oo loo marayo saameynta caqabadda steric, waxay ka hortagtaa isu-ururinta iyo roobka molecules-ka borotiinka, taasoo kordhinaysa cimriga kaydka waxayna siinaysaa xasillooni cabitaannada caanaha asiidhka ah iyo caanaha la khamiiriyey.
Mabda'an codsigan wuxuu iftiiminayaa sifooyinka gaarka ah ee Polysaccharides-ka Soy ee milma iyo doorkooda ku aaddan bixinta xasilloonida iyo kordhinta cimriga shelf ee cabitaannada caanaha ee aashitada leh iyo waxyaabaha caanaha laga sameeyo ee la khamiiriyey.
1. Cabitaan iyo Caano-fadhi:
Waxay xasilisaa borotiinka waxayna ka hortagtaa kala-soocidda biyaha ee cabitaannada caanaha lagu daray ee aashitada leh iyo caano fadhi.
Dheef-dhalasho hoose waxay bixisaa dhadhan cusub.
2. Bariiska iyo Baasto-ka la isticmaalo:
Waxay ka hortagtaa isku dhegganaanta bariiska iyo baasto.
Waxay kor u qaaddaa bariiska iyo baasto si ay u nuugaan biyo badan, waxay hagaajisaa dhalaalka iyo tayada badeecada, waxayna kordhisaa cimriga kaydka.
Waxay ka hortagtaa gabowga istaarijka waxayna hagaajisaa dareenka afka.
Waxay kordhisaa wax soo saarka badeecada kama dambaysta ah, waxay yareysaa kharashka, waxayna kordhisaa wax soo saarka.
3. Codsiga Biirka iyo Jalaatada:
Waxay muujisaa awood wanaagsan oo xumbo ah, iyadoo bixisa tayo xumbo jilicsan iyo dhadhan siman oo biir ah, iyadoo leh xajin xumbo wanaagsan.
Waxay joojisaa isku-dhafka barafka waxayna xoojisaa iska caabbinta jalaatada ee dhalaalka.
Faa'iidooyinkani waxay muujinayaan kala duwanaanta noocyada kala duwan ee Soy Polysaccharides ee ku jira cuntooyinka iyo cabitaannada kala duwan, iyagoo muujinaya awooddooda ay ku hagaajin karto xasilloonida badeecada, qaab-dhismeedka, iyo sifooyinka dareenka.
Soosaarkayaga ku salaysan dhirta waxaa lagu sameeyaa iyadoo la adeegsanayo tallaabooyin adag oo lagu xakameynayo tayada waxayna u hoggaansamaan heerarka sare ee hababka wax soo saarka. Waxaan mudnaanta siinnaa badbaadada iyo tayada badeecadeenna, annagoo hubinayna inay buuxiso shuruudaha sharciyeed iyo shahaadooyinka warshadaha. Ballanqaadkan tayada wuxuu ujeeddadiisu tahay in la dhiso kalsooni iyo kalsooni ku saabsan isku halaynta badeecadeenna. Habka guud ee wax soo saarka waa sidan soo socota:
Kaydinta: Ku hay meel qabow, qalalan, oo nadiif ah, Ka ilaali qoyaanka iyo iftiinka tooska ah.
Xirmo badan: 25kg/durbaan.
Waqtiga Hogaaminta: 7 maalmood ka dib dalabkaaga.
Muddada Khafiska: 2 sano.
Faallo: Tilmaamaha gaarka ah sidoo kale waa la gaari karaa.
25kg/kiis
Baakad la xoojiyay
Amniga saadka
Degdegga ah
Miisaan ka yar 100kg, 3-5 maalmood
Adeegga albaabka ilaa albaabka oo si fudud loo soo qaadan karo alaabta
Badda agteeda
In ka badan 300kg, Qiyaastii 30 maalmood
Dalaal xirfadle ah oo adeegga dekedda ilaa dekedda ayaa loo baahan yahay
Hawada
100kg-1000kg, 5-7 Maalmood
Dalaal xirfadle ah oo adeegga garoonka diyaaradaha ilaa garoonka diyaaradaha ayaa loo baahan yahay
Bioway waxay heshaa shahaadooyin sida shahaadooyinka dabiiciga ah ee USDA iyo EU, shahaadooyinka BRC, shahaadooyinka ISO, shahaadooyinka HALAL, iyo shahaadooyinka KOSHER.
