Dejinta Cabbitaannada Asiidhka ah ee Soy Polysaccharides (SSPS)
Soy Polysaccharides Soluble (SSPS) waa nooc ka mid ah polysaccharide oo ka soo jeeda digirta. Waa karbohaydraytyo isku dhafan oo ka kooban unugyo sonkor ah oo badan oo isku xidhan. Polysaccharides-kaani waxay awood u leeyihiin inay ku milmaan biyaha, iyaga oo siinaya sifooyinkooda "qallalan". SSPS waxa ay caan ku yihiin astaamahooda shaqada, oo ay ku jiraan awooddooda in ay u dhaqmaan sidii emulsifiers, xasiliyeyaal, dhumucyo, iyo wakiilada jelling ee cuntada iyo cabitaanka.
SSPS waxaa badanaa loo isticmaalaa cunto lagu daro si loo hagaajiyo dhadhanka, kor loogu qaado dareenka afka, loona kordhiyo qiimaha nafaqada ee alaabta cuntada. Waxa kale oo laga faa'iidaystaa horumarinta cuntooyinka shaqaynaysa, daawooyinka, iyo waxyaalaha la isku qurxiyo taas oo ay ugu wacan tahay sifooyinkooda bioactive. Waxyaabahan bioactive-ka ah waxaa ka mid noqon kara antioxidant, anti-bararka, iyo sonkorta dhiigga iyo saameynta nidaaminta dufanka, taas oo ka dhigaysa iyaga oo xiiseynaya cuntada caafimaadka iyo warshadaha nafaqada.
Marka la soo koobo, Soluble Soy Polysaccharides (SSPS) waa polysaccharides biyo-milmi kara oo laga soo qaatay digirta soy, caan ku ah sifooyinkooda shaqo iyo noolaha, waxaana si weyn looga isticmaalaa warshado kala duwan oo ay ku jiraan cuntada, daawooyinka, iyo waxyaalaha la isku qurxiyo.
| WAXYAABAHA | QAABKA | ||
| Midabka | Cadaan ilaa waxoogaa huruud ah | ||
| Qoyaanka(%) | ≤7.0 | ||
| Waxa ku jira borotiinka (oo ku salaysan qalalan)(%) | ≤8.0 | ||
| Mawduuca dambaska ah (oo ku salaysan qallayl)(%) | ≤10.0 | ||
| Dufan(%) | ≤0.5 | ||
| Waxa ku jira SSPS(%) | ≥60.0 | ||
| Viscosity (10% sol, 20 ℃) mPa.s | ≤200 | ||
| Samaynta Gelling (10% sol | Jel malaha(Ku milma biyo kulul iyo qabow) | ||
| PHValue (1% Sol) | 5.5±1.0 | ||
| Hufnaan(%) | ≥40 | ||
| Sida (mg/kg) | ≤0.5 | ||
| Pb(mg/kg) | ≤0.5 | ||
| Wadarta tirada saxanada (cfu/g) | ≤500 | ||
| Coliforms (MPN/100g) | Coliforms (MPN/g) <3.0 | ||
| Salmonella/25g | Lama ogaan | ||
| Staphylococcus aureus/25g | Lama ogaan | ||
| Caar iyo khamiir (cfu/g) | ≤50 |
1. Xasilloonida Barootiinka iyo Solubility heer sare ah:Waxay si sahal ah ugu milmaan biyo qabow iyo biyo kulul iyada oo aan lahayn dareere, ku habboon xasilinta borotiinnada cabitaannada caanaha pH ee hooseeya iyo caano fadhi.
2. Deganaanshiyo Sare iyo Adkeysi:Si dhif ah u saameeya kulaylka, aashitada, ama milixda, ilaalinta xasiloonida weyn xaaladaha kala duwan.
3. Maqnaansho Hoose iyo Dareen Afka Soo cusboonaysiinta:Waxay bixisaa viscosity hoose marka loo eego xasiliyayaasha kale, kor u qaadaysa dareenka afka ee alaabta.
4. Qani ku ah Fiber-ka Cuntada:Waxa ku jira in ka badan 70% fiber-ka cuntada ee milmi kara, taas oo u adeegta sida il qiimo leh oo dheellitiran fiber-cuneedka.
5. Guryaha Waxqabad ee Kala Duwan:Wuxuu muujiyaa samaynta filim-samaynta, emulsifying, iyo xasiloonida xumbo-samaynta, oo ku habboon codsiyada kala duwan ee cuntada oo ay ku jiraan sushi, baasto, kubbadaha kalluunka, cuntooyinka barafaysan, dahaarka, dhadhanka, suugada, iyo biirka.
Soybean polysaccharide milmaya waa polysaccharide laamo leh oo leh silsilad weyn oo gaaban iyo silsilad dhinaca dheer ah. Waxay ugu horreyn ka kooban tahay silsilad weyn oo sonkor ku salaysan oo ka kooban galacturonic acid iyo silsilad dhinac ah oo sonkor ku salaysan oo dhexdhexaad ah oo ka kooban kooxda arabinose. Inta lagu jiro habka aysiidhka, waxay ku daadin kartaa dusha sare ee molecules borotiinka si togan loo dallaco, taasoo samaynaysa dusha fuuq-bax ee sonkor ku salaysan oo dhexdhexaad ah. Iyada oo loo marayo saamaynta xannibaadda adag, waxay ka hortagtaa isku-darka iyo roobabka molecules borotiinka, si ay u kordhiso nolosha shelf iyo bixinta xasilloonida cabitaannada caanaha acidic ah iyo caanaha khamiirsan.
Mabda'a codsigu wuxuu muujinayaa sifooyinka gaarka ah ee Soluble Soy Polysaccharides iyo doorka ay ku leeyihiin bixinta xasilloonida iyo kordhinta nolosha shelf ee cabitaannada caanaha acidic ah iyo waxyaabaha caanaha khamiirsan.
1. Codsiga Cabitaanada iyo Yoghurt:
Waxay dejisaa borotiinka waxayna ka hortagtaa kala-soocidda biyaha ee cabitaannada caanaha aashitada leh iyo yogurt.
Viscosity hoose wuxuu bixiyaa dhadhan soo dejineed.
2. Codsiga Bariiska iyo Baasto:
Waxay ka hortagtaa ku dheggan bariiska iyo baasto dhexdooda.
Waxay kor u qaada bariiska iyo baasto si ay u nuugaan biyo badan, hagaajinta dhalaalka iyo tayada alaabta, iyo fidinta nolosha shelf
Waxay ka hortagtaa gabowga istaarijka waxayna wanaajisaa dareenka afka.
Waxay kordhisaa wax-soo-saarka badeecada u dambaysa, waxay yaraynaysaa kharashka, waxayna kordhisaa wax-soo-saarka.
3. Codsiga Beer iyo Jilaatada:
Waxay muujisaa awoodda xumbo-xumada wanaagsan, siinta tayada xumbo jilicsan iyo dhadhan siman ee biirka, oo leh xajinta xumbo wanaagsan.
Waxay joojisaa crystallization barafka waxayna xoojisaa caabbinta jalaatada dhalaalidda.
Faa'iidooyinkani waxay muujinayaan kala duwanaanshaha Soy Soy Polysaccharides ee codsiyada kala duwan ee cuntada iyo cabitaanka, taasoo muujinaysa awoodda ay u leedahay inay hagaajiso xasilloonida badeecada, qaabka, iyo sifooyinka dareenka.
Soosaarkeena Ku-saleysan Dhirta waxaa la soo saaray iyadoo la adeegsanayo tillaabooyinka xakamaynta tayada adag waxayna u hoggaansamaan heerarka sare ee hababka wax soo saarka. Waxaan mudnaanta siinaa badbaadada iyo tayada alaabtayada, anagoo hubinayna inay buuxiso shuruudaha sharciyeynta iyo shahaadooyinka warshadaha. Ballanqaadkan tayada ayaa ujeeddadiisu tahay in la dhiso kalsoonida iyo kalsoonida lagu kalsoonaan karo alaabtayada. Habka wax soo saarka guud waa sida soo socota:
Kaydinta: Ku hay meel qabow, qalalan, oo nadiif ah, Ka ilaali qoyaanka iyo iftiinka tooska ah.
Xidhmada badan: 25kg / durbaan.
Waqtiga Hogaaminta: 7 maalmood kadib dalabkaaga.
Nolosha shelf: 2 sano.
Fiiro gaar ah: Tilmaamaha gaarka ah sidoo kale waa la gaari karaa.
25kg/kiis
Baakadaha la xoojiyay
Ammaanka saadka
Express
Ka yar 100kg, 3-5 maalmood
Adeegga albaab ilaa albaab si fudud alaabta looga soo qaadan karo
By Badda
In ka badan 300kg, Qiyaastii 30 maalmood
Dekadda ilaa iyo dakadda waxa loo baahan yahay dilaaliinta nadiifinta xirfada leh
By Hawada
100kg-1000kg, 5-7 maalmood
Gegida dayuuradaha ilaa madaarka dallaalka nadiifinta xirfadlayaasha ah ayaa loo baahan yahay
Bioway waxay heshay shahaadooyin sida USDA iyo EU shahaadooyinka organic, shahaadooyinka BRC, shahaadooyinka ISO, shahaadooyinka HALAL, iyo shahaadooyin KOSHER.
