Saliid Iniin Shaaha Cagaaran oo Qabow lagu cadaadiyay oo loogu talagalay Daryeelka Maqaarka
Saliidda iniinyaha shaaha, oo sidoo kale loo yaqaan saliidda shaaha ama saliidda camellia, waa saliid khudaar la cuni karo oo laga helo iniinyaha geedka shaaha, Camellia sinensis, gaar ahaan Camellia oleifera ama Camellia japonica. Saliidda Camellia waxaa qarniyo badan loo isticmaali jiray Bariga Aasiya, gaar ahaan Shiinaha iyo Japan, ujeeddooyin kala duwan oo ay ku jiraan karinta, daryeelka maqaarka, iyo daryeelka timaha. Waxay leedahay dhadhan fudud oo khafiif ah, taasoo ka dhigaysa mid ku habboon karinta iyo shiilidda. Intaa waxaa dheer, waxay qani ku tahay antioxidants-ka, fiitamiin E, iyo asiidhyada dufanka leh, kuwaas oo gacan ka geysta qoyaanka iyo nafaqada maqaarka iyo timaha.
Saliidda iniinyaha shaaha waxaa badanaa loo isticmaalaa karinta, gaar ahaan cuntooyinka Aasiya. Waxay leedahay dhadhan khafiif ah oo yar oo laws ah, taasoo ka dhigaysa mid ku habboon suxuunta macaan iyo kuwa macaan labadaba. Badanaa waxaa loo isticmaalaa shiilinta, shiilinta, iyo dubbaynta saladhka.
Saliiddan waxaa loo yaqaanaa dufanka monounsaturated-ka badan, kaas oo loo arko nooc dufan caafimaad qaba. Waxa kale oo ku jira polyphenols iyo antioxidants, kuwaas oo leh faa'iidooyin caafimaad oo suurtagal ah. Intaa waxaa dheer, saliidda abuurka shaaha waxaa badanaa loo isticmaalaa alaabada daryeelka maqaarka iyo daryeelka timaha sababtoo ah sifooyinka qoyaanka iyo nafaqada leh.
Waa muhiim in la ogaado in saliidda abuurka shaaha aan lagu khaldin saliidda geedka shaaha, taas oo laga soo saaro caleenta geedka shaaha (Melaleuca alternifolia) waxaana loo isticmaalaa ujeeddooyin daawo.
| Shayga Tijaabada | Faahfaahinta |
| Muuqaalka | Jaalle khafiif ah ilaa jaalle oranji ah |
| Ur | Iyada oo leh urta iyo dhadhanka saliidda camellia, ma jirto ur gaar ah oo aan lahayn |
| Nadaafad aan milmin | Ugu badnaan 0.05% |
| Qoyaanka iyo waxyaabaha kiciya | Ugu badnaan 0.10% |
| Qiimaha Aashitada | Ugu badnaan 2.0mg/g |
| Qiimaha Peroksaydh | Ugu badnaan 0.25g/100g |
| Dareeraha haraaga ah | Taban |
| Rasaasta (Pb) | Ugu badnaan 0.1mg/kg |
| Arsenik | Ugu badnaan 0.1mg/kg |
| Aflatoxin B1B1 | Ugu badnaan 10ug/kg |
| Benzo(a)pyrene(a) | Ugu badnaan 10ug/kg |
1. Saliidda iniinyaha shaaha waxaa laga soo saaraa midhaha dhirta sidda saliidda duurjoogta ah, waana mid ka mid ah afarta saliidood ee ugu waaweyn adduunka.
2. Saliidda shaaha waxay leedahay laba shaqo oo ku saabsan daaweynta cuntada oo dhab ahaantii ka sarreeya saliidda saytuunka. Marka laga soo tago isku-dhafka aashitada dufanka leh, astaamaha dufanka leh, iyo qaybaha nafaqada, saliidda shaaha waxay sidoo kale ka kooban tahay walxo gaar ah oo firfircoon sida polyphenols shaaha iyo saponins.
3. Saliidda shaaha waxaa lagu yaqaanaa tayo sare waxayna la jaanqaadaysaa raadinta dadka ee tayada dabiiciga ah iyo tan la hagaajiyay ee nolosha. Waxaa loo arkaa badeecad heer sare ah oo ka mid ah saliidaha la cuni karo.
4. Saliidda iniinyaha shaaha waxay leedahay xasillooni wanaagsan, cimri dheer, meel qiiqa sare leh, iska caabbinta kulaylka sare, sifooyin antioxidant oo aad u fiican, si fududna waa loo dheefshiidi karaa oo loo nuugi karaa.
5. Saliidda iniinyaha shaaha, oo ay weheliso saliidda timirta, saliidda saytuunka, iyo saliidda qumbaha, waa mid ka mid ah afarta nooc ee ugu waaweyn ee saliidda alwaaxa laga cuno adduunka oo dhan. Sidoo kale waa nooc geedo maxalli ah oo gaar ah oo aad u fiican oo ku yaal Shiinaha.
6. Sannadihii 1980-meeyadii, dhulka lagu beero geedaha saliidda shaaha ee Shiinaha wuxuu gaaray in ka badan 6 milyan oo hektar, meelaha ugu badan ee wax soo saarka ahna waxay ka badnaayeen in ka badan kala bar wax soo saarka saliidda la cuni karo. Si kastaba ha ahaatee, warshadaha saliidda shaaha ee Shiinaha ma aysan horumarin sababo ay ka mid yihiin la'aanta noocyo cusub oo heer sare ah, maamul xumo, maalgashi bilow ah oo sarreeya, faham la'aan ku filan, iyo la'aanta taageerada siyaasadda.
7. Isticmaalka saliidaha la cuni karo ee Shiinaha inta badan waa saliidda soybean, saliidda rapeseed, iyo saliido kale, iyadoo ay ku yar tahay saliidaha la cuni karo ee caafimaadka sare leh. Dalalka horumaray sida Yurub iyo Mareykanka, isticmaalka saliidda saytuunka ayaa si tartiib tartiib ah u noqday caado. Saliidda shaaha, oo loo yaqaan "Saliidda Saytuunka Bariga," waa takhasus Shiineys ah. Horumarka xooggan ee warshadaha saliidda shaaha iyo bixinta saliidda saytuunka shaaha ee tayada sare leh waxay gacan ka geysan karaan hagaajinta qaab-dhismeedka isticmaalka saliidaha la cuni karo ee dadweynaha iyo kor u qaadida jirkooda.
8. Geedaha saliidda abuurka shaaha waa kuwo aan cimilo lahayn sanadka oo dhan, waxay leeyihiin nidaam xidid oo si fiican u horumarsan, waa kuwo u adkaysta abaarta, u adkaysta qabowga, waxay leeyihiin saameyn wanaagsan oo ka hortagga dabka, waxayna leeyihiin meelo badan oo ku habboon beerashada. Waxay si buuxda uga faa'iideysan karaan dhulka yar ee horumarinta, waxay kor u qaadi karaan horumarka dhaqaalaha miyiga, buuraha cagaaran ee aan cimilo lahayn, waxay ilaalin karaan biyaha iyo ciidda, waxay kor u qaadi karaan soo kabashada dhirta meelaha nugul ee deegaanka, waxay si weyn u hagaajin karaan deegaanka deegaanka miyiga iyo xaaladaha nolosha. Waa nooc geed oo aad u fiican oo leh faa'iidooyin dhaqaale, deegaan, iyo bulsho oo wanaagsan, iyadoo la raacayo jihada iyo shuruudaha horumarinta kaymaha casriga ah. Geedaha saliidda abuurka shaaha waxay leeyihiin astaamo aad u wanaagsan oo ah waxyeello yar iyo iska caabin xooggan inta lagu jiro roobabka daran, barafka da'aya, iyo masiibooyinka barafka.
9. Sidaa darteed, isku-darka horumarka xooggan ee geedaha saliidda shaaha iyo dib-u-soo-celinta kaymaha ka dib masiibada iyo dib-u-dhiska ayaa si wax ku ool ah u hagaajin kara qaab-dhismeedka noocyada geedaha, kor u qaadi kara awoodda kaymaha ee ay uga hortagi karaan masiibooyinka dabiiciga ah. Tani waxay si gaar ah ugu habboon tahay roobabka baaxadda leh, barafka da'aya, iyo masiibooyinka barafoobaya, halkaas oo geedaha saliidda shaaha loo isticmaali karo in dib loogu beero laguna beddelo meelaha dhaawacan. Tani waxay gacan ka geysan doontaa xoojinta natiijooyinka muddada-dheer ee u beddelidda dhulka la beeran karo dhul kaymo ah.
Saliidda shaaha waxay leedahay adeegsiyo kala duwan oo ku saabsan dhinacyo kala duwan. Waa kuwan qaar ka mid ah isticmaalka caadiga ah ee saliidda shaaha:
1. Isticmaalka Cuntada: Saliidda iniinyaha shaaha waxaa badanaa loo isticmaalaa karinta, gaar ahaan cuntooyinka Aasiya. Badanaa waxaa loo isticmaalaa shiilinta, dubista, shiilinta qoto dheer, iyo maraqa saladhka. Dhadhankeedu waa mid khafiif ah wuxuu u oggolaanayaa inuu kor u qaado dhadhanka suxuunta iyada oo aan ka adkaan maaddooyinka kale.
2. Daryeelka Maqaarka iyo Qurxinta: Saliidda iniinyaha shaaha waxaa si weyn loogu isticmaalaa daryeelka maqaarka iyo alaabada qurxinta sababtoo ah waxay leedahay sifooyin qoyaan, ka-hortagga gabowga, iyo antioxidant. Badanaa waxaa laga helaa kareemada, kareemada, serumyada, saabuunta, iyo alaabada daryeelka timaha. Qaab-dhismeedkeeda aan dufanka lahayn iyo awoodda uu u leeyahay inuu galo maqaarka ayaa ka dhigaya doorasho caan ah oo loogu talagalay qaababka qurxinta kala duwan.
3. Duugista iyo Udgoonka: Saliidda shaaha waxaa badanaa loo isticmaalaa saliid qaadis ah daaweynta duugista iyo udgoonka. Qaab-dhismeedkeeda fudud iyo siman, oo ay weheliso sifooyinkeeda qoyaanka, ayaa ka dhigaya doorasho ku habboon duugista. Waxa kale oo lagu qasi karaa saliidaha lagama maarmaanka ah si loo helo saameyn isku mid ah.
4. Codsiyada Warshadaha: Saliidda iniinyaha shaaha waxay leedahay codsiyo warshadeed. Waxaa loo isticmaali karaa saliid ahaan mashiinnada sababtoo ah awooddeeda ay ku yareyn karto is jiidjiidka iyo kulaylka. Intaa waxaa dheer, waxaa loo isticmaalaa soo saarista rinjiyada, dahaarka, iyo varnishes.
5. Ilaalinta Qoryaha: Maadaama ay awood u leedahay inay ka hortagto cayayaanka iyo qudhunka, saliidda iniinyaha shaaha waxaa loo isticmaalaa ilaalinta alwaaxa. Waxaa lagu dabaqi karaa alaabta guriga ee alwaaxa ah, dhismayaasha bannaanka, iyo sagxadaha si loo xoojiyo cimrigooda iyo cimrigooda.
6. Warshadaha Kiimikada: Saliidda iniinyaha shaaha waxaa loo isticmaalaa soo saarista kiimikooyinka, oo ay ku jiraan surfactants, polymers, iyo resins. Waxay u adeegtaa sidii walxo cayriin ah oo loogu talagalay hababka kiimikada.
In kasta oo kuwani ay yihiin goobo caadi ah oo lagu isticmaalo saliidda shaaha, haddana saliidda shaaha waxay yeelan kartaa adeegyo kale, iyadoo ku xiran dhaqamada gobolka ama dhaqanka gaarka ah. Had iyo jeer waa muhiim inaad hubiso inaad isticmaaleyso saliidda shaaha iyadoo la raacayo tilmaamaha iyo talooyinka uu bixiyay soo saaraha ama xirfadle.
Saliidda shaaha waxay leedahay adeegsiyo kala duwan oo ku saabsan dhinacyo kala duwan. Waa kuwan qaar ka mid ah isticmaalka caadiga ah ee saliidda shaaha:
1. Isticmaalka Cuntada: Saliidda iniinyaha shaaha waxaa badanaa loo isticmaalaa karinta, gaar ahaan cuntooyinka Aasiya. Badanaa waxaa loo isticmaalaa shiilinta, dubista, shiilinta qoto dheer, iyo maraqa saladhka. Dhadhankeedu waa mid khafiif ah wuxuu u oggolaanayaa inuu kor u qaado dhadhanka suxuunta iyada oo aan ka adkaan maaddooyinka kale.
2. Daryeelka Maqaarka iyo Qurxinta: Saliidda iniinyaha shaaha waxaa si weyn loogu isticmaalaa daryeelka maqaarka iyo alaabada qurxinta sababtoo ah waxay leedahay sifooyin qoyaan, ka-hortagga gabowga, iyo antioxidant. Badanaa waxaa laga helaa kareemada, kareemada, serumyada, saabuunta, iyo alaabada daryeelka timaha. Qaab-dhismeedkeeda aan dufanka lahayn iyo awoodda uu u leeyahay inuu galo maqaarka ayaa ka dhigaya doorasho caan ah oo loogu talagalay qaababka qurxinta kala duwan.
3. Duugista iyo Udgoonka: Saliidda shaaha waxaa badanaa loo isticmaalaa saliid qaadis ah daaweynta duugista iyo udgoonka. Qaab-dhismeedkeeda fudud iyo siman, oo ay weheliso sifooyinkeeda qoyaanka, ayaa ka dhigaya doorasho ku habboon duugista. Waxa kale oo lagu qasi karaa saliidaha lagama maarmaanka ah si loo helo saameyn isku mid ah.
4. Codsiyada Warshadaha: Saliidda iniinyaha shaaha waxay leedahay codsiyo warshadeed. Waxaa loo isticmaali karaa saliid ahaan mashiinnada sababtoo ah awooddeeda ay ku yareyn karto is jiidjiidka iyo kulaylka. Intaa waxaa dheer, waxaa loo isticmaalaa soo saarista rinjiyada, dahaarka, iyo varnishes.
5. Ilaalinta Qoryaha: Maadaama ay awood u leedahay inay ka hortagto cayayaanka iyo qudhunka, saliidda iniinyaha shaaha waxaa loo isticmaalaa ilaalinta alwaaxa. Waxaa lagu dabaqi karaa alaabta guriga ee alwaaxa ah, dhismayaasha bannaanka, iyo sagxadaha si loo xoojiyo cimrigooda iyo cimrigooda.
6. Warshadaha Kiimikada: Saliidda iniinyaha shaaha waxaa loo isticmaalaa soo saarista kiimikooyinka, oo ay ku jiraan surfactants, polymers, iyo resins. Waxay u adeegtaa sidii walxo cayriin ah oo loogu talagalay hababka kiimikada.
In kasta oo kuwani ay yihiin goobo caadi ah oo lagu isticmaalo saliidda shaaha, haddana saliidda shaaha waxay yeelan kartaa adeegyo kale, iyadoo ku xiran dhaqamada gobolka ama dhaqanka gaarka ah. Had iyo jeer waa muhiim inaad hubiso inaad isticmaaleyso saliidda shaaha iyadoo la raacayo tilmaamaha iyo talooyinka uu bixiyay soo saaraha ama xirfadle.
1. Goosashada:Iniinta shaaha waxaa laga soo guraa dhirta shaaha marka ay si buuxda u bislaadaan.
2. Nadiifinta:Iniinta shaaha ee la goostay si fiican ayaa loo nadiifiyaa si looga saaro wasakhda, qashinka, ama wasakhda.
3. Qalajinta:Iniinta shaaha ee la nadiifiyey waxaa lagu faafiyaa meel hawo fiican leh si ay u qalalaan. Tani waxay ka caawisaa in laga saaro qoyaanka xad-dhaafka ah waxayna u diyaarisaa iniinaha si loo sii farsameeyo.
4. Burburin:Iniinaha shaaha qalalan ayaa la burburiyaa si loo kala jaro qaybo yaryar, taasoo sahlaysa in saliidda laga soo saaro.
5. Duban:Iniinaha shaaha ee la shiiday si khafiif ah ayaa loo dubaa si loo wanaajiyo dhadhanka iyo caraf udgoonka saliidda. Tallaabadani waa ikhtiyaari waana la iska dhaafi karaa haddii la rabo dhadhan aan la dubin.
6. Riixaya:Shaaha la dubay ama aan la dubin ayaa markaa la cadaadiyaa si loo soo saaro saliidda. Tan waxaa lagu samayn karaa iyadoo la isticmaalayo makiinado hydraulic ah ama makiinado boolal ah. Cadaadiska la saaray wuxuu ka caawiyaa kala soocida saliidda iyo adkaha.
7. Dejinta:Marka la riixo ka dib, saliidda waxaa loo daayaa inay ku degto haamaha ama weelasha. Tani waxay u oggolaanaysaa in wasakh kasta ama wasakh kasta ay kala baxdo oo ay ku degto salka.
8.Sifeynta:Saliidda ayaa markaa la sifeeyaa si looga saaro wixii adkaha ah ama wasakhda ah ee harsan. Tallaabadani waxay gacan ka geysaneysaa hubinta badeecad kama dambays ah oo nadiif ah oo nadiif ah.
9. Baakadaha:Saliidda shaaha ee la sifeeyay waxaa lagu duubayaa dhalooyin, dhalooyin, ama weelal kale oo ku habboon. Calaamadayn sax ah ayaa la sameeyaa, oo ay ku jiraan liiska maaddooyinka, taariikhda wax soo saarka iyo dhicitaanka, iyo wixii macluumaad sharciyeed ah ee lagama maarmaanka ah.
10.Xakamaynta Tayada:Badeecada ugu dambeysa waxaa la mariyaa tijaabooyin xakameyn tayo leh si loo hubiyo inay buuxiso heerarka badbaadada iyo tayada. Tijaabooyinkan waxaa ka mid noqon kara hubinta daahirnimada, xasilloonida cimriga shelf-ka, iyo qiimeynta dareenka.
11.Kaydinta:Saliidda shaaha ee baakadaysan waxaa lagu kaydiyaa jawi la xakameeyey si loo ilaaliyo cusubaanteeda iyo tayadeeda ilaa ay diyaar u noqoto qaybinta iyo iibinta.
Waa muhiim in la ogaado in habka saxda ah uu kala duwanaan karo iyadoo ku xiran soo saaraha iyo sifooyinka la rabo ee saliidda shaaha. Kani waa dulmar guud si aad fikrad uga hesho habka wax soo saarka.
Kaydinta: Ku hay meel qabow, qalalan, oo nadiif ah, Ka ilaali qoyaanka iyo iftiinka tooska ah.
Xirmo badan: 25kg/durbaan.
Waqtiga Hogaaminta: 7 maalmood ka dib dalabkaaga.
Muddada Khafiska: 2 sano.
Faallo: Tilmaamaha gaarka ah sidoo kale waa la gaari karaa.
Degdegga ah
Miisaan ka yar 100kg, 3-5 maalmood
Adeegga albaabka ilaa albaabka oo si fudud loo soo qaadan karo alaabta
Badda agteeda
In ka badan 300kg, Qiyaastii 30 maalmood
Dalaal xirfadle ah oo adeegga dekedda ilaa dekedda ayaa loo baahan yahay
Hawada
100kg-1000kg, 5-7 Maalmood
Dalaal xirfadle ah oo adeegga garoonka diyaaradaha ilaa garoonka diyaaradaha ayaa loo baahan yahay
Saliidda Shaaha Cagaaran ee Qabow lagu cadaadiyay ee Daryeelka Maqaarka waxaa shahaado siisay USDA iyo EU organic, BRC, ISO, HALAL, KOSHER iyo HACCP.
In kasta oo saliidda shaaha ay leedahay faa'iidooyin badan, haddana waxay leedahay dhowr faa'iido darro oo suurtagal ah oo ay tahay inaad ka warqabto:
1. Falcelinta Xasaasiyadda: Dadka qaar ayaa laga yaabaa inay xasaasiyad ka qaadaan saliidda shaaha. Waxaa had iyo jeer lagula taliyaa in la sameeyo baaritaan balastar ah ka hor inta aan la marin meelaha waaweyn ee maqaarka ama la cunin. Haddii ay jiraan wax falcelin xun ah, sida cuncunka maqaarka, casaanka, cuncunka, ama bararka, jooji isticmaalka isla markiiba oo raadso talo caafimaad.
2. Xasaasiyadda Kuleylka: Saliidda shaaha waxay leedahay meel qiiqa ka hooseysa marka loo eego saliidaha kale ee karinta, sida saliidda saytuunka ama saliidda canola. Taas macnaheedu waa haddii lagu kululeeyo meel ka baxsan meesha qiiqa uu ka baxo, waxay bilaabi kartaa inay burburto oo ay soo saarto qiiq. Tani waxay saameyn kartaa dhadhanka iyo tayada saliidda waxayna sii deyn kartaa isku-dhisyo waxyeello leh. Sidaa darteed, kuma habboona hababka karinta heerkulka sare sida shiilidda qoto dheer.
3. Muddada Kaydka: Saliidda shaaha waxay leedahay cimri kaydin oo gaaban marka loo eego saliidaha kale ee karinta. Sababtoo ah waxa ku jira asiidhyada dufanka aan buuxin, waxay u nugul tahay oksaydhaynta, taasoo keeni karta cuncun. Sidaa darteed, waxaa lagugula talinayaa inaad saliidda shaaha ku kaydiso meel qabow oo mugdi ah oo aad ku isticmaasho waqti macquul ah si aad u ilaaliso cusubaanteeda iyo tayadeeda.
4. Helitaanka: Iyada oo ku xidhan goobta aad joogto, saliidda shaaha waxaa laga yaabaa inaysan had iyo jeer si fudud looga heli karin suuqyada waaweyn ama dukaamada maxalliga ah. Waxay u baahan kartaa dadaal dheeraad ah si loo helo waxayna noqon kartaa mid qaali ah marka loo eego saliidaha karinta ee caadiga ah.
Waa muhiim in la ogaado in khasaarooyinkan iman kara aysan khuseyn ama muhiim u ahayn qof walba. Sida badeecad kasta, had iyo jeer waa fikrad wanaagsan inaad sameyso cilmi-baaris kuu gaar ah, la tasho xirfadlayaasha caafimaadka ama khubarada, oo aad tixgeliso doorbidyadaada shaqsiyeed iyo baahiyahaaga ka hor intaadan isticmaalin saliidda shaaha ama badeecad kale oo aan la aqoon.
