Saliidda Shinida Shaaha Cagaaran ee Qabow-Cuureed ee loogu talagalay Daryeelka Maqaarka
Saliidda shaaha, sidoo kale loo yaqaan saliidda shaaha ama saliidda geela, waa saliid la cuni karo oo laga helo miraha geedka shaaha, Camellia sinensis, gaar ahaan Camellia oleifera ama Camellia japonica. Saliidda Camellia ayaa qarniyo laga isticmaali jiray Bariga Aasiya, gaar ahaan Shiinaha iyo Japan, ujeeddooyin kala duwan oo ay ka mid yihiin cunto karinta, daryeelka maqaarka, iyo daryeelka timaha. Waxay leedahay dhadhan khafiif ah oo khafiif ah, taas oo ka dhigaysa mid ku habboon karinta iyo shiilan. Intaa waxaa dheer, waxay hodan ku tahay antioxidants, fiitamiin E, iyo asiidhyada dufanka leh, kuwaas oo gacan ka geysta huurka iyo nafaqeynta maqaarka iyo timaha.
Saliidda abuurka shaaha waxaa caadi ahaan loo isticmaalaa karinta, gaar ahaan cuntooyinka Aasiya. Waxay leedahay dhadhan qafiif ah oo nafaqaysan, taasoo ka dhigaysa mid ku habboon suxuunta macaan iyo macaan labadaba. Waxaa inta badan loo isticmaalaa walaaq-shiil, shiilan, iyo saladh.
Saliiddan waxaa lagu yaqaannaa dufanka monounsaturated ee sarreeya, kaas oo loo arko inuu yahay nooc ka caafimaad badan. Waxa kale oo ku jira polyphenols iyo antioxidants, kuwaas oo leh faa'iidooyin caafimaad oo suurtagal ah. Intaa waxaa dheer, saliidda shaaha waxaa badanaa loo isticmaalaa daryeelka maqaarka iyo alaabta daryeelka timaha sababtoo ah waxay leedahay nafaqo iyo nafaqo.
Waxaa muhiim ah in la ogaado in saliidda abuurka shaaha aan lagu khaldin saliidda geedka shaaha, taas oo laga soo saaro caleemaha geedka shaaha (Melaleuca alternifolia) oo loo isticmaalo ujeedooyin daawo.
| Shayga Tijaabada | Tilmaamid |
| Muuqashada | Jaalle fudud ilaa liimii |
| ur | Iyada oo leh urta iyo dhadhanka saliidda geela, ma laha ur u gaar ah |
| wasakhda aan la milmin | Ugu badnaan 0.05% |
| Qoyaanka iyo kacsanaanta | Ugu badnaan 0.10% |
| Qiimaha acid | Ugu badnaan 2.0mg/g |
| Qiimaha Peroxide | Ugu badnaan 0.25g/100g |
| Walxaha haraaga ah | xun |
| hogaanka (Pb) | Ugu badnaan 0.1mg/kg |
| Arsenic | Ugu badnaan 0.1mg/kg |
| Aflatoxin B1B1 | Ugu badnaan 10ug/kg |
| Benzo(a)pyrene(a) | Ugu badnaan 10ug/kg |
1. Saliida shaaha waxaa laga soo saaraa midhaha dhirta saliidda duurjoogta ah, waana mid ka mid ah afarta saliid ee dhirta dhirta ee ugu weyn adduunka.
2. Saliidda shaaha waxay leedahay laba hawlood oo ku saabsan daawaynta cuntada kuwaas oo runtii ka sarreeya saliidda saytuunka. Marka lagu daro isku-dhafka aashitada dufanka leh ee la midka ah, sifooyinka dufanka, iyo qaybaha nafaqada, saliidda abuurka shaaha ayaa sidoo kale ku jira walxo bioactive gaar ah sida polyphenols shaaha iyo saponins.
3. Saliida shaaha waxa ay caan ku tahay tayadeedu aad u sarayso,waxana ay la jaanqaadi kartaa raadinta dadka si ay u helaan nolol dabiici ah. Waxaa loo tixgeliyaa badeecad qaali ah oo ka mid ah saliidaha la cuno.
4. Saliidda shaaha waxay leedahay xasillooni wanaagsan, nolol shelf dheer, barta qiiqa, caabbinta kulaylka badan, sifooyinka antioxidant aad u fiican, si fudud ayaa loo dheefshiido loona nuugo.
5. Saliida shaaha, oo ay la socoto saliid timireed, saliid saytuun, iyo saliid qumbaha, waa mid ka mid ah afarta nooc ee geedaha saliidda la cuni karo ee waaweyn ee adduunka oo dhan. Sidoo kale waa nooc gaar ah oo aad u wanaagsan noocyada geedaha maxalliga ah ee Shiinaha.
6. Siddeetameeyadii, beerashada geedaha saliidda shaaha ee Shiinaha waxa ay gaadheen in ka badan 6 milyan oo hektar, meelaha ugu badan ee laga soo saarona waxa ay ahaayeen in ka badan kala badh wax soo saarka saliidda la cuni karo. Si kastaba ha ahaatee, warshadaha saliidda shaaha ee Shiinaha ma horumarin sababo ay ka mid yihiin la'aanta noocyo cusub oo heer sare ah, maamul xumo, maalgashi bilaw ah oo sarreeya, faham la'aan, iyo la'aanta taageero siyaasadeed.
7. Cunista saliidaha la cuno ee dalka Shiinaha waxa ay u badan yihiin Saliida Soybean, Saliida Rapeseed, Saliida kale, iyada oo qayb yar oo ka mid ah saliidaha la cuni karo ee caafimaadkoodu aad u hooseeyo. Wadamada horumaray sida Yurub iyo Maraykanka, isticmaalka saliidda saytuunka ayaa si tartiib tartiib ah u noqday caado. Saliida shaaha, oo loo yaqaan "Oriental Olive Oil", waa takhasus Shiinees ah. Horumarka xoogga leh ee warshadaha saliidda abuurka shaaha iyo bixinta saliidda abuur shaaha oo tayo sare leh ayaa gacan ka geysan karta hagaajinta qaab dhismeedka isticmaalka saliidaha la cuni karo ee dadweynaha iyo kor u qaadida jirkooda.
8. Geedaha saliidda shaaha waa kuwo cagaar ah sanadka oo dhan, waxay leeyihiin nidaam xidid oo si fiican u horumaray, waa kuwo u adkaysta abaarta, u adkaysta qabowga, waxay leeyihiin saameyn wanaagsan oo ka hortagga dabka, waxayna leeyihiin meelo badan oo beero ah oo ku habboon. Waxay si buuxda uga faa'iidaysan karaan horumarinta dhulka miyiga, waxay kor u qaadaan horumarinta dhaqaalaha miyiga, buuraha cagaaran, ilaalinta biyaha iyo ciidda, kor u qaadaan soo kabashada dhirta ee meelaha jilicsan ee dabiiciga ah, waxay si weyn u wanaajiyaan deegaanka deegaanka miyiga iyo xaaladaha nololeed. Waa geed aad u wanaagsan oo leh faa'iidooyin dhaqaale, deegaan, iyo bulsho wanaagsan, si waafaqsan jihada iyo shuruudaha horumarinta kaynta casriga ah. Geedaha saliidda shaaha waxay leeyihiin astaamo aad u wanaagsan oo ah waxyeellada ugu yar iyo iska caabbinta xooggan inta lagu jiro roobab ba'an, da'o baraf, iyo masiibooyinka qaboojinta.
9. Sidaa darteed, isku darka horumarinta xoogga leh ee geedaha saliidda shaaha iyo dib-u-soo-celinta musiibada ka dib iyo dib-u-dhiska waxay si wax ku ool ah u wanaajin kartaa qaabka noocyada geedaha, kor u qaadida awoodda kaynta si ay uga hortagto masiibooyinka dabiiciga ah. Tani waxay si gaar ah u khusaysaa roobabka waaweyn, baraf da'a, iyo masiibooyinka qaboojinta, halkaasoo geedaha saliidda shaaha loo isticmaali karo in lagu beero laguna beddelo meelaha burburay. Tani waxay gacan ka geysan doontaa adkeynta natiijooyinka mustaqbalka fog ee u beddelashada dhul beereed dhul kayn ah.
Saliida shaaha waxay leedahay codsiyo kala duwan oo dhinacyo kala duwan ah. Waa kuwan qaar ka mid ah isticmaalka caadiga ah ee saliidda shaaha:
1. Isticmaalka Culinary: Saliida shaaha waxaa caadi ahaan loo isticmaalaa karinta, gaar ahaan cuntooyinka Asia. Inta badan waxaa loo isticmaalaa walaaq-shiil, shiil, shiil qoto dheer, iyo salad salad. Dhadhankeeda khafiifka ah waxay u ogolaataa inay xoojiso dhadhanka suxuunta iyada oo aan la dhaafin maaddooyinka kale.
2. Daryeelka Maqaarka iyo Waxyaabaha la isku qurxiyo: Saliidda shaaha waxaa si weyn loogu isticmaalaa daryeelka maqaarka iyo waxyaabaha la isku qurxiyo taasoo ay ugu wacan tahay huurka, gabowga, iyo sifooyinka antioxidant-ka. Waxaa badanaa laga helaa loshinka, kiriimyada, serums, saabuunta, iyo alaabta timaha lagu daryeelo. Maqaarkeeda aan dufan lahayn iyo awoodda ay u leedahay inay maqaarka gasho ayaa ka dhigaysa doorasho caan ah oo loogu talagalay qaababka quruxda kala duwan.
3. Duugista iyo Udugga: Saliidda abuurka shaaha waxaa caadi ahaan loo isticmaalaa sidii saliid xanbaarsan daweynta duugista iyo udugga. Iftiinkeeda iyo qaabkeeda siman, oo ay weheliso sifooyinkeeda qoyaanka, ayaa ka dhigaya doorasho ku habboon duugista. Waxa kale oo lagu qasi karaa saliidaha lagama maarmaanka ah si loo helo saameyn isku dhafan.
4. Codsiyada Warshadaha: Saliida shaaha waxay leedahay codsiyada warshadaha sidoo kale. Waxaa loo isticmaali karaa saliid ahaan mishiinada sababtoo ah awoodda ay u leedahay inay hoos u dhigto khilaafka iyo kulaylka. Intaa waxaa dheer, waxaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo rinji, rinji, iyo varnishes.
5. Xayawaanka Xayawaanka: Awoodda ay u leedahay in ay ka hortagto cayayaanka iyo qudhunka awgeed, saliidda shaaha waxaa loo isticmaalaa ilaalinta alwaaxyada. Waxaa lagu dabaqi karaa alaabta alwaaxda, dhismayaasha bannaanka, iyo sagxadaha si kor loogu qaado cimrigooda iyo cimrigooda.
6. Warshadaha Kiimikada: Saliida shaaha waxaa loo isticmaalaa soo saarista kiimikooyinka, oo ay ku jiraan surfactants, polymers, iyo resins. Waxay u adeegtaa sidii walxo ceeriin ah oo loogu talagalay hababkan kiimikaad.
In kasta oo kuwani yihiin qaar ka mid ah goobaha codsashada ee caanka ah, saliidda shaaha waxaa laga yaabaa inay leedahay faa'iidooyin kale sidoo kale, taas oo ku xidhan dhaqamada gobolka ama dhaqanka gaarka ah. Had iyo jeer waa muhiim in la hubiyo in aad isticmaalayso saliid shaaha si waafaqsan tilmaamaha iyo talooyinka ay bixiyaan soo saaraha ama khabiirka.
Saliida shaaha waxay leedahay codsiyo kala duwan oo dhinacyo kala duwan ah. Waa kuwan qaar ka mid ah isticmaalka caadiga ah ee saliidda shaaha:
1. Isticmaalka Culinary: Saliida shaaha waxaa caadi ahaan loo isticmaalaa karinta, gaar ahaan cuntooyinka Asia. Inta badan waxaa loo isticmaalaa walaaq-shiil, shiil, shiil qoto dheer, iyo salad salad. Dhadhankeeda khafiifka ah waxay u ogolaataa inay xoojiso dhadhanka suxuunta iyada oo aan la dhaafin maaddooyinka kale.
2. Daryeelka Maqaarka iyo Waxyaabaha la isku qurxiyo: Saliidda shaaha waxaa si weyn loogu isticmaalaa daryeelka maqaarka iyo waxyaabaha la isku qurxiyo taasoo ay ugu wacan tahay huurka, gabowga, iyo sifooyinka antioxidant-ka. Waxaa badanaa laga helaa loshinka, kiriimyada, serums, saabuunta, iyo alaabta timaha lagu daryeelo. Maqaarkeeda aan dufan lahayn iyo awoodda ay u leedahay inay maqaarka gasho ayaa ka dhigaysa doorasho caan ah oo loogu talagalay qaababka quruxda kala duwan.
3. Duugista iyo Udugga: Saliidda abuurka shaaha waxaa caadi ahaan loo isticmaalaa sidii saliid xanbaarsan daweynta duugista iyo udugga. Iftiinkeeda iyo qaabkeeda siman, oo ay weheliso sifooyinkeeda qoyaanka, ayaa ka dhigaya doorasho ku habboon duugista. Waxa kale oo lagu qasi karaa saliidaha lagama maarmaanka ah si loo helo saameyn isku dhafan.
4. Codsiyada Warshadaha: Saliida shaaha waxay leedahay codsiyada warshadaha sidoo kale. Waxaa loo isticmaali karaa saliid ahaan mishiinada sababtoo ah awoodda ay u leedahay inay hoos u dhigto khilaafka iyo kulaylka. Intaa waxaa dheer, waxaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo rinji, rinji, iyo varnishes.
5. Xayawaanka Xayawaanka: Awoodda ay u leedahay in ay ka hortagto cayayaanka iyo qudhunka awgeed, saliidda shaaha waxaa loo isticmaalaa ilaalinta alwaaxyada. Waxaa lagu dabaqi karaa alaabta alwaaxda, dhismayaasha bannaanka, iyo sagxadaha si kor loogu qaado cimrigooda iyo cimrigooda.
6. Warshadaha Kiimikada: Saliida shaaha waxaa loo isticmaalaa soo saarista kiimikooyinka, oo ay ku jiraan surfactants, polymers, iyo resins. Waxay u adeegtaa sidii walxo ceeriin ah oo loogu talagalay hababkan kiimikaad.
In kasta oo kuwani yihiin qaar ka mid ah goobaha codsashada ee caanka ah, saliidda shaaha waxaa laga yaabaa inay leedahay faa'iidooyin kale sidoo kale, taas oo ku xidhan dhaqamada gobolka ama dhaqanka gaarka ah. Had iyo jeer waa muhiim in la hubiyo in aad isticmaalayso saliid shaaha si waafaqsan tilmaamaha iyo talooyinka ay bixiyaan soo saaraha ama khabiirka.
1. GoyntaIniinaha shaaha waxaa laga soo goostaa geedaha shaaha marka ay si buuxda u qaangaaraan.
2. Nadiifinta:Abuurka shaaha ee la goostay si fiican ayaa loo nadiifiyaa si looga saaro wasakh kasta, qashin, ama wasakh kasta.
3. Qalajinta:Iniinaha shaaha ee la nadiifiyey ayaa lagu fidiyey meel hawo fiican leh si ay u engegaan. Tani waxay kaa caawinaysaa in ay meesha ka saarto qoyaanka xad-dhaafka ah waxayna u diyaarisaa iniinaha si loo sii habeeyo.
4. Burburinta:Iniinaha shaaha ee la qalajiyey ayaa la jajabiyaa si ay u jajabiyaan qaybo yaryar, taas oo sahlaysa in la soo saaro saliidda.
5. dubay:Iniinaha shaaha ee la shiiday ayaa si fudud loo dubay si dhadhanka iyo udgoonka saliidda kor loogu qaado. Talaabadani waa ikhtiyaari waana laga boodi karaa haddii dhadhan aan duban la rabo.
6. Riixitaanka:Abuurka shaaha ee duban ama aan duban ayaa markaa la riixaa si loo soo saaro saliidda. Tan waxaa lagu samayn karaa iyada oo la isticmaalayo madbacadaha haydarooliga ama makiinado bir ah. Cadaadiska la saaray wuxuu caawiyaa kala soocida saliidda iyo kuwa adag.
7. Dejinta:Ka dib marka la cadaadiyo, saliidda ayaa loo daayaa si ay u dejiso haamaha ama weelasha. Tani waxay u ogolaaneysaa wax kasta oo wasakh ah ama wasakh ah inay kala tagaan oo ay degaan xagga hoose.
8.Shaandhaynta:Saliidda ayaa markaa la sifeeyaa si looga saaro wixii adkaha ama wasakhda ah ee hadhsan. Talaabadani waxay kaa caawinaysaa in la hubiyo wax soo saarka ugu dambeeya oo nadiif ah oo cad.
9. Baakad:Saliidda abuurka shaaha ee la sifeeyay waxaa lagu baakadeeyay dhalooyin, dhalooyin, ama weel kale oo ku habboon. Calaamadeynta saxda ah ayaa la sameeyaa, oo ay ku jiraan liiska maaddooyinka, soo saarista iyo taariikhda dhicitaanka, iyo wixii macluumaad sharciyeed ee lagama maarmaanka ah.
10.Xakamaynta tayadaAlaabada ugu dambeysa waxaa lagu mariyaa tijaabooyinka xakamaynta tayada si loo hubiyo inay buuxisay heerarka amniga iyo tayada. Tijaabooyinkan waxaa ku jiri kara hubinta daahirsanaanta, xasilloonida nolosha shelf, iyo qiimeynta dareenka.
11.Kaydinta:Saliida shaaha ee baakadaysan waxa lagu kaydiyaa deegaan la xakameeyey si ay usii noqoto mid cusub iyo tayadeeda ilaa ay diyaar u tahay qaybinta iyo iibinta.
Waxaa muhiim ah in la ogaado in habka saxda ah uu kala duwanaan karo iyadoo ku xiran soo saaraha iyo sifooyinka la doonayo ee saliidda shaaha. Tani waa dulmar guud si ay fikrad kuu siiso habka wax soo saarka.
Kaydinta: Ku hay meel qabow, qalalan, oo nadiif ah, Ka ilaali qoyaanka iyo iftiinka tooska ah.
Xidhmada badan: 25kg / durbaan.
Waqtiga Hogaaminta: 7 maalmood kadib dalabkaaga.
Nolosha shelf: 2 sano.
Fiiro gaar ah: Tilmaamaha gaarka ah sidoo kale waa la gaari karaa.
Express
Ka yar 100kg, 3-5 maalmood
Adeegga albaab ilaa albaab si fudud alaabta looga soo qaadan karo
By Badda
In ka badan 300kg, Qiyaastii 30 maalmood
Dekadda ilaa iyo dakadda waxa loo baahan yahay dilaaliinta nadiifinta xirfada leh
By Hawada
100kg-1000kg, 5-7 maalmood
Gegida dayuuradaha ilaa madaarka dallaalka nadiifinta xirfadlayaasha ah ayaa loo baahan yahay
Saliidda Shaaha Cagaaran ee Qabow la cadaadiyo ee loogu talagalay daryeelka maqaarka waxaa shahaado ka helay USDA iyo EU organic, BRC, ISO, HALAL, KOSHER iyo shahaadooyin HACCP.
Iyadoo saliidda shaaha ay leedahay faa'iidooyin badan, waxay sidoo kale leedahay faa'iidooyin dhowr ah oo suurtagal ah oo ay tahay inaad ka digtoonaato:
1. Falcelinta Xasaasiyadda: Shakhsiyaadka qaarkood waxa laga yaabaa inay xasaasiyad ku yeeshaan saliidda shaaha. Had iyo jeer waxaa lagu talinayaa in la sameeyo baaritaanka balastar ka hor inta aan la marin meelaha waaweyn ee maqaarka ama isticmaalka. Haddi ay dhacdo falcelin xun, sida cuncun maqaarka, guduudasho, cuncun, ama barar, jooji isticmaalka isla markiiba raadso talo caafimaad.
2. Xasaasiyadda kulaylka: Saliidda shaaha waxay leedahay dhibic qiiq hoose ah marka loo eego qaar ka mid ah saliidaha kale ee wax lagu kariyo, sida saliidda saytuunka ama saliidda canola. Taas macneheedu waxa weeye, haddii lagu kululeeyo meel ka baxsan barta qiiqeeda, waxaa laga yaabaa inay bilowdo inay burburto oo ay soo saarto qiiq. Tani waxay saameyn kartaa dhadhanka iyo tayada saliidda waxayna suurtogal u tahay inay sii daayaan xeryahooda waxyeellada leh. Sidaa darteed, kuma habboona hababka karinta heerkulka sare sida shiilan qoto dheer.
3. Nolosha Shelf: Saliida abuurka shaaha waxa ay leedahay cimri gaaban marka loo eego saliidaha kale ee wax lagu karsado. Sababtoo ah maadada sare ee asiidh dufan ah oo aan la daboolin, waxay u nugul tahay oksaydhka, taas oo keeni karta rancidity. Sidaa darteed, waxaa habboon in lagu kaydiyo saliidda shaaha meel qabow oo mugdi ah oo lagu isticmaalo waqti macquul ah si loo ilaaliyo cusubnimadeeda iyo tayada.
4. Helitaanka: Iyada oo ku xidhan goobtaada, saliidda shaaha lagama yaabo in had iyo jeer diyaar u ah laga heli karaa dukaamada maxaliga ah ama dukaamada. Waxa laga yaabaa inay u baahato dadaal dheeraad ah si loo helo waxaana laga yaabaa inay ka qaalisan tahay marka la barbar dhigo saliidaha wax lagu kariyo ee caadiga ah.
Waxaa muhiim ah in la ogaado in faa'iido darradan iman karta laga yaabo in aanay khusayn ama muhiim u ahayn qof walba. Sida badeecad kasta, had iyo jeer waa fikrad wanaagsan inaad adigu samayso cilmi-baaris, la tashato xirfadlayaasha caafimaadka ama khubarada, oo aad tixgeliso dookhaaga shakhsi ahaaneed iyo baahiyahaaga ka hor inta aanad isticmaalin saliidda shaaha ama wax kasta oo kale oo aanad aqoon.
