Hordhac:
Sanadihii la soo dhaafay, waxaa jiray buzz oo ku soo kordha badan oo ku saabsan faa'iidooyinka caafimaad ee badan ee ku darista boqoshaada shiitake ah cunnadeena cuntada. Hawl-fungi-yadaas caloosha, oo asal ahaan ka soo jeeda Aasiya oo si ballaaran loogu isticmaalo dawooyinka dhaqameed, waxay ka heleen aqoonsi ku saabsan adduunka reer Galbeedka astaantooda nafaqada ee aan caadiga ahayn ee nafaqada iyo dawada. Igu soo biir safarkan sidii aan u sahaminnaa faa iidooyinka la taaban karo ee ay boqoshaada Shiitake ay bixiyaan, oo sababta ay ugu qalmaan meel sharaf leh saxankaaga.
Waa maxay boqoshaada Shiitake?
Shiitake waa boqoshaada la cuni karo oo u dhashay Bariga Aasiya.
Waxay u yihiin tan illaa bunni madow, oo leh koofiyayaal koraya inta u dhaxaysa 2 iyo 4 inji (5 iyo 10 cm).
In kasta oo sida caadiga ah loo cuno sida khudradda oo kale, shitake waa fangas si dabiici ah u kora si dabiici ah oo ku saabsan cirka geedaha adag.
Qiyaastii boqolkiiba 83% Shiitake ayaa ku koray Japan, in kasta oo Mareykanka, in kasta oo Mareykanka, Canada, Singapore, iyo Shiinaha ay sidoo kale soo saaraan.
Waxaad ka heli kartaa iyaga cusub, qalalan, ama kabitaanno oo kala duwan oo cunto ah.
Astaanta nafaqada ee boqoshaada Shiitake
Mushrooms shiitake waa korantada nafaqada, oo ay kujiraan fiitamiinno muhiim ah iyo macdano macdanta ah. Iyagu waa il aad u fiican oo ah fiitamiinno-adag, oo ay ku jiraan Thiamin, Riboflavin, iyo Niacin, oo muhiim u ah joogtaynta heerarka tamarta, howsha dareemayaasha caafimaadka leh, iyo nidaam difaac caafimaad leh. Intaa waxaa sii dheer, xinjirku waa hodan ku yihiin macdanaha sida naxaasta, Senium, iyo zinc, oo door muhiim ah ka ciyaara taageerada howlo isdaba joog ah oo xusanaya wanaagsanaanta guud.
Shiitake waa hoosee kalooriyeyaasha. Waxay sidoo kale bixiyaan xaddi fiican oo ah fiber, iyo sidoo kale fiitamiinnada B iyo qaar ka mid ah macdanta qaarkood.
Nafaqooyinka ku jira 4 shitake qalalan (15 garaam) waa:
Kalooriyeyaasha: 44
Carbs: 11 garaam
Fiber: 2 garaam
Borotiin: 1 garaam
Roflavin: 11% qiimaha maalinlaha ah (DV)
Niacin: 11% DV
Naxaas ah: 39% DV
Fiitamiin B5: 33% DV
Selenium: 10% DV
Manganese: 9% DV
Zinc: 8% DV
Fiitamiin B6: 7% ee DV
Fowate: 6% ee DV
Fiitamiin D: 6% ee DV
Intaas waxaa sii dheer, Shiitake waxaa ku jira badan oo acids ah oo isku mid ah sida hilibka.
Waxay sidoo kale ku faanaan polsaccharides, torpenoids, sterols, iyo bushimaha, qaar ka mid ah kuwaas oo leh miisaanno difaaca, kolestaroolka, iyo hoos u dhigista kontoroolka, iyo saameynta anticonce-ka.
Qaddarka xeryahooda biouction ee Shiitake waxay kuxirantahay sida iyo halka ay boqoshaada ku beero, lagu keydiyo, loona diyaariyo.
Sidee loo isticmaalaa boqoshaada Shiitake?
Mushrooms shiitake waxay leeyihiin labo adeegsi oo waaweyn - sida cuntada iyo kaabisyada.
Shitake sida cuntada oo dhan
Waad ku karsan kartaa shahwada cusub oo la qalajiyey, in kasta oo kuwa qalalan ay aad u yar yihiin.
Shitake qalalay oo qalalay ayaa leh dhadhan ummad taas oo ka sii badan marka ay cusub tahay.
Umami dhadhanka waxaa lagu sharixi karaa sida saboolnimo ama hilib. Waxaa badanaa loo qaddariyo dhadhanka shanaad, oo ay weheliso macaan macaan, dhanaan, qadhaadh, iyo cusbada.
Labaduba iyo likaha Shiitake ee la qalajiyey iyo kuwa cusub ee Shiitake waxaa loo isticmaalaa silsilado, maraqa, digriiga, fuud, iyo suxuunta kale.
Shiitake sida kaabitaan
Boqoshaada Shiitake ayaa muddo dheer loo adeegsaday dawo dhaqameedyo Shiinaha. Waxay sidoo kale qayb ka yihiin caadooyinka caafimaadka ee Japan, Korea, iyo bariga Ruushka.
Daawooyinka Shiinaha, Shiitake waxaa loo maleynayaa inay kor u qaaddo caafimaadka iyo cimri dheeraada, iyo sidoo kale hagaajinta wareejinta wareegga.
Daraasaduhu waxay soo jeedinayaan in qaar ka mid ah xarumaha biouction ee Shiitake ay ka difaaci karaan kansarka iyo bararka.
Si kastaba ha noqotee, waxbarashado badan ayaa lagu sameeyay xoolaha ama tuubooyinka tijaabada halkii dadka. Daraasadaha xayawaanka ayaa si joogto ah u isticmaala qaddarka in aad ka badbaadaan kuwa ay dadku sida caadiga ah ka helaan cunno ama kabitaanno.
Intaas waxaa sii dheer, inbadan oo ka mid ah kaabista likaha ku saleysan suuqa ee suuqa looma tijaabin suuqa.
In kasta oo gargaarka la soo jeediyay ay ballan-qaadsan yihiin, cilmi baaris dheeraad ah ayaa loo baahan yahay.
Waa maxay faa'iidooyinka caafimaad ee boqoshaada Shiitake?
Nidaamka difaaca jirka
Dunida degdega ee maanta, waxay muhiim u tahay in la helo nidaam difaac adag oo laga ilaaliyo cuduro kala duwan. Mushrooms shiitake waxaa lagu yaqaanaa inay leeyihiin awooda kor u qaadista jirka. Fangidaan yaabka leh waxaa ku jira polysacchadide oo loo yaqaan 'polasacchadide loo yaqaan' letysacchadide loo yaqaan 'letysaccharin' oo loo yaqaan 'letysacchade' oo loo yaqaan 'letysacchadide loo yaqaan' letysarn ', kaas oo kor u qaada awooda nidaamka difaaca jirka ee lagula dagaallamayo caabuqyada iyo cudurada. Isticmaalka joogtada ah ee xididayaasha ayaa gacan ka geysan kara xoojinta qaababka difaaca jirkaaga ah oo yareyn kara halista in ay ugaadhsadaan xanuunnada guud.
Rich ku saabsan antioxidant:
Mushrooms shiitake waxaa lagu buuxiyaa antioxidayaasha awood leh, oo ay ku jiraan dalxiisyada iyo flavonoids, kuwaas oo ka caawiya ka takhalusida xagjiriinta u dhaca oo ka ilaaliya unugyada nabarrada ah. Antioxidants-kaan waxaa lala xiriiriyay yareynta halista cudurrada daba-dheeraada sida cudurka wadnaha, sonkorowga, iyo noocyada kansarka qaarkood. Oo ay ku jiraan boqoshaada Shiitake ee cuntadaada ayaa ku siin kara difaac dabiici ah oo ka dhan ah burburka unugyada iyo kor u qaadida guud ahaan cimri dhererka.
Caafimaadka wadnaha:
Qaadista tillaabooyin firfircoon oo lagu ilaalinayo wadne caafimaad waa muhiim, iyo boqoshaada shiitake ah waxay noqon karaan kuwa aad ku guuleysan karto hadafkan. Baarayaasha waxay ogaadeen in cunno cunista ay si joogto ah u maareyn karaan maaraynta heerarka kolestaroolka iyadoo la dhimayo soosaarka "xun" ee kolestaroolka "LDL kolestaroolka" LDL kolestaroolka "HDL" HDL kolestaroolka. Intaa waxaa sii dheer, boqoshaada waxaa ku jira xeryahooda loo yaqaan 'sterols'
Xeerka sonkorta dhiigga:
Kuwa qaba sonkorowga ama kuwa ka walaacsan kontoroolka sonkorta dhiigga, boqoshaada Shiitake waxay bixiyaan xallin rajo leh. Waxay ku yar yihiin karbohaydraytyada iyo hodan ku ah fiberka cuntada, oo gacan ka geysan kara hagaajinta heerarka sonkorta dhiigga. Intaa waxaa sii dheer, xeryayaal qaarkood oo ku yaal Sheitates, sida Erinteedenine iyo Beta-Gluteen, ayaa la muujiyey inay hagaajiyaan halista caabiga insulinta, taasoo ka dhigaysa ikhtiyaar aad u fiican shaqsiyaadka raadinaya heerarka sonkorta dhiigooda si dabiici ah.
Guryaha ka hortaga bararka:
Cudurrada daba-dheeraada ayaa si isa soo taraysa loogu aqoonsaday inay qayb ka tahay qayb ka mid ah cudurada kala duwan, oo ay ku jiraan arthritis-ka, cudurada wadnaha, iyo xitaa kansarka qaarkood. Boqoshaada Shiitake waxay leeyihiin guryo anti-bararka ah, ugu horeyn sababtuna tahay joogitaanka xeryaha sida Erinteedenne, Ergenol, iyo beta-qajaar. Isugeynta joogtada ah ee xinjiriintaada waxay ka caawin kartaa yareynta caabuqa, kor u qaadida caafimaad guud oo ka fiican iyo yareynta halista cudurada caadadu ka baxdo.
Shaqada maskaxda ee la xoojiyay:
Sida aan u da 'lahayn, waxay noqonaysaa mid muhiim u ah in lagu taageero oo loo ilaaliyo caafimaadka maskaxda. Boqoshaada Shiitake waxaa ku jira xarun loo yaqaan Eertoininene, antioxidant awood leh oo lala xiriirinayo hawlgal garasho oo la wanaajiyey iyo yareynta cudurrada da'da ah ee neerfaha sida cudurka Alzheimers iyo Parkinson. Intaa waxaa sii dheer, fiitamiinnada B-fiitamiinnada ku jira shucaaca waxay door muhiim ah ka ciyaaraan joogtaynta shaqada caafimaadka ee caafimaadka, kor u qaadista cadeynta maskaxda, iyo kor u qaadista xusuusta.
Gunaanad:
Mushrooms shiitake-ka waa in ka badan kaliya cakiran oo lagu daro cunnada Aasiya; Iyagu waa kombiyuutar nafaqo leh, oo bixiya faa'iidooyin caafimaad oo ku saabsan caafimaadka. Laga soo bilaabo xarkaha nidaamka difaaca iyo kor u qaadida caafimaadka wadnaha si loo habeeyo heerarka sonkorta dhiigga iyo taageerida shaqada maskaxda, xinjirowga waxay si sax ah u kasbadeen sumcadooda sida superfood. Marka, horay u soco, qaado, ku duub fangaskan cajiibka ah, oo ha u oggolaado inay sirimahooda uga shaqeeyaan caafimaadkaaga. Ku darista boqoshaada shiitake cuntadaada waa hab macaan oo wanaagsan oo lagu saadaalinayo samaqabkaaga, hal af inji ah markiiba.
Nala soo xiriir:
Grace Hu (maamulaha suuqgeynta):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (Maamulaha / Boss): ceo@biowaycn.com
Websaydh:www.biowoowuntutrition.com
Waqtiga Post: Nov-10-2023
