Hordhac:
Sanadihii la soo dhaafay, waxaa jiray guux sii kordhayay oo ku saabsan faa'iidooyinka caafimaad ee tirada badan ee lagu daro boqoshaada Shiitake ee cuntadeena. Fangaskaan is-hoosaysiiya, oo asal ahaan ka soo jeeda Aasiya oo si weyn loogu isticmaalo dawooyinka dhaqameed, ayaa adduunka reer galbeedka ka helay aqoonsigooda nafaqaynta gaarka ah iyo sifadooda daawaynta. Igu soo biir safarkan annagoo sahaminayna faa'iidooyinka cajiibka ah ee boqoshaada Shiitake ay bixiso, iyo sababta ay ugu mudan yihiin meel sharafeed saxankaaga.
Waa maxay boqoshaada shiitake?
Shiitake waa boqoshaada la cuni karo oo u dhashay Bariga Aasiya.
Waxay leeyihiin midab madow oo madow, oo leh koofiyado u dhexeeya 2 iyo 4 inji (5 iyo 10 cm).
Iyadoo sida caadiga ah loo cuno sida khudaarta, shiitake waa fangaska si dabiici ah uga baxa geedaha adag ee qudhunka ah.
Qiyaastii 83% shiitake ayaa laga beeraa Japan, inkastoo Mareykanka, Kanada, Singapore, iyo Shiinaha ay sidoo kale soo saaraan.
Waxaad ka heli kartaa iyaga oo cusub, engegan, ama kaabooyin cunto oo kala duwan.
Muuqaalka nafaqada ee boqoshaada shiitake
Boqoshaada Shiitake waa xarun nafaqo, oo ka kooban fiitamiinno iyo macdano badan oo lagama maarmaan ah. Waxay yihiin il heer sare ah oo fiitamiinnada B-ka ah, oo ay ku jiraan thiamin, riboflavin, iyo niacin, kuwaas oo muhiim u ah ilaalinta heerarka tamarta, shaqada neerfaha caafimaadka leh, iyo habdhiska difaaca oo adag. Intaa waxaa dheer, Shiitakes waxay qani ku yihiin macdanta sida copper, selenium, iyo zinc, kuwaas oo door muhiim ah ka ciyaara taageeridda hawlaha kala duwan ee jirka iyo xoojinta fayoobida guud.
Shiitake waxaa ku yar kalooriyada. Waxay sidoo kale bixiyaan xaddi wanaagsan oo fiber ah, iyo sidoo kale fiitamiinada B iyo macdano kale.
Nafaqooyinka ku jira 4 shiitake qallalan (15 garaam) waa:
Calories: 44
Karbohaydrayt: 11 garaam
Fiber: 2 garaam
Protein: 1 garaam
Riboflavin: 11% ee Qiimaha Maalinlaha ah (DV)
Niacin: 11% ee DV
Copper: 39% ee DV
Vitamin B5: 33% DV
Selenium: 10% ee DV
Manganese: 9% ee DV
Zinc: 8% ee DV
Vitamin B6: 7% DV
Folate: 6% ee DV
Vitamin D: 6% DV
Intaa waxa dheer, shiitake waxa ku jira qaar badan oo ka mid ah asiidhyada amino-ka ee hilibka.
Waxa kale oo ay ku faanaan polysaccharides, terpenoids, sterols, iyo lipids, kuwaas oo qaar ka mid ah ay leeyihiin kor u qaadida difaaca jirka, hoos u dhigista kolestaroolka, iyo saamaynta kansarka.
Qadarka xeryahooda bioactive ee shiitake waxay kuxirantahay sida iyo halka boqoshaada laga beero, lagu kaydiyo, loona diyaariyo.
Sidee loo isticmaalaa Mushrooms Shiitake?
Boqoshaada Shiitake waxay leeyihiin laba adeegsi oo waaweyn - cunto ahaan iyo kaabsi ahaan.
Shiitake sida cuntooyinka oo dhan
Waxaad ku karin kartaa shiitake cusub iyo mid qalalan labadaba, inkastoo kuwa la qalajiyey ay yihiin kuwo caan ah.
Shiitake la qalajiyey waxay leedahay dhadhan umami ah oo xitaa ka sii daran marka la barbardhigo.
Dhadhanka Umami waxa lagu tilmaami karaa mid macaan ama hilib leh. Badanaa waxaa loo tixgeliyaa dhadhanka shanaad, oo ay weheliso macaan, dhanaan, qadhaadh, iyo milix leh.
Labada boqoshaada shiitake ee la qalajiyey iyo kuwa cusubba waxaa loo isticmaalaa shiilan, maraqa, maraqa, iyo suxuunta kale.
Shiitake sida supplements
Boqoshaada Shiitake ayaa muddo dheer loo isticmaali jiray daawada dhaqameed ee Shiinaha. Waxay sidoo kale qayb ka yihiin caadooyinka caafimaadka ee Japan, Kuuriya, iyo Ruushka bari.
Daawada Shiinaha, shiitake ayaa loo maleynayaa inay kor u qaadayso caafimaadka iyo cimriga, iyo sidoo kale hagaajinta wareegga.
Daraasaduhu waxay soo jeedinayaan in qaar ka mid ah xeryahooda bioactive ee shiitake ay ka ilaalin karaan kansarka iyo bararka.
Si kastaba ha ahaatee, qaar badan oo ka mid ah daraasadaha ayaa lagu sameeyay xayawaanka ama tuubooyinka tijaabada halkii dadka. Daraasadaha xayawaanku waxay inta badan isticmaalaan qiyaaso aad uga badan kuwa ay dadku caadi ahaan ka heli lahaayeen cuntada ama kaabista.
Intaa waxaa dheer, qaar badan oo ka mid ah kaabayaasha ku salaysan likaha ee suuqa ayaan la tijaabin awoodda.
Inkasta oo faa'iidooyinka la soo jeediyay ay yihiin kuwo rajo leh, cilmi-baaris dheeraad ah ayaa loo baahan yahay.
Waa maxay Faa'iidooyinka Caafimaad ee Mushrooms Shiitake?
Kordhinta Nidaamka Difaaca:
Dunida maanta oo ah mid aad u xowli badan, waxaa lama huraan ah in la helo nidaam difaac adag si looga hortago cudurrada kala duwan. Boqoshaada Shiitake waxaa lagu yaqaanaa inay leeyihiin awood difaac difaac. Fangaskaan cajiibka ah waxaa ku jira polysaccharides loo yaqaan lentinan, kaas oo kor u qaadaya awoodda habka difaaca jirka si uu ula dagaallamo caabuqyada iyo cudurrada. Isticmaalka joogtada ah ee Shiitakes waxay kaa caawin kartaa xoojinta hababka difaaca jidhkaaga waxayna yaraynaysaa khatarta ah inay ku dhacaan cudurrada caadiga ah.
Qani ku ah Antioxidants:
Boqoshaada Shiitake waxaa ka buuxa antioxidants awood leh, oo ay ku jiraan phenols iyo flavonoids, kuwaas oo gacan ka geysta baabi'inta xagjirka xorta ah ee waxyeelada leh iyo ka ilaalinta unugyadeena waxyeelada oksaydhka. Antioxidants-yadan ayaa lala xiriiriyay inay hoos u dhigaan khatarta cudurrada daba dheeraada sida cudurrada wadnaha, sonkorowga, iyo noocyada kansarka qaarkood. Marka lagu daro boqoshaada Shiitake ee cuntadaada waxay ku siin kartaa difaac dabiici ah oo ka dhan ah dhaawaca gacanta waxayna kor u qaadaysaa cimriga guud.
Caafimaadka Wadnaha:
Qaadashada tillaabooyin firfircoon si aad u ilaaliso wadnaha caafimaadka qaba ayaa ugu muhiimsan, iyo boqoshaada Shiitake waxay noqon kartaa xulafadaada gaaritaanka yoolkan. Cilmi-baadhayaashu waxay ogaadeen in isticmaalka Shiitakes si joogto ah ay gacan ka geysan karto maaraynta heerarka kolestaroolka iyada oo la yareynayo soo saarista kolestaroolka "xun" LDL iyada oo la kordhinayo "wanaagsan" kolestaroolka HDL. Intaa waxaa dheer, boqoshaadani waxay ka kooban yihiin xeryahooda loo yaqaan 'sterols' kuwaas oo xakameynaya nuugista kolestaroolka ee mindhicirka, taas oo sii caawinaysa ilaalinta nidaamka caafimaadka wadnaha.
Xeerarka Sonkorta Dhiiga:
Kuwa qaba sonkorowga ama kuwa ka walaacsan xakamaynta sonkorta dhiigga, boqoshaada Shiitake waxay bixisaa xal rajo leh. Waxay ku yar yihiin karbohaydraytyada waxayna qani ku yihiin fiber-ka cuntada, taas oo gacan ka geysan karta nidaaminta heerarka sonkorta dhiigga. Intaa waxaa dheer, xeryahooda qaarkood ee ku jira Shiitakes, sida eritadenine iyo beta-glucans, ayaa la muujiyay inay hagaajiyaan dareenka insulin waxayna yareeyaan khatarta iska caabbinta insulin, iyaga oo ka dhigaya doorasho aad u fiican shakhsiyaadka doonaya inay si dabiici ah u maareeyaan heerarka sonkorta dhiigga.
Guryaha Ka-hortagga bararka:
Caabuqa raaga ayaa si isa soo taraysa loo aqoonsaday inuu yahay wax ka tarta cuduro kala duwan, oo ay ku jiraan arthritis-ka, cudurada wadnaha, iyo xitaa kansarrada qaarkood. Boqoshaada Shiitake waxay leeyihiin sifooyin dabiici ah oo ka hortagga bararka, ugu horreyntii sababtoo ah joogitaanka xeryahooda sida eritadenine, ergosterol, iyo beta-glucans. Ku darida joogtada ah ee Shiitakes ee cuntadaada waxay kaa caawin kartaa yaraynta caabuqa, kor u qaadida caafimaadka guud ee wanaagsan iyo yaraynta khatarta cudurada bararka dabadheeraad ah.
Shaqada Maskaxda ee La xoojiyey:
Markaan da'eyno, waxay noqoneysaa lama huraan in la taageero lana ilaaliyo caafimaadka maskaxda. Boqoshaada Shiitake waxay ka kooban tahay iskudhis loo yaqaan ergothioneine, oo ah antioxidant awood leh oo lala xiriiriyay hagaajinta shaqada garashada iyo hoos u dhigista khatarta jirrooyinka neerfayaasha ee la xiriira da'da sida cudurka Alzheimers iyo Parkinson. Intaa waxaa dheer, fiitamiinnada B ee ku jira Shiitakes waxay door muhiim ah ka ciyaaraan ilaalinta shaqada maskaxda ee caafimaadka qabta, kor u qaadida caddaynta maskaxda, iyo kor u qaadista xusuusta.
Gabagabo:
Boqoshaada Shiitake waxay ka badan yihiin kaliya dhadhanka dhadhanka ee cunnada Aasiya; waxay yihiin quwad nafaqeed, oo bixiya faa'iidooyin caafimaad oo badan. Laga soo bilaabo xoojinta nidaamka difaaca iyo kor u qaadista caafimaadka wadnaha ilaa nidaaminta heerarka sonkorta dhiigga iyo taageeridda shaqada maskaxda, Shiitakes waxay si sax ah u kasbatay sumcadda cunto sare. Marka, horay u soco, isku duub fungusyadan cajiibka ah, oo u ogolow inay sixirkooda ku shaqeeyaan caafimaadkaaga. Ku darista boqoshaada Shiitake ee cuntadaada waa hab macaan oo caafimaad leh oo lagu wanaajiyo wanaaggaaga, hal af marba.
Nala soo xidhiidh:
Grace HU (Maareeyaha Suuqgeynta):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (Maamule/Maamule): ceo@biowaycn.com
Mareegta:www.biowaynutrition.com
Waqtiga boostada: Nov-10-2023
