Hordhac:
Ma waxaad raadineysaa hab dabiici ah oo wax ku ool ah oo lagu taageerayo sonkorta dhiiggaaga, heerarka kolestaroolkaaga, iyo kor u qaadida difaacaaga? U fiirso wax aan ka badnayn soosaarka boqoshaada boqoshaada. Hagahahan dhameystiran, waxaan sahxi doonaa waxkasta oo aad ka ogaato inaad ku ogaato boqoshaada maitake, oo ay kujiraan waxtarka, xaqiiqooyinka nafaqada, sida loo isticmaalo boqoshaada kale, sida loo isticmaalo, iyo dhibaatooyinka soo raaca. Diyaar u noqo inaad furato qarsoodiga qarsoon ee soosaarka boqoshaada ee boqoshaada oo aad mas'uul ka tahay caafimaadkaaga.
Waa maxay boqoshaada maitake?
Sidoo kale loo yaqaan hen kaynta ama frondosa frondake, boqoshaada maitarada waa nooc ka mid ah fangaska la cuni karo ee u dhashay Shiinaha laakiin sidoo kale waxaa lagu koray Japan iyo waqooyiga Ameerika. Waxaa badanaa laga helaa kooxo salka ku haysa geedaha maple, geed geedaha geed, geed geedaha geedaha ah waxayna ku kori karaan in ka badan 100 rodol, oo ay ku kasbadaan cinwaanka "King of boqoshaada."
Mushroom maitake waxay taariikh dheer ku leedahay isticmaalkeeda sida labadaba oo ah boqoshaada. Magaca "maitake" wuxuu ka yimaadaa magaca Japan, kaasoo tarjumaya "qoob ka ciyaarka likaha." Waxaa la sheegay in dadku ay ku ciyaari doonaan farxadda markay ku ogaanayaan boqoshaada iyagoo u mahadceliya awoodaha bogsashada awooda leh.
Cuntadani faa'iido leh ayaa leh muuqaal gaar ah, franjyo leh, dhadhan jilicsan iyo dhadhan aad u wanaagsan oo si fiican uga shaqeysa suxuunta badan oo kala duwan, oo ka yimaada bur-ga si ay u shiraan iyo wixii ka dambeeya. In kasta oo inta badan loo tixgaliyo zaispausine-ka Japan (sida boqoshaada oyster iyo boqoshaada shiitake), giteola Frondosa ayaa sidoo kale ka heley caan ku ahaa caan baahsan adduunka sannadihii ugu dambeeyay.
Kaliya maahan in laakiin boqoshaada daawooyinka ah ay sidoo kale la xiriireen faa'iidooyin caafimaad oo kala duwan, lagana xakameeyo sonkorta dhiigga si ay u tuuraan heerarka kolestaroolka. Waxaa sidoo kale loo arkaa waaxyo, taasoo la micno ah inay ka kooban yihiin guryo awood leh oo si dabiici ah u soo celin kara oo isu dheellitiri kara jirka si kor loogu qaado caafimaadka wanaagsan.
Faa'iidooyinka iyo Xaqiiqooyinka Nafaqada:
Soosaarka boqoshaada ee boqoshaada waxay bixisaa faa'iidooyin caafimaad oo fara badan, taasoo ka dhigeysa mid qiimo leh oo ku saabsan takhtarkaaga. Daraasaduhu waxay muujiyeen in boqoshaada maitake ay gacan ka geysan karto hagaajinta heerarka sonkorta dhiigga, hagaajinta astaamaha kolestarel, oo xoojiya shaqada ka hortagga ah, iyo xitaa soo bandhigidda guryaha kansarka, iyo ka hortagga guryaha kansarka. Boqoshaada likahan sidoo kale waa il muhiim ah oo ah nafaqooyin muhiim ah, oo ay ku jiraan beta-qajaar, sida fiitamiinnada B), oo ah kuwa macdanta ah (sida potapast), magnesium, magnesium, iyo zinc), iyo antioxidats.
Waa maxay mukaarka mitake u fiican?
1. Madaamka sonkorta dhiigga
Joojinta heerar aad u sareysa oo sonkor ah ee dhiiggaaga ayaa keeni kara cawaaqib xumo si daran marka ay timaado caafimaadkaaga. Kaliya kuma horseedi karto sonkorta dhiiga oo keliya horumarka sonkorowga, laakiin waxay sidoo kale sababi kartaa waxyeelo sida madax xanuun, oo ay sii kordhayaan, aragga oo harraad leh, aragga, iyo miisaanka oo yaraada.
Muddo-dheer, astaamaha sonkorowga ayaa xitaa ka sii daran, oo u dhexeeya waxyeelo dareemeyaasha dhibaatooyinka kelyaha.
Markii la cuno iyada oo qayb ka ah cunno caafimaad leh, oo si fiican loo wareegsan yahay, boqoshaada maitake ayaa laga yaabaa inay kaa caawiyaan xasilinta heerarka sonkorta dhiigga si loo xiro astaamahan taban. Hal nooc oo xayawaan ah oo ay sameeyeen Waaxda Sayniska Cuntada iyo Nafaqada ee kuliyada Jaamacadda ee Jaamacadda Nabirka ee Japan ayaa lagu ogaaday in ay ku maamulaan gircal fronsas jiirka sonkorowga iyo heerarka gulukooska ee sonkorta.
Daraasad kale oo xayawaan ah ayaa leh natiijadii la mid ah, ka warbixinta in midhaha mushyaada maitake ay ku leeyihiin guryo ka hortagga sonkorow oo awood badan ku leh jiirka sonkorowga sonkorowga.
2. Waxaa laga yaabaa inuu dilo unugyada kansarka
Sanadihii la soo dhaafay, dhowr daraasadood oo ballanqaad ah ayaa baaray ku xirnaashaha suurtagalka ah ee ka dhexeeya boqoshaada mitake iyo kansarka. In kasta oo cilmi baaristu ay wali ku kooban tahay moodooyinka xayawaanka iyo daraasadaha vitro-ga, maitake grifola waxaa ku jiri kara guryo badan oo la dagaallanka kansarka oo xoog badan oo ka dhigaysa fangaska si ay u qalmaan cunto kasta.
Hal nooc oo xayawaan ah oo lagu soo daabacay joornaalka caalamiga ah ee kansarka ayaa muujiyay in maamulida soo-saarista laga soo qaatay fronce frondosa in jiirka si wax ku ool ah loo garto inuu xannibo koritaanka burooyinka.
Sidoo kale, a 2013 ee 2013 ee daraasadda vitro-ka ayaa la sheegay in soosaarka mushquroolka boqoshaada ee boqoshaada ay waxtar u yeelan karto xakamaynta koritaanka unugyada kansarka naasaha.
3. Waxay yareysaa heerarka kolestaroolka
Ilaalinta heerarka kolestaroolkaaga ee jeestaroolka gabi ahaanba waa lama huraan marka ay timaado dayactirka wadnaha caafimaadka qaba. Kolostarool wuxuu ku dhisi karaa gudaha halbowlaha wuxuuna sababi karaa inuu adkaado oo cidhiidhigayo socodka dhiigga oo ku qasbay in wadnahaaga si adag uga shaqeeyo si uu uga shaqeeyo dhiig karka jirka oo dhan jirka.
In kasta oo daraasad dheeri ah loo baahan yahay, daraasadaha qaarkood waxay soo jeedinayaan in boqoshaada maitake ay si dabiici ah uga caawin karto heerarka kolestaroolka ee hoose si ay wadnahaaga u caafimaad qabaan. Moodeel xayawaan ah oo lagu daabacay joornaalka Oleo Sayniska, tusaale ahaan, wuxuu ogaadey in lagu kabo in boqoshaada maitake ay waxtar u leedahay yareynta heerarka kolestaroolka ee jiirka.
4. Wuxuu xoojiyaa shaqada difaaca jirka
Caafimaadka nidaamkaaga difaaca ayaa muhiim u ah guud ahaan caafimaadka. Waxay u dhaqmeysaa sidii nidaam difaac dabiici ah oo jidhkaaga ah waxayna ka caawisaa ka-hortagga dadka shisheeye si ay jirkaaga uga difaacaan dhaawacaaga dhaawaca iyo caabuqa.
Mitake waxaa ku jira beta-glucan, polysacchade waxaa laga helaa fangaska taageeraya howsha difaaca ee caafimaad ee caafimaad qaba, iyo faa'iidooyinka kale ee caafimaad.
Ku darista u adeegidda ama laba ka mid ah girfaral frondosa cuntadaada ayaa laga yaabaa inay kaa caawiso kor u qaadida nidaamkaaga difaaca si looga baxo cudurka. Daraasad ku jirta cudurka vitro oo lagu daabacay sanad-tareenka ee daawada tacliinta ayaa lagu soo gabagabeeyey in boqoshaada maitake grifola ay waxtar u lahaayeen dhiirrigelinta jawaabta difaaca oo xitaa ay sii xoogaysteen markii ay ku dhexjiraan boqoshaada Shiitake.
Xaqiiqdii, baarayaashu waxay ka baxaan waaxda Patriolog ee Jaamacadda Louisville oo soo gabagabeeyey, "Codsi afka ah oo afka laga qaado Impass-ka Impallis-ka ee Gulutake ka soo qaadday mitake iyo boqoshaada Shiitake ah ayaa si adag u dhiirrigeliyay labada caqabadaha iyo caqabadaha kahortaga."
5. Waxay dhiirrigelisaa bacrinta
Cilladaha loo yaqaan 'polycystic syndrome', oo loo yaqaan PCO-yada, waa shuruudo ay sababaan wax-ka-soo-baxa hormoonnada ragga ee ugxan-sideyaasha iyo astaamaha sida finanka, miisaanka sida finanka iyo dhalmada.
Cilmi baarista qaar ayaa soo jeedisay in boqoshaada maitake ay noqon karaan dawooyin ka dhan ah PCO-yada waxayna kaa caawin karaan la-dagaallanka arrimaha guud sida dhalmo-la'aanta. Daraasad 2010 ah oo laga sameeyay qaybta JCE CEN Chen ee xarunta dumarka ee ku sugan Tokyo, tusaale ahaan, waxay ogaatay in soosaarka matake ay awood u yeelatay in lagu kiciyo 77 boqolkiiba ka-qaybgalayaasha PCO-yada oo ay ku dhowaadaan inay yihiin dawooyinka caadiga ah ee loo isticmaalo daaweynta.
6. Waxay yareysaa cadaadiska dhiigga
Cadaadiska dhiigga ee sareeya waa xaalad caafimaad oo aad u caadi ah oo caadi ah oo lagu qiyaasayo inay saameyn ku yeelato 34 boqolkiiba dadka waaweyn ee Mareykanka. Waxay dhacdaa marka xoogga dhiigga uu kariyo halbowlayaasha ay aad u sarreyso, oo culeys xad dhaaf ah muruqa wadnaha iyo sababaya in ay daciifiso.
Si joogto ah loo cuno maitake ayaa kaa caawin kara yareynta cadaadiska dhiigga si looga hortago astaamaha dhiig karka. Hal nooc oo xayawaan ah oo lagu soo daabacay joornaalka caalamiga ah ee cilmiga caafimaadka ayaa lagu ogaaday in bixinta la siinayo jiirka soosaarka ah ee girfarac frondosa ay yareyn karto dhiig karka da'da.
Xayawaan kale ayaa ka bartay Qeybta Kimistariga ee Jaamacadda Toshoku ee Jaamacadda Toshoku ee Jaamacadda TOHO ee Jaamacadda TOHO, oo helaysa quudinta mushqulka mutroolka sideed usbuuc oo hoos u dhigay dhiig karka iyo sidoo kale heerarka triglycerides iyo kolestaroolka.
Xaqiiqda nafaqada
Mushrooms maitake ayaa ku yar kalooriyo yar yar laakiin waxaa ku jira qolof yar oo protein ah iyo fiber, oo lagu daray fiitamiinyada B, sida Niacin iyo Riboflavin, oo faa'iido leh beta-glucan, oo leh waxyeelo difaac.
Hal koob (qiyaastii 70 garaam) oo ah boqoshaada maitake waxaa ku jira qiyaastii:
22 kaloori
4.9 garaam karbohaydraytyada
1.4 Borotiinka garaaca
0.1 baruur garaam
1.9 garaam oo fiber cunto ah
4.6 Milligrams Niacin (23 boqolkiiba DV)
0.2 Milligram Rooflavin (10 boqolkiiba DV)
0.2 Milligram naxaas (9 boqolkiiba DV)
0.1 milligram thiamine (7 boqolkiiba dv)
20.3 Microgram-ga folograte (5 boqolkiiba DV)
51.8 milligrams fosfooraska (5 boqolkiiba dv)
143 miligrams potassium (4 boqolkiiba dv)
Ka sokow nafaqooyinka kor lagu soo xusay, maitake grefola sidoo kale waxaa ku jira qaddar yar oo zinc, manganese, Senium, pantonenic acid iyo fiitamiin B6.
Maitake vs. boqoshaada kale
Inta badan maitake, reisi boqoshaada iyo boqoshaada shiitake ayaa labaduba loo tixgeliyaa sifooyinka kor u qaadida xayeysiinta ee awood-darrada. Mushqurta Reeshi, tusaale ahaan, waxay muujisay inay tahay daaweyn ka dhan ah kansarka isla markaana yareeya waxyaabaha halista ku habboon ee wadnaha, sida dhiig karka oo kordhay.
Boqoshaada shiitake, dhinaca kale, waxaa loo maleynayaa inay la dagaallamaan buurnaanta, ay taageeraan shaqada difaaca jirka oo yareeyaan bararka.
In kasta oo Reesha boqoshaada inta badan laga helo Foomka Kordhinta, Shiitake labadaba waxaa badanaa loo isticmaalaa karinta.
Sida noocyada kale ee boqoshaada, sida boqoshaada porpobello, boqoshaada shiitake ah sidoo kale waa hilib caan caan caan ah oo dhadhankooda udgoon ah iyo hilibka u eg hilibka. Midake iyo lishawga labadaba waxaa lagu daro burgers, dillaac jilicsan, maraqa, iyo suxuunta baastada.
Nafaqo ahaan u hadlida, Shiitake iyo mitake waa wax la mid ah. Gram for gram, mitter-ka ayaa ka hooseeya kalooriyeyaasha iyo ka sareeya borotiinka, fiber, niacin, iyo rootoflavin ka badan boqoshaada Shiitake.
Shitake, si kastaba ha noqotee, waxaa ku jira xaddi badan oo naxaas ah, Senium, iyo Pantonenic acid. Labadaba waxaa lagu dari karaa isku dheelitirnaan, cunto si fiican u wareegsan si looga faa'iideysto astaamahooda nafaqada ee ay leeyihiin.
Sida loo Isticmaalo
Frondola Frondosa waa xilli inta u dhaxeysa dabayaaqadii Agoosto iyo horraanta Noofambar waxaana lagu heli karaa koritaanka geedka geedkii,, maple, iyo elm. Hubso inaad doorato kuwa da 'yar oo adag, oo had iyo jeer si fiican u maydh ka hor intaadan isticmaalin.
Haddii aadan sidoo kale aad ugu mashquulsaneyn ugaarsiga boqoshaada oo aad la yaaban tahay halka laga helo maitake, waxaad u baahan kartaa inaad ka shaqeyso dukaanka raashinka ee deegaankaaga. Dukaamada takhasuska leh ama tafaariiqda tooska ah ee tooska ah ee internetka ayaa ah khayaanadaada ugu fiican ee gacmahaaga ku soo kabashada boqoshaada wanaagsan. Waxa kale oo aad ka heli kartaa soosaarka midelka ah ee jajabka ah ee foomka dukaamada badan ee cuntada iyo farmasiyada.
Dabcan, hubi inaad si taxaddar leh u hubiso sumadda si aad uga hortagto jahwareerka frondosa ee loo yaqaan 'grefola frondosa', sida laetiporus sulphaus, oo sidoo kale loo yaqaan digaagga likaha kaynta. In kasta oo labadan boqoshaada ay la wadaagaan wax la mid ah magacyadooda iyo muuqaalkooda, waxaa jira kala duwanaansho badan oo dhadhanka iyo qaab dhismeedka.
Dhadhanka mitake ah ayaa badanaa lagu tilmaamaa xoog iyo cashuur. Mooshan likahan waxaa lagu raaxeysan karaa siyaabo badan oo kala duwan waxaana lagu dari karaa wax kasta oo ka yimaada suxuunta baastada ee loo yaqaan 'olodle' iyo burgers.
Dadka qaarkiis waxay sidoo kale ku raaxaystaan jajaban illaa ay ka jajabiyaan kaliya hal jeer oo ah cawska cawska cawska iyo xawaash xawaash ah oo ah saxan daran oo macaan oo macaan. Sida noocyada kale ee boqoshaada, sida boqoshaada Crimini, boqoshaada maitake ah sidoo kale waa la buuxin karaa, sautéd, ama xitaa shaah.
Waxaa jira siyaabo badan oo lagu bilaabi karo lagu raaxeysto dheefaha caafimaadka ee boqoshaada macaan. Waxaa lagu beddeli karaa kaliya wixii ka mid ah oo ku saabsan hal abuur oo loogu talagalay boqoshaada ama lagu daro koorsooyinka waaweyn iyo saxamada dhinaca si isku mid ah.
Khataraha iyo waxyeelooyinka:
In kasta oo boqoshaada maitake ay guud ahaan amaan yihiin in la isticmaalo, waxaa muhiim ah in laga warqabo wixii khataro ah oo ka imaan kara iyo waxyeelooyinka. Shakhsiyaadka qaarkood waxay dareemi karaan fal-celin xasaasiyadeed, xanaaq dheefshiidka, ama is-dhexgalka dawooyinka qaarkood.
Dadka intooda ugu badan, boqoshaada maitake waxaa si badbaado leh loogu riyi karaa halista ugu yar ee waxyeelada. Si kastaba ha noqotee, dadka qaar ayaa soo sheegay Falcelinno Alersic ah kadib markay cunayaan boqoshaada maitake.
Haddii aad aragto wax calaamado xasaasiyad ah oo cunno ah, sida finan, barar, barar, ama casaan, ka dib cunista frondosa, jooji si dhakhso ah u isticmaal, oo kala tasho dhaqtarkaaga.
Haddii aad qaadaneyso daawo si aad u yareyso gulukoosta dhiiggaaga, dhiig karkaaga, ama heerarka kolestaroolka, waxaa ugufiican inaad kala hadasho bixiyehaada daryeelka caafimaadka ka hor intaadan ka fogaato is-dhexgalka ama waxyeelada.
Intaa waxaa sii dheer, haddii aad uur leedahay ama aad naas nuujinayso, waxaa ugufiican inaad kusii nagaato dhinaca nabdoon oo aad u xadidid qaadashadaada si aad uga hortagto astaamaha xunxun, gaar ahaan dhibcaha mushyaaga ah (gaar ahaan marada maitake d weli lama baran dadkaan.
Alaabada laxiriira muss-ka ee musqusha:
Kaabsatada Mushuuraha ee Mitake: Soosaarka Mushroom ee Mushroom waxaa laga heli karaa foomka kaabsale, taasoo ku habboon in lagu daro in lagu daro hawl maalmeedkaaga. Kaabsooshani waxay bixiyaan qiyaasta isku-dhafan ee xeryahooda faa iidada leh ee laga helo boqoshaada maitarada, kor u qaadida kahortaga difaaca, dheelitirka sonkorta dhiigga, iyo samaqabka guud.
Budada maitake ee musqusha: budada maitarada ah ee musqulaha ah waa shey shay ah oo lagu dari karo storajka, maraqa, suugada, suugada la dubay. Waxay kuu oggolaaneysaa inaad la kulanto faa'iidooyinka nafaqada ee boqoshaada mukake ah qaab ku habboon oo fudud.
Maitake Mushrux:
Tinc-ka maitake ee mushkrake waa qamriga ama dareere ku-saleysan oo ku saleysan boqoshaada maitake. Waxaa lagu yaqaanaa bioavafaliskeeda sareeya, oo u oggolaanaya nuugista deg-degga ah ee xeryahooda faafinta boqoshaada. Tirooyinka maitake waxaa lagu dari karaa cabitaanno ama lagu xayiro si loogu sumoobo dheefaha caafimaadka ee ugu habboon.
Maitake boqoshaada boqoshaada:
Shaaha mitake ee mushqulka ah waa cabitaanno raaxo leh oo raaxo leh oo kuu oggolaanaya inaad ku raaxaysato dhadhanka dhaladka iyo faa'iidooyinka caafimaad ee suurtagalka ah ee boqoshaada maitake. Waxaa laga takhalusi karaa xaleef suerood ah oo la qalajiyey xijaab ama bacaha shaaha ee musqusha.
Soosaarka boqoshaada ee boqoshaada waa nooc aad u urursan oo ah boqoshaada maitake, oo badanaa lagu helo qaab dareere ah ama budo ah. Waxaa loo cuni karaa sidii cunto dheeri ah ama loo isticmaalo karinta si loogu daro hodanka iyo qoto dheer ee suxuunta kala duwan.
Marake maitake wax lagu shiido:
Maraq maitake maraq maronee waa saldhig nafaqo leh oo dhadhan leh oo loogu talagalay maraqa, digaagga, iyo suugada. Waxaa sida caadiga ah lagu sameeyaa iyada oo si fudud loo kaxeeyo boqoshaada maitake, oo ay weheliso khudaar kale iyo geedo kale, si loo soo saaro nuxurka macaankooda. Maraq maitake maraq maran ayaa ka sareeya cunto dheellitiran oo mid ah.
Baararka tamar ee maitake ee mushqurake:
Baararka tamarta mushke ee mushqulka ah ayaa isku daraya faa'iidooyinka nafaqada ee boqoshaada maitake oo leh maaddooyin kale oo ay ka mid yihiin waxyaabaha kale ee lagu abuuro ku habboon, on-cunno fudud. Baararkani waxay bixiyaan tamar dabiici ah oo kor u qaadaya iyada oo la siinayo faa'iidooyinka nafaqada ee boqoshaada maitake.
Mirakadda maitariir-ka:
Xilliga mushqulka mushqulka ah waa isku-darka boqoshaada maitake oo la qalajiyey, oo ay weheliso geedo kale oo udgoon iyo dhir udgoon. Waxaa loo istcimaali karaa sidii xawaash ah oo loogu talagalay suxuunta kala duwan, oo ku daraya dhadhan hodan ah oo umus ah iyo kor u qaadida guud ahaan muuqaalka dhadhanka guud.
Gabagabo
Frondiosa waa nooc ka mid ah fangaska la cuni karo ee badanaa lagu beero Shiinaha, Japan, iyo waqooyiga Ameerika.
Waxaa loo yaqaanaa guryaha dawooyinka, boqoshaada maitake waxaa la muujiyey inay gacan ka geystaan isku-dheellitirka gulukoosta dhiigga, waxay kor u qaadaan shaqada difaaca ee sare, yareynta cadaadiska dhiigga, iyo kobcinta bacrinta. Waxa kale oo laga yaabaa inay yeeshaan saamaynta ka soo horjeedda kansarka.
Grefola frondosa sidoo kale waa mid hoose kaloriyada laakiin waxaa ku jira xaddiga wanaagsan ee borotiinka, fiber, Niacin, iyo Rooflavin. Dhadhanka maitake waxaa lagu sifeeyay xoog iyo cashuur.
Waxaad ka heli kartaa laitas dukaanka dukaanka maxalliga ah. Waa la buuxin karaa, sautéd, ama duban karo, oo waxaa jira waxyaabo badan oo ka mid ah dib u akhrinta maitake ee la heli karo oo bixiya habab gaar ah oo loo isticmaalo boqorkan nafaqada leh.
Nala soo xiriir:
Grace Hu (maamulaha suuqgeynta):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (Maamulaha / Boss):ceo@biowaycn.com
Websaydh:www.biowoowuntutrition.com
Waqtiga Post: Oct-25-2023
