Hordhac:
Sanadihii la soo dhaafay, waxaa jiray xiisaha sii kordhaya ee ka imanaya faa'iidooyinka caafimaad ee kabista dabiiciga ah ee kala duwan. Mid ka mid ah dheeraadka oo soo kordhay caannimadu waa budada budada ah ee broccoli. Waxaa laga soo qaatay khudradda iskutallaabta lagu qodbay, broccoli, budadaas ayaa la rumeysan yahay inay bixiso faa'iidooyin badan oo caafimaad. Blog-kaan dhejiska ah, waxaan si qoto dheer uga dhex quusin doonnaa waxa dhabta ah ee budada budada ah ee broccoli ay tahay oo ay sahamiso waxtarrada ay u leedahay waxtarka guud ee wanaaggayaga.
Waa maxay broccoli?
Broccoliwaa warshad sanadle ah oo kori karta ilaa 60-90 cm (20-40 gudaha) dherer ah.
Broccoli waxay aad ugu eg tahay tayo-takoorka, laakiin si ka duwan, iyada oo si ka duwan, burooyinkeeda ubaxyada ayaa si fiican loo sameeyay oo si muuqata loo arki karaa. Inflorescence wuxuu ku koraa dhamaadka dhirta dhexe, stem qaro weyn oo cagaar mugdi ah. Violet, jaalaha ama xitaa madax cad ayaa la sameeyay, laakiin noocyadan waa naadir. Ubaxyadu waxay huruud yihiin oo leh afar xayawaan.
Xilliga kobaca ee Broccoli waa 14-15 toddobaad. Broccoli waxaa lagu soo ururiyaa gacanta isla markiiba ka dib markii madaxa si buuxda loo sameeyo wali ubaxu wali waxay ku jiraan marxaladooda. Dhirtu waxay ku yeeshaa madax yar oo "madax yar" caleemaha dambe ee la goosan karo goor dambe.
Isticmaalka dhaqanka ee khudradda broccoli:
Broccoli lafteedu taariikh dheer ayey leedahay waxaana la cunay qarniyo. Khudaarta ayaa la rumeysan yahay inay asal ahaan ka soo jeedaan gobolka Badda Mediterranean waxayna qayb ka tahay cuntadii cuntada ee Rome ee hore. Si kastaba ha noqotee, Broccoli waxaan ognahay maanta in laga soo qaatay kaabash duurjoogta ah, kaas oo lagu beeray qarnigii 6aad ee Talyaani.
Isticmaalka broccoli-ka broccoli, gaar ahaan, waa horumar cusub. Waxay heshay caan ku ahayd dabayaaqadii 20aad markii cilmi-baarayaashu ay bilaabeen inay qaawiyaan gargaaradeeda caafimaad ee kala duwan. Maanta, soosaarka broccoli waxaa badanaa loo isticmaalaa sidii cunto dheeri ah oo lagu daro badeecooyin caafimaad oo kala duwan.
Dhaqan ahaan, Broccoli waxaa markii ugu horreyntii ku cunay ilo cunto ah. Waxaa loo qiimeeyay guryaheeda nafaqada waxaana lagu yaqaanaa inuu hodan ku yahay fiitamiinnada, macdanta, iyo fiber. Waxaa loo adeegsaday cunno kala duwan oo caalami ah oo adduunka ah, oo is-waafajiyadeedu waxay u oggolaaneysaa in lagu cuno labadaba foomamka cayriin iyo la kariyey labadaba.
Waqti ka dib, Broccoli wuxuu helay sumcad sida "Superfood" sababtoo ah dheefaha caafimaad ee badan. Waxaa lagu yaqaanaa kartida ay ku yareyso halista kansarka qaarkood, kor u qaadaya caafimaadka wadnaha, ka taageer dheefshiidka dheeftanka caafimaad, iyo kor u qaad nidaamka difaaca jirka.
Isticmaalka broccoli-ka broccoli kaabisyada cuntada iyo alaabada caafimaadka waxay u oggolaaneysaa qiyaaso ku saabsan xarumaha faa iidada leh ee xeryaha faa iido leh ee ka jirta Broccoli, sida Glucorapanin iyo Sulfacaane, si ay si fudud u baabi'iyaan. Soosaarkan ayaa inta badan loo qaabeeyaa inay ka kooban yihiin heerar gaar ah oo xeryahooda, hubinta qiyaasta joogtada ah ee la isku halleyn karo.
Si kastaba ha noqotee, waxaa muhiim ah in la ogaado in inta lagu soo saaray broccoli ay bixin karto dheefaha caafimaadka foosha, sidoo kale waxay muhiim u tahay in la joogteeyo cunno isku dheellitiran oo ay kujirto miro iyo khudaar kala duwan oo wanaag ah.
Waa maxay budada budada ah ee broccoli?
Budada budada ah ee broccoli waxaa loo abuuray si taxaddar leh u baaraandega iyo fuuqbaxa khudradda si loo abuuro nooc ka mid ah nooceeda nafaqooyinkeeda. Waxay ka kooban tahay uruurinta sare ee xeryahooda biolective, oo ay ku jiraan Sulshaathane, Glucorapnin, fiitamiinno, macdano, iyo antioxidander. Xeerarkan ayaa mas'uul ka ah dheefaha caafimaad ee badan ee la xiriira cunista Broccoli.
Guryaha antioxidant awood u leh:
Mid ka mid ah sifooyinka ugu caansan ee budada broccoli-ka ah waa dhismaheeda anti -xidat-ka awood. Antioxidarders-ka waxay gacan ka geystaan la-dagaallanka waxyeelada waxyeellada leh ee xagjirka ah ee xagjirka ah ee jirka, kaas oo sababi kara walwal ogtifectine ah oo ay gacan ka geysan karto arrimo caafimaad oo kala duwan. Isticmaalka joogtada ah ee budada budada ah ee broccoli waxay gacan ka geysan kartaa yareynta caabuqa, hanashada nidaamka difaaca jirka ee caafimaadka leh, oo ka ilaali cudurada daba-dheeraada.
(1) Sulshaathane:
Sulshaathane waa xarun biolem ah oo laga helo uruurinta sare ee soosaarka broccoli. Waa nooc ka mid ah phytochemicalmical, gaar ahaan xubin ka mid ah qoyska reer Isothenocyateen, oo caan ku ah hantida ay suuragal tahay ee dhiirrigelisa guryaha. Sulshaathane waxaa la sameeyay markii glucoranine, xarun hordhac ah, ay la xiriiraan merosinase, enzyme sidoo kale wuxuu ku yaal Broccoli.
Markaad istcimeyso soosaarka broccoli ama khudaarta iskutallaabta lagu qodbo, sida broccoli, kaabajka, ama ubaxyada brussels, glucorapanin qudaarta khudradda lagu qaado falcelinta ku saabsan 'MyRosinase' oo lagula calaliyo ama jahwareerka. Tani waxay keenaysaa samaynta samaynta Sulshaathane.
Sulshaathane wuxuu helay feejignaan badan dartiis dartood faa'iidooyin caafimaad oo kala duwan. Waxaa la rumeysan yahay in la haysto antioxidant iyo anti-bararka, waxaana laga yaabaa inay ka ciyaaraan yaraynta khatarta cudurrada dabadheeraad ah, oo ay ku jiraan noocyada cudurka kansarka, iyo cudurada wadnaha, iyo parkinson's.
Cilmi baaris ayaa soo jeedinaysa in Sulshaatene ay ku shaqeyso iyadoo ay ku hawlaneyso borotiinka loo yaqaan NRF2 (qodobka nukliyeerka ah ee erytroid 2) ee jirka. NRF2 waa cunsur lagula taabto oo horumarin kara soosaarka kala-sooca kaladuwan ee antioxidant iyo enzymes-ka kaadi-bixinta ah. Adigoo shaqeynaya NRF2, Sulshaathane ayaa laga yaabaa inuu ka caawiyo ilaalinta unugyada ka yimaada walaaca fekerka, kor u qaadista difaaca jirka ee walxaha waxyeellada leh, iyo taageerida guud ahaan caafimaadka gacanta.
(2) Glucoranin:
Glucoraninsi waa xarun si dabiici ah u jirta broccoli iyo khudradda kale ee iskutallaabta lagu karsado. Sidoo kale waa hordhac u ah xarun kale oo muhiim ah oo loo yaqaan Sulfeathane.
Marka broccoli la cuno ama soosaarka broccoli waxaa loo isticmaalaa, enzyme loo yaqaan 'myrosinase beddelka glucorapanin' glucorapanin galka. Sulshaathane waa qayb awood badan oo awood leh iyo anti-bararka oo faa iido badan leh oo caafimaad ah.
Glucorapnin laftiisa ayaa la muujiyay inuu sidoo kale leeyahay faa iidooyin caafimaad oo suurtagal ah sidoo kale. Waxaa la rumeysan yahay inay haysato guryo la kireysan karo, oo ka caawiya ka hortagga iyo daaweynta noocyada kala duwan ee kansarka. Waxay kaloo taageeri kartaa caafimaadka wadnaha ee wadnaha iyadoo la dhimayo heerarka kolestaroolka iyo kor u qaadista wadnaha caafimaadka qaba. Intaa waxaa sii dheer, Glucoranin-ka wuxuu ku lug leeyahay hanaanka ku-takhasuska jirka wuxuuna kaa caawin karaa ka saarida sunta waxyeelada leh iyo wasakhda.
Sidaa darteed, Glucoranin wuxuu door muhiim ah ka ciyaaraa guryaha dhiirrigelinta caafimaadka ee soosaarka broccoli, gaar ahaan awooddiisa lagu taageerayo nidaamka difaaca jirka, la dagaallama caabuqa, wuxuuna ka hortagaa cudurada daba-dheeraada.
(3) Flavonoids:
Budada budada ah ee broccoli waxaa sidoo kale ku jira flavonoids kala duwan, sida Kaempfefol iyo Quercetin, oo leh saameynta xoogan ee cudurka ka hortagga antioxidant. Flavonoids Scavinge xagjirka ah, ka ilaalinta unugyada iyo unugyada waxyeelada suurta galka ah. Xeerarkani waxay gacan ka geysan karaan yareynta caabuqa, oo xoojiya shaqada difaaca, iyo taageerida caafimaadka wadnaha.
Waxaa muhiim ah in la ogaado in inta budada ah ee broccoli ah ay qiimo u yeelan karto qaab nololeed caafimaad leh, waa in aan lagu beddelin cunno isku dheellitiran oo taajir ah miraha iyo khudradda. Sida had iyo jeer, waxaa lagu talinayaa inaad kala tashato xirfad-yaqaanka daryeelka caafimaadka ka hor intaadan bilaabin wax kabitaan dheeri ah, gaar ahaan haddii aad haysato wax xaalado caafimaad oo salka ku haya ama aad qaadatid dawooyin.
Faa'iidooyinka suurtagalka ah ee budada budada ah ee broccoli:
Jeexjiriyaha la xoojiyay:
Budada soosaarka ah ee broccoli waxaa lagu yaqaanaa guryaha ay ku qoran yihiin, gaar ahaan Sultaphane xaruntaas. Waxay ka caawisaa firfircoonida enzymes-ka ka caawiya jirka inay ka takhalusto sunta waxyeelada leh iyo wasakhooyinka deegaanka, kor u qaadida is-dhiirrigelinta guud.
Caawinta Caafimaadka Wadnaha:
Xeerarka bioled-ka ee laga helo budada budada ah ee broccoli, sida glucorapanin, ayaa lala xiriiriyay dhiirrigelinta caafimaadka wadnaha. Isticmaalka joogtada ahi wuxuu ka caawin karaa yareynta heerarka kolestaroolka iyo taageerida nidaam caafimaad oo caafimaad qaba.
Saamaynta ka hortagga kansarka:
Cilmi baaristu waxay soo jeedineysaa in budada budada ah ee broccoli ay lahaan karaan guryaha ka hortagga kansarka sababtuna tahay heerarkoodii sare ee Sulshaathane. Xeerarkan ayaa la muujiyey inay horjoogsadaan koritaanka unugyada kansarka waxayna horumariyaan Apoboptosis (dhimashada unugyada) noocyo kala duwan oo kansar, oo ay kujiraan naas, qanjirka qanjirka, iyo kansarka qanjirka.
CAAFIMAADKA FARSAMADA:
Budada budada ah ee broccoli waxay hodan ku tahay fiberka cuntada, oo door muhiim ah ka ciyaara joogtaynta nidaam dheef-shiidka caafimaadka leh. Kaydkan oo ku jira cuntadaada ayaa laga yaabaa inay gacan ka geysato nidaaminta dhaqdhaqaaqa saxarada, kobcinta dhaqdhaqaaqa caafimaad ee caafimaadka leh, iyo suurtagalnimada yareynta halista ciladaha dheef-shiidka.
Sidee loo dari karaa budada budada ah ee broccoli?
Budada budada ah ee broccoli waa samafal isku-dhafan oo si fudud lagu dhex dari karo howlahaaga maalinlaha ah. Waxaa lagu qasi karaa smoothies, iyo ruxasho borotiin ah, ama lagu daro cuntooyin kala duwan sida maraqa, suugada, iyo alaabada la dubay. Si kastaba ha noqotee, waxaa muhiim ah in la raaco qiyaasta lagu taliyay ee uu soo saaro soo-saaraha ama kala tasho xirfad-yaqaanka daryeelka caafimaadka si aad u hubiso isticmaal ku habboon.
Smoothies:
Ku dar shaaha ama labo ka mid ah budada budada ah ee broccoli ah si aad ugu jeceshahay cuntadaada smoothie ee aad jeceshahay. Tani waa hab dhakhso leh oo sahlan oo lagu daro budada adigoon wax ka badalin dhadhanka. Labada mid miraha sida mooska, berry, ama citrus daboolan dhadhanka haddii loo baahdo.
Dharka saladhka ah:
Isku qas budada budada ah ee budada ah oo leh saliid saytuun ah, liin, toon, iyo geedaha si loo abuuro dhar saladh saladh oo caafimaad leh oo udgoon leh. Ku dhaji saladhkaaga aad ugu jeceshahay ama u isticmaal marinade for digaag ama kalluun.
Maraq iyo fuud:
Ku daadi xoogaa budo broccoli ah oo ku dhex jira maraqaaga maraqa ama punts stel si aad u xoojiso dhadhanka oo kor u qaaddo waxyaabaha ka hortagga antioxidant. Waxay si fiican ugu dhex milmayaan maraqa-ku saleysan khudradda, digaagga lentilka, ama xitaa maraqa baradho kareemka ah.
Alaabada la dubay:
Ku dar budada budada ah ee broccoli ah oo ku dhexjira badeecada la dubay sida muffins, rooti, ama canjeelada. Waxay wax yar ka beddeli kartaa midabka, laakiin saameyn kuma yeelan doonto dhadhanka si aad ah. Ku bilow qadar yar, ku dhawaad hal shaaha, oo aad la qabsato sida aad u door bidayso.
Xilliga xawaashka iyo suugada:
Isku qas budada budada ah ee budada ah ee leh geedo kale iyo dhir udgoon si aad u abuurto xawaashyo caadi ah ama suugada suxuuntaada. Waxay noqon kartaa wax weyn oo lagu daro isku-darka udgoonnada guriga lagu sameeyo, suugada baastada, ama xitaa qudhaa.
Xusuusnow inaad ku bilowdo qadar yar oo si tartiib tartiib ah u kordhi qiyaasta qiyaasta sida aad rabto. Intaa waxaa sii dheer, waxaa lagugula talinayaa inaad raacdo cabirka loo adeegto ee lagu taabtay ee lagu sheegay khariidadaha budada ah ee broncoli ah oo la tasho xirfad-yaqaanno caafimaad haddii aad leedahay wax walaac ah oo caafimaad ama xaalado caafimaad ah.
Gunaanad:
Budada budada ah ee broccoli waa samafalka dabiiciga ah ee bixiya qiyaasta isku-dhafan ee xeryahooda faa'iido leh ee laga helay broccoli. Laga soo bilaabo guryaha ka hortagga antioxidant-qaniga ah ee ku saabsan dhibaatooyinka ka hortagga kansarka iyo kansarka caafimaadka kansarka, kaalmadaan kabidda ayaa fiiro gaar ah u leh faa'iidooyinka caafimaad ee suurtagalka ah. Sida wax ka badan oo dheeraad ah, waxaa muhiim ah inaad la tashato xirfadle daryeel caafimaad ka hor inta aadan ku darin nidaamkaaga. Sii jidhkaaga kobcinta nafaqada leh budada budada ah ee broccoli ah oo ay la kulmaan saamaynta wanaagsan ee suuragalka ah ee wanaaggaaga guud!
Nala soo xiriir:
Biyo-dabiiciga ah ee baydan dabiiciga ah ayaa ahaa mid sumcad leh oo ah budada budada ah ee broccoli ah ilaa 2009. Waxaan ku siinay budo-noocyo tayo sare leh oo broccoli ah ujeeddooyin kala duwan. Haddii aad xiisaynayso iibsashada alaabadayada, waxaad si toos ah ugula soo xiriiri kartaa bayooji si aad si toos ah wax uga weydiiso qiimeyntooda, xulashooyinka dhoofinta, iyo shuruudaha ugu yar ee dalabka. Kooxda adeegaheena macaamiisha ayaa awoodi doonta inay ku siiyaan dhammaan macluumaadka loo baahan yahay si aad wax uga iibsatid iyaga.
Nala soo xiriir:
Grace Hu (maamulaha suuqgeynta):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (Maamulaha / Boss):ceo@biowaycn.com
Websaydh:www.biowoowuntutrition.com
Waqtiga Post: Noven-06-2023
