Waa maxay Anthocyanin?

Dabeecadda Anthocyanins
Anthocyanins waxay ka tirsan yihiin nooc ka mid ah iskudhisyada loo yaqaan flavonoids, kuwaas oo ah nooc ka mid ah polyphenol. Waa midabyo biyo-milma oo laga helo vacuoles-ka unugyada dhirta. Midabka anthocyanins wuu kala duwan yahay iyadoo ku xiran pH-ga deegaanka, iyadoo midabada cas ay ka muuqdaan xaaladaha aashitada iyo midabada buluugga ah xaaladaha alkaline. Astaantan gaarka ah waxay ka dhigaysaa anthocyanins kuwo qiimo leh sida tilmaamayaasha pH-ga dabiiciga ah.
Anthocyanins waxay ka kooban yihiin qaab-dhismeed asaasi ah oo loo yaqaan anthocyanidin, kaas oo ku xiran hal ama in ka badan oo ah molecules sonkor ah. Anthocyanids-ka ugu badan waxaa ka mid ah cyanidin, delphinidin, pelargonidin, peonidin, petunidin, iyo malvidin. Anthocyanids-kan waxaa laga heli karaa isku-darka iyo saamiga kala duwan ee ilo dhir kala duwan, taasoo horseedaysa noocyo kala duwan oo midabyo iyo sifooyin kiimiko ah.

Ilaha Anthocyanins
Anthocyanins si weyn ayaa loogu faafiyaa dabeecadda waxaana laga heli karaa miro, khudaar, iyo ubaxyo badan. Qaar ka mid ah ilaha ugu qanisan ee anthocyanins waxaa ka mid ah berry sida blueberries, blackberries, raspberries, iyo strawberries. Miraha kale sida jeeriga, canabka, iyo plums waxay sidoo kale ka kooban yihiin xaddi badan oo anthocyanins ah. Marka laga soo tago miraha, khudaarta sida kaabajka cas, basasha cas, iyo eggplants waa ilo wanaagsan oo laga helo midabyadan.
Midabka ubaxyada, gaar ahaan midabada casaanka, guduudka, iyo buluugga, badanaa waxaa sabab u ah joogitaanka anthocyanins. Tusaalooyinka ubaxyada hodanka ku ah anthocyanins waxaa ka mid ah ubaxyo, pansies, iyo petunias. Kala duwanaanshaha ilaha dhirta ee ka kooban anthocyanins waxay bixisaa fursado badan oo lagu daro isku-darkaan cuntada aadanaha.

Faa'iidooyinka Caafimaadka ee Anthocyanins
Anthocyanins waxay ahayd mowduuc cilmi baaris ballaaran oo ku saabsan faa'iidooyinkooda caafimaad ee suurtagalka ah. Isku-darkaani waxay leeyihiin sifooyin antioxidant awood leh, kuwaas oo ka caawiya ilaalinta unugyada waxyeelada oksaydhka ee ay keento xagjirrada xorta ah. Cadaadiska oksaydhka waxaa lala xiriiriyay cuduro kala duwan oo daba-dheeraada, oo ay ku jiraan kansarka, cudurrada wadnaha iyo xididdada dhiigga, iyo xanuunnada neerfaha. Iyagoo dhexdhexaadinaya xagjirrada xorta ah, anthocyanins waxay gacan ka geystaan ​​​​ka hortagga cudurradan.
Marka laga soo tago saameyntooda antioxidant-ka, anthocyanins-ka waxaa la muujiyay inay leeyihiin sifooyin ka hortagga bararka. Bararka daba-dheeraada waa arrin caadi ah oo ku salaysan cuduro badan, awoodda anthocyanins-kuna ay u leedahay yareynta bararka waxay saameyn togan ku yeelan kartaa caafimaadka guud. Daraasaduhu waxay sidoo kale soo jeediyeen in anthocyanins-ku ay taageeri karaan caafimaadka wadnaha iyo xididdada dhiigga iyagoo hagaajinaya shaqada xididdada dhiigga iyo yareynta khatarta cudurrada wadnaha.
Intaa waxaa dheer, anthocyanins waxaa lala xiriiriyay shaqada garashada oo la hagaajiyay iyo caafimaadka maskaxda. Cilmi-baaris ayaa muujisay in isku-dhafkan uu gacan ka geysan karo ka hortagga hoos u dhaca garashada ee la xiriira da'da iyo cudurrada neerfaha sida Alzheimer's iyo Parkinson's. Saamaynta ka hortagga neerfaha ee suurtagalka ah ee anthocyanins waxay ka dhigaysaa meel xiiso leh oo lagu barto ka hortagga iyo maaraynta cudurrada neerfaha.

Isticmaalka Suurtagalka ah ee Anthocyanins
Faa'iidooyinka caafimaad ee anthocyanins-ka ayaa horseeday in lagu daro cuntooyinka iyo cabitaannada kala duwan. Soosaarka hodanka ku ah anthocyanin waxaa loo isticmaalaa midabaynta cuntada dabiiciga ah, taasoo beddel u ah midabaynta macmal ah. Midabadan dabiiciga ah waxaa loo isticmaalaa in lagu wanaajiyo soo jiidashada muuqaalka ee alaabada sida casiirka, caano fadhi, jalaatada, iyo waxyaabaha macmacaanka. Baahida loo qabo maaddooyinka dabiiciga ah iyo kuwa nadiifka ah ayaa horseeday isticmaalka anthocyanins-ka warshadaha cuntada.

Marka laga soo tago isticmaalka midabaynta cuntada, anthocyanins-ka ayaa loo baarayaa si loogu isticmaalo daaweyntooda suurtagalka ah. Soo-saareyaasha ay ku jiraan heerarka sare ee anthocyanins-ka ayaa la baarayaa doorka ay ku leeyihiin horumarinta cuntooyinka shaqeynaya iyo kaabista cuntada ee loogu talagalay kor u qaadista caafimaadka iyo fayoobaanta. Warshadaha dawooyinka ayaa sidoo kale baaraya kartida anthocyanins-ka ee horumarinta daawooyinka cusub ee loogu talagalay xaaladaha caafimaad ee kala duwan.

Intaa waxaa dheer, warshadaha qurxinta ayaa muujiyay xiisaha anthocyanins sababtoo ah sifooyinka antioxidant-ka iyo ka hortagga bararka. Isku-darkaan waxaa lagu daraa alaabada daryeelka maqaarka si loo bixiyo ilaalin ka dhan ah walbahaarka deegaanka iyo in lagu hormariyo caafimaadka maqaarka. Asalka dabiiciga ah iyo saameynta faa'iidada leh ee anthocyanins waxay ka dhigaan maaddooyin soo jiidasho leh oo loogu talagalay sameynta alaabada qurxinta.

Gunaanad
Anthocyanins waa midabyo dabiici ah oo laga helo ilo kala duwan oo dhir ah, iyagoo bixiya midabyo firfircoon iyo faa'iidooyin caafimaad oo badan. Saamayntooda antioxidant-ka, ka-hortagga bararka, iyo kuwa ka hortagga neerfaha ee suurtagalka ah ayaa ka dhigaya isku-dhisyo qiimo leh oo kor u qaada caafimaadka guud iyo fayoobaanta. Iyadoo cilmi-baaristu ay sii waddo inay soo bandhigto codsiyada suurtagalka ah ee anthocyanins-ka, joogitaankooda cuntada, cabitaanka, daawooyinka, iyo alaabada qurxinta ayaa u badan tahay inay sii fidayso, taasoo macaamiisha siinaysa fursad ay ku helaan faa'iidooyinka isku-dhisyadan cajiibka ah.

Tixraacyada:
He, J., Giusti, MM (2010). Anthocyanins: Midabbo Dabiici ah oo leh astaamo kor u qaadaya caafimaadka. Dib u eegista Sannadlaha ah ee Sayniska Cuntada iyo Tiknoolajiyada, 1, 163-187.
Wallace, TC, Giusti, MM (2015). Anthocyanins. Horumarka Nafaqada, 6(5), 620-622.
Pojer, E., Mattivi, F., Johnson, D., Stockley, CS (2013). Kiiska Isticmaalka Anthocyanin si loo Horumariyo Caafimaadka Aadanaha: Dib u eegis. Dib u eegisyo Dhammaystiran oo ku saabsan Sayniska Cuntada iyo Badbaadada Cuntada, 12(5), 483-508.