Casiirka karootada ayaa xoogga saarayayaa weli ah muujinta kheyraadka maaraynta cuntada, qabashada walaxda dabacasaha ee qaab-dhismeed isku dhafan. Elixir-kan xoogga leh ayaa si taxadar leh looga soo saaray khudradda xididka nafaqada leh. Marka hore, dabacasaha cusub waa la guraa, la dhaqaa, oo diyaar u ah tuujin, taas oo dammaanad qaadaysa tayada iyo dhadhanka habboon.
Karootada waa la shiidayaa oo la cadaadiyaa si ay u sii daayaan nuxurkooda dareeraha ah ee firfircoon, taas oo ah tallaabada ugu horreysa ee habka soo saarista. Sidaa darteed, casiirka la kala soocay wuxuu maraa dalxiis aan caadi ahayn, halkaas oo waxa ku jira biyaha si taxadar leh loo tirtiray, taasoo keenaysa isku dar ah oo xoog leh oo ka buuxsamaya kaabis iyo dhadhan.
Sharafta dabacsanaanteeda, casiir dabacasuhu waxay xooga saaraysaa jihada ay u jihayso farabadan codsiyada cuntada iyo kuwa casriga ah. Qaybta cuntada abuurka, waxay u buuxisaa sida sonkorta sifada ah iyo midabaynta, isku dhafka walxaha leh wanaagga caafimaadka leh iyo midab firfircoon ee dabacasaha. Laga soo bilaabo raaxaysiga jikada keega ilaa suugada quruxda badan, joogitaankiisu waxa uu kor u qaadaa suxuunta leh xamaasad farxadeed iyo dillaacyo kala duwan.
Wax-soo-saarka iyo curinta
Habka soo saarista iyo xoojinta nuxurka dareeraha ah ee dabacasaha cusub waxay soo saartaa casiirka karootada nafaqada leh. Faa'iidooyinka caafimaad ee dabacasaha waa mid si fiican loo yaqaan, iyo xooga saariddu waa hab fiican oo lagu helo nafaqooyinkan qaab isku dhafan.
Habka ugu caansan ee abuurista xooga-saarista waxaa ka mid ah dhowr marxaladood. Si aad u bilawdo, dabacasaha cusub ayaa la ururiyaa oo la dhaqaa si loo baabi'iyo wax kasta oo ciid ama qashinka ah. Kadibna, meeshaas, dabacasaha waa la tuujiyaa iyadoo la isticmaalayo casiir gaar ah oo ka saarta walxaha dareeraha ah ee dabacasaha. Casiirkaan ayaa markaa la kulmaya wareegga diiradda, kaas oo ay ku jiraan kala daadinta qayb muhiim ah oo ka mid ah waxa ku jira biyaha. Badeecada dhamaadka waa dhumuc weyn, sharoobo leh nafaqeeyayaalka karootada oo kale.
Mid ka mid ah faa'iidooyinka aasaasiga ah eejuuska karootada xooga saartaawaa kooxaynta sare ee nafaqooyinka aasaasiga ah iyo macdanta. Karootada waa il qani ah oo laga helo fiitamiin A, kaas oo asaas u ah aragga adag, karti badbaado leh, iyo fayoobida maqaarka. Waxay sidoo kale ka kooban yihiin qiyaaso badan oo fiitamiin K, L-ascorbic acid, potassium, iyo waxyaabo kale oo muhiim ah.
Faa'iidooyinka Nafaqeynta
Faa'iidooyinka wanaagsan ee xooga-saarku waa ballaadhan yihiin, maadaama il qani ah oo kaabyaal aasaasi ah ay taageerto guud ahaan samaha iyo barwaaqada. Karootada waxay caan ku tahay heerka sare ee fitamiin A, asal ahaan sida beta-carotene, oo horudhac u ah fitamiin A. Faytamiin An ayaa muhiim u ah la socoshada aragga adag, taageeridda awoodda adkaysiga, iyo horumarinta caafimaadka maqaarka. Waxay u qaadanaysaa qayb lama huraan ah oo ku saabsan leexashada dhacdooyinka iyo ilaalinta indhaha, maqaarka, iyo lakabyada xuubka.
Iyadoo aan loo eegin fitamiin A,juuska karootada xooga saartaawaxaa ku jira qiyaaso aad u badan oo ah nafaqooyin iyo macdan kala duwan kuwaas oo asaas u ah samaqabka wanaagsan. Tusaale ahaan, fitamiin K wuxuu aasaas u yahay xinjirowga dhiigga, ladnaanta lafaha, iyo xakameynta heerarka calcium ee jirka. Potassium-ku waxay lagama maarmaan u tahay xakamaynta cadaadiska dhiigga, ilaalinta caafimaadka wadnaha, iyo taageeridda shaqada neerfaha iyo muruqyada. Unuggu wuxuu xoojiyaa lutein iyo zeaxanthin ee ku jira casiirka karootada ee la isku ururiyey ayaa aasaas u ah ilaalinta fayoobaanta isha, ka ilaalinta waxyeelada ay keenaan xagjiriinta xorta ah.
Si joogto ah u nadiifinta casiirka dabacasaha waxay siin kartaa faa'iidooyin caafimaad. Daraasaduhu waxay soo jeediyeen in xoojinta unugga ku jira dabacasaha, sida beta-carotene iyo carotenoids kala duwan, ay ka caawin karaan yaraynta khamaarka cudurrada socda, oo ay ku jiraan noocyo gaar ah oo korriin xun ah iyo cudurrada wadnaha iyo xididdada dhiigga. Xoojinta unuggu waxay ku shaqeeyaan inay dilaan xagjiriinta xorta ah, kuwaas oo ah qaybo gariiraya oo waxyeello u geysan kara unugyada oo kordhin kara horumarinta caabuqyada socda.
Codsiyada Culinary iyo Warshadaha
Casiirka karootada ayaa hoos u dhiga isticmaalka fogaanta ee goobaha cuntada iyo kuwa casriga ah labadaba. Qaybta cuntada, waxay u buuxisaa sidii hagaajin dabacsanaan leh, oo ku daraysa raaxaysi, kala duwanaansho, iyo faa'iido caafimaad leh suxuunta iyo cabitaannada kala duwan. Codsiyada cunto karinta ee caadiga ah waxay ka mid yihiin isku-darka xoogga saarista maraqa, maraqa, suugada, dhaymada saladh, iyo badeecooyinka diyaarsan sida buskudka iyo keega. Farxaddeeda caadiga ah iyo hadh liin-miidhan oo firfircoon ayaa ka dhigaya balaadhin soo jiidasho leh cuntooyin badan oo badan.
Aagga casriga ah,juuska karootada xooga saartaawaxaa lagu qiimeeyaa inay awood u leedahay inay hagaajiso dhadhanka iyo joogitaanka alaabta cuntada iyadoo bixinaysa faa'iidooyin caafimaad oo joogto ah. Waxay u buuxisaa sida khabiirka hadhaynta cuntada ee caanka ah, iyada oo siinaysa ikhtiyaar ka duwan walxaha lagu daray ee la soo saaray, waxayna siin kartaa farxad aan fasiraad lahayn noocyada cuntada ee la maamulo iyo cabitaannada. Intaa waxaa dheer, cuntada ilmaha, cunto fudud, macaanka, iyo kaydinta dhammaan waxay isticmaalaan cabitaanka dabacasaha sababtoo ah muuqaalkeeda nafaqo ee sarreeya.
Tixgelin iyo Taxadir
Casiirka dabacasuhu waxa uu xooga saaraa si loo hubiyo in uu faa'iidooyin caafimaad oo badan soo bandhigayo, si kastaba ha ahaatee, waxa muhiim ah in la tixgeliyo xaddidaadaha cuntada iyo caymisyada inta lagu darayo nooca casiirka karootada ee noocaan ah ee cuntada caadiga ah. Dadka leh dareenka la yaqaan ama nacaybka dabacasaha waa inay ku celceliyaan miyir-qabka oo ay ka raadiyaan jihada adeegyada caafimaadka ka hor intaysan keenin casiirka dabacasaha oo la isku ururiyey hawlahooda cunto. Markaa, waxay dammaanad qaadi karaan inaanay khatar ugu jirin jawaabaha iska soo horjeeda.
Intaa waxaa dheer, waxaa muhiim ah in laga digtoonaado fikradda xoogga la saaray. Isticmaalka tillaabooyinka aan loo baahnayn ee daawadaan xoogga leh waxay keeni kartaa gelitaanka kalooriyada iyo sonkorta ee heerarkii la soo jeediyay. Ka dib, xakamaynta ayaa fure u ah helitaanka abaal-marinnada xoogga saarista iyadoo la ilaalinayo nidaam cunto oo wanaagsan oo soo celinaysa.
Isku soo wada duuboo, casiirka dabacasaha ayaa ah mid isku urursan oo ka mid ah karootada caafimaadka qaba, iyadoo siinaya hab waxtar leh oo nafaqo leh oo loogu talagalay in lagu soo bandhigo faa'iidooyinka caafimaad ee khudraddan nool ee bandhigyo kala duwan oo ah codsiyada cuntada iyo kuwa casriga ah. Astaanteeda cunto qani ah, kala duwanansho dhadhan fiican leh, iyo ujeeddooyin dabacsan ayaa ka dhigaya hagaajin muhiim ah labada jikada guriga iyo xafiisyada samaynta cuntada, ku daraysa samaynta alaab qurxoon, bannaanka soo jiidasho leh, iyo walxo garasho leh.
Iyadoo tixgelinaysa codsiyadeeda,juuska karootada xooga saartaau buuxiya sifada sonkorta iyo midabaynta ee cuntooyinka kala duwan, ka soo baxa baayacmushtarka kulul iyo dukaamada macaan ilaa suugo iyo dhaymo qurxoon. Waa hanti qiimo badan u leh warshadaha cuntada sababtoo ah waxay siin kartaa qiimaha nafaqada ee dabacasaha iyadoo isla mar ahaantaana kor u qaadaysa dhadhanka iyo muuqaalka suxuunta.
Walxaha dabiiciga ah ee Bioway, oo la aasaasay 2009, ayaa u heellan wax soo saarka dabiiciga ah 13 sano. Ku takhasusay cilmi-baadhista, soo saarista, iyo ka-ganacsiga maaddooyinka dabiiciga ah, noocyada kala duwan ee badeecadeena waxa ka mid ah Protein Plant Plant, Peptide, Miraha Dabiiciga ah iyo budada khudaarta, Foomamka Nafaqada ee isku darka budada, Walxaha Nafaqada, Soosaarka Dhirta Dabiiciga ah, Dhirta dabiiciga ah iyo Xawaashyada, Goynta Shaaha Dabiiciga ah, Dhirta Muhiimka ah Saliid, iyo qaar kaloo badan.
Alaabadayada ugu muhiimsan waxaa lagu shahaadeeyay heerarka BRC, Organic, iyo ISO9001-2019, hubinta u hoggaansanaanta sharciga iyo buuxinta shuruudaha tayada iyo badbaadada ee warshadaha kala duwan. Iyadoo koox xirfadlayaal ah oo khibrad u leh soo saarista dhirta, waxaan ku siineynaa khibrad warshadeed oo qiimo leh si aan ugu taageerno macaamiisheena samaynta go'aamo xog ogaal ah.
Maaddada Bioway Organic, waxaan mudnaanta siinaa adeegga macaamiisha ee ugu wanaagsan, anagoo bixinayna taageero jawaab celin ah, kaalmo farsamo, iyo gaarsiinta waqtigeeda si loo hubiyo khibrad togan oo macaamiisheena ah. Xirfadle ahaansoo saaraha juuska karootada, waxaan rajaynaynaa fursad aan kula shaqayno. Wixii su'aalo ah, fadlan xor u noqo inaad la xiriirto Grace HU, Maamulaha Suuqgeynta, atgrace@biowaycn.com. Booqo shabakadayada www.biowaynutrition.com wixii macluumaad dheeraad ah.
Tixraacyo:
- Lee, SK, Kader, AA (2000). Wax-soo-saarka ka-horta iyo goosashada dabadeed ee saameeya waxa ku jira fiitamiin C ee dalagyada beergooyska. Bayoolaji iyo Teknolojiyada Wax-soo-saarka Kadib, 20(3), 207-220.
- Sharma, KD, Karki, S., Thakur, NS, Attri, S. (2012). Halabuurka kiimikada, sifooyinka shaqada iyo habaynta dabacasaha- dib u eegis. Joornaalka Sayniska Cunnada iyo Tignoolajiyada, 49(1), 22-32.
- Sheeko, EN, Kopec, RE, Schwartz, SJ, Harris, GK (2010). Warbixin ku saabsan saamaynta caafimaad ee yaanyada lycopene. Dib-u-eegis Sannadeedka Sayniska Cunnada iyo Tignoolajiyada, 1, 189-210.
Waqtiga boostada: Meey-31-2024
